Món mặn ăn với cơm

Mực hấp gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Mực hấp gừng
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Mực tươi (sống, làm sạch); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Mực hấp gừng giòn ngọt, thơm cay nhẹ mùi gừng và hành lá, rưới chút nước cốt chanh; món hải sản nhanh gọn, ít dầu. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 215 kcal.

215kcal
31,7 gđạm
9,4 gtinh bột
4,9 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mực hấp gừng là món hải sản nhanh gọn, thường ăn trong những bữa tối cần món nhẹ mà ngon. Mực tươi hấp cùng gừng và hành lá, thịt giòn ngọt, thơm cay ấm nhẹ, rưới chút nước cốt chanh và nước mắm. Không cần chiên rán hay sốt phức tạp, chỉ cần mực tươi là món đã ngon rồi.

Mực hấp gừng bao nhiêu calo?

Một phần mực hấp gừng theo công thức này có khoảng 215 kcal, gồm 31,7 g đạm, 9,4 g tinh bột và 4,9 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm61%
Tinh bột18%
Chất béo21%

Năng lượng	215 kcal
Chất đạm	31,7 g
Tinh bột	9,4 g
Chất béo	4,9 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 215 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh59 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mực hấp gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tôm hấp su hào	163 kcal	23,3 g	2,9 g
Chả mực Hạ Long hấp	167 kcal	20,9 g	3,9 g
Tôm hấp sả	168 kcal	37,4 g	1,5 g
Tôm hấp nước dừa	201 kcal	42,1 g	1,8 g
Mực hấp gừng	215 kcal	31,7 g	4,9 g
Mực nhồi thịt	270 kcal	41,5 g	6,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mực hấp gừng

Số người ăn:

Mực tươi (sống, làm sạch)200 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm mực hấp gừng từng bước

Bước 1: Làm sạch mực
Bỏ túi mực, mai và nội tạng, rửa sạch rồi để ráo, lấy 200 g mực; cắt thân thành khoanh, râu cắt ngắn. Rửa và thái sợi khúc 2 cm gừng, cắt khúc 2 cây hành lá. Đong sẵn ½ thìa cà phê dầu, ¼ thìa cà phê nước mắm, 1 quả chanh nước cốt chanh và tiêu. Dùng thớt riêng cho mực sống và rau.
Nhận biết: Mực trắng sạch, không còn nhớt.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp mực
Trộn mực với gừng, hành lá, dầu, nước mắm và tiêu trên đĩa chịu nhiệt. Hấp trong xửng nước sôi 8–10 phút tùy độ dày đến khi tâm mực đạt 63 °C. Giữ lại phần nước hấp để ăn kèm.
Nhận biết: Mực trắng đục, gừng mềm thơm.
10 phút · hấp
Bước 3: Rưới chanh và bày
Bày mực cùng gừng, hành và nước hấp ra đĩa, rưới 1 quả chanh nước cốt chanh; bước này mất khoảng 2 phút.
Nhận biết: Mực bóng ẩm tự nhiên, không ngấy dầu.
2 phút · không dùng nhiệt

Mực hấp gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mực hấp gừng. Mực hấp gừng giòn ngọt, thơm cay nhẹ mùi gừng và hành lá, rưới chút nước cốt chanh; món hải sản nhanh gọn, ít dầu.

Cách làm mực hấp gừng ít calo hơn

Giữ nguyên cách hấp và chỉ rưới chút dầu nóng lên hành, gừng cuối cùng, không thêm sốt béo.
Ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc canh rau để bữa ăn đủ chất xơ, nhẹ năng lượng.

Mẹo nấu mực hấp gừng ngon

Chọn mực thân căng, da bóng, mắt trong và không có mùi lạ.
Không hấp quá lâu, mực sẽ dai và co nhỏ.
Rưới chanh ngay trước khi ăn để giữ mùi thơm tươi.

Câu hỏi thường gặp về mực hấp gừng

Hấp mực bao lâu thì giòn, không dai?

Hấp lửa lớn trong thời gian ngắn, mực chín đổi màu, cuộn lại là nhấc ra. Hấp lâu mực sẽ co lại và dai như cao su.

Hấp xong nước mực có dùng được không?

Phần nước hấp ngọt thơm có thể rưới lại lên mực. Nếu thấy nước đục hay mùi lạ thì không nên dùng.

Nấu mực hấp gừng mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn mực hấp gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 215 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Mực hấp gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 31,7 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Mực hấp gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play