Món mặn ăn với cơm

Nghêu nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nghêu nướng
Prep time: 5 min
Cook time: 9 min
Total time: 14 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Thịt nghêu, ngao hoặc hến; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm

Nghêu nướng bằng nồi chiên không dầu, xém nhẹ, thơm tỏi và hành lá, chỉ cần một ít dầu để phết mặt. Làm trong khoảng 14 phút, dễ nấu, mỗi phần 147 kcal.

147kcal
19,8 gđạm
5,9 gtinh bột
4,5 gchất béo

14 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nghêu nướng vốn là món nhậu được yêu thích ở các quán hải sản, thường nướng than hoa với mỡ hành. Phiên bản nồi chiên không dầu này chỉ cần phết một lớp dầu mỏng, hành tỏi thơm lên và nghêu vẫn xém nhẹ, ngọt mọng. Làm nhanh, ít khói, rất hợp bữa tối ở nhà hoặc khi có bạn ghé chơi. Ăn kèm rau sống và chút muối tiêu chanh là đủ.

Nghêu nướng bao nhiêu calo?

Một phần nghêu nướng theo công thức này có khoảng 147 kcal, gồm 19,8 g đạm, 5,9 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm55%
Tinh bột16%
Chất béo28%

Năng lượng	147 kcal
Chất đạm	19,8 g
Tinh bột	5,9 g
Chất béo	4,5 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 147 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh40 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nghêu nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tôm càng nướng muối ớt	144 kcal	28,4 g	2,7 g
Tôm nướng giấy bạc	144 kcal	26,7 g	2,7 g
Nghêu nướng	147 kcal	19,8 g	4,5 g
Tôm tít nướng	148 kcal	28,4 g	2,8 g
Sò điệp nướng mỡ hành	149 kcal	14 g	7,5 g
Tôm rằn nướng	149 kcal	28,4 g	2,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nghêu nướng

Số người ăn:

Thịt nghêu, ngao hoặc hến150 g
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nghêu nướng từng bước

Bước 1: Ướp nghêu
Ướp 150 g nghêu với hành lá, tỏi và ½ thìa cà phê nước mắm trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Nghêu thấm gia vị, màu đều
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên nghêu rồi nướng trong nồi chiên 200 °C 6 phút, lật giữa chừng. Nghêu chín khi vỏ mở hết.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
6 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Nghêu nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nghêu nướng. Nghêu nướng bằng nồi chiên không dầu, xém nhẹ, thơm tỏi và hành lá, chỉ cần một ít dầu để phết mặt.

Cách làm nghêu nướng ít calo hơn

Giảm dầu phết, tăng hành lá và tỏi để vẫn thơm mà ít béo hơn.
Chấm chanh với muối tiêu thay vì sốt béo, dọn kèm nhiều rau sống.

Mẹo nấu nghêu nướng ngon

Xếp nghêu một lớp trong giỏ nồi chiên để nhiệt tỏa đều.
Đừng nướng quá lâu, thịt nghêu sẽ khô và dai.
Phết dầu thật mỏng, chỉ cần đủ cho mặt nghêu bóng nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về nghêu nướng

Nướng nghêu bằng nồi chiên không dầu có ngon không?

Có. Nghêu chín nhanh trong hơi nóng, mặt hơi xém và thịt vẫn mọng nước, miễn là không nướng quá thời gian.

Làm sao biết nghêu nướng đã chín?

Vỏ mở hết, thịt đục và không còn nước hồng khi chọc vào. Nghêu vẫn đóng chặt thì nên bỏ.

Nấu nghêu nướng mất bao lâu?

Khoảng 14 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 9 phút.

Đang giảm cân có ăn nghêu nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 147 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nghêu nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play