Canh và súp

Canh rau ngót thịt băm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh rau ngót thịt băm
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Rau ngót (tuốt lá); 60 g Thịt heo nạc xay (sống); 1 củ (≈ 5 g) Hành tím (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn; 300 ml Nước lọc

Canh rau ngót thịt băm vò nhẹ, nước canh ngọt dịu, rau mềm mà vẫn xanh, thịt nạc tơi, món canh dân dã dễ nấu. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 154 kcal.

154kcal
17,9 gđạm
6 gtinh bột
6,5 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 14.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh rau ngót thịt băm là món canh quen thuộc trong bữa cơm miền Bắc, đặc biệt những ngày nóng. Lá rau ngót vò nhẹ cho bớt vị gắt, nấu cùng thịt nạc băm xào thơm với hành tím nên nước canh ngọt dịu, rau mềm mà vẫn xanh. Món chỉ dùng chút dầu để phi hành, nêm nước mắm vừa phải, nhẹ bụng và ăn rất đưa cơm.

Canh rau ngót thịt băm bao nhiêu calo?

Một phần canh rau ngót thịt băm theo công thức này có khoảng 154 kcal, gồm 17,9 g đạm, 6 g tinh bột và 6,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm46%
Tinh bột16%
Chất béo38%

Năng lượng	154 kcal
Chất đạm	17,9 g
Tinh bột	6 g
Chất béo	6,5 g
Chất xơ	2,4 g

Đốt 154 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh rau ngót thịt băm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh cải cúc thịt nạc	128 kcal	18,2 g	4,2 g
Canh thiên lý thịt viên	136 kcal	18 g	3,8 g
Canh su su mọc	141 kcal	16,9 g	3,8 g
Canh sườn nấu sấu	142 kcal	13,5 g	7,2 g
Canh rau ngót thịt băm	154 kcal	17,9 g	6,5 g
Canh đu đủ xanh thịt nạc	177 kcal	16,2 g	3,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh rau ngót thịt băm

Số người ăn:

Rau ngót (tuốt lá)100 g
Thịt heo nạc xay (sống)60 g
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 5 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh rau ngót thịt băm từng bước

Bước 1: Nhặt và vò rau
Tuốt lấy lá rau ngót non, rửa kỹ, để ráo rồi vò nhẹ bằng tay sạch. Băm 1 củ hành tím.
Nhận biết: Lá hơi mềm, vẫn nguyên miếng.
6 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Ướp thịt
Trộn 60 g thịt nạc băm với ¼ thìa cà phê nước mắm và một nửa hành tím. Đong sẵn 300 ml nước, ¾ thìa cà phê dầu và ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại.
Nhận biết: Thịt tơi, gia vị thấm đều.
4 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Xào thịt
Phi nửa hành tím còn lại với ¾ thìa cà phê dầu ở lửa vừa 30 giây. Cho thịt vào đảo 2 phút, dùng thìa dằm cho tơi, rồi đổ nước vào đun sôi.
Nhận biết: Thịt tách vụn, nước sôi nhẹ.
5 phút · Lửa vừa
Bước 4: Nấu rau
Thả rau ngót vào, nấu 4–5 phút, không đậy kín nắp; thêm phần nước mắm còn lại. Nếu có nhiệt kế, thịt băm cần đạt 71 °C. Rau mềm nhưng còn xanh là được.
Nhận biết: Rau mềm, thịt chín, canh sôi đều.
5 phút · Lửa vừa

Canh rau ngót thịt băm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh rau ngót thịt băm. Canh rau ngót thịt băm vò nhẹ, nước canh ngọt dịu, rau mềm mà vẫn xanh, thịt nạc tơi, món canh dân dã dễ nấu.

Cách nấu canh rau ngót thịt băm ít calo hơn

Chọn thịt nạc ít mỡ và giảm dầu phi hành còn một nửa.
Tăng lượng rau ngót hoặc thêm vài lát nấm để bát canh nhiều rau hơn mà không thêm nhiều chất béo.

Mẹo nấu canh rau ngót thịt băm ngon

Vò rau nhẹ sau khi rửa, đừng bóp nát rau trong nước.
Dùng thìa dằm thịt thành vụn nhỏ trước khi xào cho canh không bị vón.
Đừng để hành cháy nâu vì canh sẽ bị đắng.

Câu hỏi thường gặp về canh rau ngót thịt băm

Vì sao nên vò rau ngót trước khi nấu canh?

Vò nhẹ giúp lá mềm hơn và bớt vị gắt, canh ngọt dịu và dễ ăn. Hãy vò bằng tay sạch, chỉ nhẹ nhàng để lá không nát.

Canh rau ngót thịt băm nấu bao lâu thì rau không bị thâm?

Cho rau vào khi nước đang sôi và nấu không đậy kín nắp. Rau vừa mềm là tắt bếp, nấu quá lâu rau dễ thâm và mất màu xanh.

Nấu canh rau ngót thịt băm mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 14 phút.

Canh rau ngót thịt băm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play