Món mặn ăn với cơm

Tôm sốt me: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Tôm sốt me
Prep time: 12 min
Cook time: 16 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Tôm (bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ); 2½ thìa cà phê (≈ 12 g) Me chín (bỏ hạt); 2 tép (≈ 6 g) Tỏi tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Đường; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 85 ml Nước lọc

Tôm sốt me chua ngọt, nước me lọc sánh nhẹ bám quanh tôm, thơm tỏi. Món miền Nam đậm vị, ít dầu. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 275 kcal.

275kcal
40,7 gđạm
13,9 gtinh bột
6,3 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 39.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Sốt me là cách làm nên bản sắc của nhiều món tôm miền Nam, vị chua ngọt đậm đà gợi nhớ bữa cơm quê. Me chín dằm lọc lấy nước, nấu cùng tỏi phi, nước mắm và chút đường cho sốt sánh nhẹ, rồi cho tôm vào nấu vừa chín. Tôm mềm ngọt, thấm sốt chua ngọt, chan cơm nóng thì ăn mãi không ngán, mà chỉ cần chút dầu.

Tôm sốt me bao nhiêu calo?

Một phần tôm sốt me theo công thức này có khoảng 275 kcal, gồm 40,7 g đạm, 13,9 g tinh bột và 6,3 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột20%
Chất béo21%

Năng lượng	275 kcal
Chất đạm	40,7 g
Tinh bột	13,9 g
Chất béo	6,3 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	5 g

Đốt 275 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh75 phút
Đạp xe nhẹ44 phút
Bơi37 phút
Chạy bộ33 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tôm sốt me với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cua xốt me	185 kcal	19,1 g	4,7 g
Ốc gạo nấu chuối đậu	235 kcal	21,5 g	7,1 g
Cua xào cay	270 kcal	33,8 g	9,9 g
Mực nhồi thịt	270 kcal	41,5 g	6,2 g
Tôm sốt me	275 kcal	40,7 g	6,3 g
Mực xào khóm	279 kcal	29,7 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tôm sốt me

Số người ăn:

Tôm (bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ)200 g
Me chín (bỏ hạt)2½ thìa cà phê (≈ 12 g)
Tỏi tươi2 tép (≈ 6 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Đường1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc85 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu tôm sốt me từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bỏ chỉ 200 g tôm và để ráo, băm tỏi. Dùng thịt me đã bỏ hạt.
Nhận biết: Tôm sạch, ráo; me bỏ hạt.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước me
Dằm 2½ thìa cà phê thịt me với 85 g nước ấm, lọc bỏ xơ. Khuấy nước mắm và đường vào nước me.
Nhận biết: Me hòa tan, không còn hạt hay xơ lớn.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nấu sốt trước
Cho 1 thìa cà phê dầu vào chảo, phi tỏi 45 giây. Đổ nước me vào, đun sôi nhẹ 4 phút đến khi sốt hơi sánh.
Nhận biết: Sốt me bám mỏng mặt thìa.
5 phút · vừa rồi nhỏ
Bước 4: Nấu tôm trong sốt
Cho tôm vào thành một lớp, đảo trở 4–5 phút. Nếu sốt sắp cạn, hạ nhỏ lửa và chỉ thêm từng thìa nước nóng, không thêm gia vị.
Nhận biết: Tôm trắng hồng đục, không còn lõi trong.
5 phút · vừa nhỏ
Bước 5: Hoàn thiện
Tắt bếp ngay khi tôm chín. Gắp ra đĩa nông và rưới hết phần sốt; không rắc thêm đường.
Nhận biết: Sốt chua ngọt bám đều tôm.
2 phút · tắt bếp

Tôm sốt me hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tôm sốt me. Tôm sốt me chua ngọt, nước me lọc sánh nhẹ bám quanh tôm, thơm tỏi. Món miền Nam đậm vị, ít dầu.

Cách nấu tôm sốt me ít calo hơn

Giảm bớt đường và tăng tỏi, ớt để vẫn đậm vị mà ít calo hơn.
Ăn kèm rau luộc và ít cơm hơn để bữa nhiều đạm, nhẹ calo.

Mẹo nấu tôm sốt me ngon

Nấu sốt me sánh trước khi cho tôm để không phải rim tôm quá lâu.
Chọn me chín dẻo, ít xơ; lọc kỹ để sốt mịn và không lẫn hạt.

Câu hỏi thường gặp về tôm sốt me

Làm sao để sốt me không bị chua gắt?

Nêm nhạt, cân bằng với chút đường và nước mắm, nếm trước khi cho tôm. Nếu me quá chua, thêm chút nước ấm cho dịu.

Có thể dùng me vắt hay me đóng gói không?

Được, nhưng me chín dằm tươi thường thơm và ít chua gắt hơn. Nếu dùng me đóng gói, nêm từ từ và nếm thử.

Nấu tôm sốt me mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 16 phút.

Đang giảm cân có ăn tôm sốt me được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 275 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Tôm sốt me có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40,7 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tôm sốt me có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play