Món mặn ăn với cơm

Giò chay hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Giò chay hấp
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Bột năng; 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi

Giò chay hấp từ đậu hũ dằm nhuyễn với nấm hương, gừng và hành lá, rưới dầu nóng thơm. Món chay thanh nhẹ, thanh đạm mà vẫn đưa cơm. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 182 kcal.

182kcal
14,7 gđạm
14,8 gtinh bột
8,4 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Giò chay hấp là món thường có trong mâm cơm chay hay những ngày rằm, mùng một của nhiều gia đình Việt. Đậu hũ trắng dằm nhuyễn cùng nấm hương thơm, gừng và chút bột năng, cuộn lá chuối rồi hấp chín cho ra khối giò mềm mịn, thoang thoảng mùi lá. Món chỉ dùng chút dầu rưới nóng cuối cùng nên thanh nhẹ, ăn kèm cơm hoặc rau luộc đều hợp.

Giò chay hấp bao nhiêu calo?

Một phần giò chay hấp theo công thức này có khoảng 182 kcal, gồm 14,7 g đạm, 14,8 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột31%
Chất béo39%

Năng lượng	182 kcal
Chất đạm	14,7 g
Tinh bột	14,8 g
Chất béo	8,4 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 182 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo giò chay hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ nhồi đậu xanh	177 kcal	15,9 g	7,6 g
Đậu hũ hấp bông cải	179 kcal	17,1 g	8,7 g
Giò chay hấp	182 kcal	14,7 g	8,4 g
Bánh đậu hũ hấp	183 kcal	14,4 g	8,4 g
Viên đậu hũ rau củ hấp	183 kcal	15 g	8,5 g
Đậu hũ nhồi nấm hấp	185 kcal	18,6 g	9,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm giò chay hấp

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Bột năng2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm giò chay hấp từng bước

Bước 1: Dằm đậu, ướp
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng đậu hũ rồi dằm nhuyễn cùng khúc 1 cm gừng, 2 tai nấm hương tươi thái nhỏ, 2½ thìa cà phê bột năng và 1 thìa cà phê nước tương. Ướp 5 phút rồi cuộn vào lá chuối.
Nhận biết: Hỗn hợp quện đều, thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp giò
Xếp giò lên đĩa, hấp trên nước sôi 25 phút.
Nhận biết: Giò chín mềm, nước tiết ra trong.
25 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành, rưới dầu
Rắc 2 cây hành lá, rưới chút nước tương và ½ thìa cà phê dầu nóng rồi dọn ngay.
Nhận biết: Giò nóng, thơm hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Giò chay hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Giò chay hấp. Giò chay hấp từ đậu hũ dằm nhuyễn với nấm hương, gừng và hành lá, rưới dầu nóng thơm. Món chay thanh nhẹ, thanh đạm mà vẫn đưa cơm.

Cách làm giò chay hấp ít calo hơn

Ép đậu hũ thật ráo, thêm nhiều nấm hương để món đậm đà mà ít cần dầu.
Rưới dầu rất ít hoặc bỏ dầu, thay bằng chút nước hấp và nước tương.

Mẹo nấu giò chay hấp ngon

Ép nước đậu hũ thật ráo trước khi dằm để giò không bị nhão.
Nấm hương thái nhỏ sẽ làm giò thơm và đậm hơn.
Cuộn chặt bằng lá chuối để giò chín giữ được hình đẹp.

Câu hỏi thường gặp về giò chay hấp

Giò chay hấp làm sao để không bị nhão?

Ép bớt nước đậu hũ trước khi dằm và thêm chút bột năng để kết dính. Hấp đủ thời gian rồi để nguội một chút mới cắt.

Giò chay ăn với món gì?

Ăn với cơm trắng, rau luộc, dưa chua hoặc chấm tương chao. Cũng có thể kẹp bánh mì ăn sáng.

Nấu giò chay hấp mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 27 phút.

Giò chay hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play