Canh và súp

Canh riêu cua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh riêu cua
Prep time: 10 min
Cook time: 26 min
Total time: 36 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cua đồng xay (lọc bỏ bã); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ½ miếng (≈ 60 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Me chín (bỏ hạt); 1 củ (≈ 5 g) Hành tím (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn; 1 nhúm (≈ 0,7 g) Muối; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 450 ml Nước lọc

Canh riêu cua đồng chua dịu với cà chua, me và đậu hũ, riêu cua nổi mảng béo ngọt; món canh quen thuộc ngày hè. Làm trong khoảng 36 phút, trung bình, mỗi phần 164 kcal.

164kcal
14 gđạm
9,6 gtinh bột
7,7 gchất béo

36 phút
Trung bình
Khoảng 26.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh riêu cua là món canh quen thuộc của miền Bắc những ngày hè, nấu từ cua đồng xay lọc lấy nước. Khi đun, riêu cua kết thành từng mảng béo ngọt nổi trên mặt nước canh chua dịu của cà chua và me. Đậu hũ trắng và hành lá làm món thêm đầy đặn. Cách nấu này ít dầu, giữ trọn vị cua đồng.

Canh riêu cua bao nhiêu calo?

Một phần canh riêu cua theo công thức này có khoảng 164 kcal, gồm 14 g đạm, 9,6 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột23%
Chất béo42%

Năng lượng	164 kcal
Chất đạm	14 g
Tinh bột	9,6 g
Chất béo	7,7 g
Chất xơ	1,9 g

Đốt 164 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh riêu cua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh mồng tơi mướp cua	89 kcal	10,6 g	2 g
Canh bông bí tôm	112 kcal	13,9 g	3,7 g
Canh bầu hến	132 kcal	13,4 g	4,4 g
Canh chua bông so đũa tôm	141 kcal	17,2 g	0,9 g
Canh riêu cua	164 kcal	14 g	7,7 g
Súp cua trứng cút	166 kcal	17 g	6,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh riêu cua

Số người ăn:

Cua đồng xay (lọc bỏ bã)130 g
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 60 g)
Me chín (bỏ hạt)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 5 g)
Dầu ăn¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,7 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Nước lọc450 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh riêu cua từng bước

Bước 1: Lọc cua
Hòa 130 g cua xay với 350 ml nước, bóp nhẹ rồi lọc qua rây mịn. Hòa phần bã với 50 ml nước, lọc lần hai rồi bỏ bã; chừa 50 ml nước để dầm me.
Nhận biết: Nước cua không còn vỏ vụn và sạn.
10 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Chuẩn bị cà chua và me
Bổ cà chua múi nhỏ, cắt đậu hũ khối 2 cm, băm hành tím và cắt hành lá. Dầm ¾ thìa cà phê me chín với 50 ml nước, lọc bỏ xơ.
Nhận biết: Nước me trong, không hạt hay xơ.
8 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Nấu riêu
Cho 1 nhúm muối vào nước cua, khuấy đều khi còn nguội. Đun lửa vừa 8 phút; khi riêu kết mảng thì hạ lửa và ngừng khuấy. Nhẹ tay vớt riêu ra bát.
Nhận biết: Riêu đông, nổi thành mảng chín chắc.
8 phút · Lửa vừa rồi nhỏ
Bước 4: Xào cà chua, nấu canh
Ở chảo nhỏ, phi hành tím với ¾ thìa cà phê dầu, đảo cà chua 2 phút rồi cho vào nồi nước cua. Thêm đậu hũ, nước me và ½ thìa cà phê nước mắm, nấu 8 phút.
Nhận biết: Cà chua mềm, đậu nóng đều, canh sôi lăn tăn.
8 phút · Lửa vừa nhỏ
Bước 5: Hoàn thành
Thả riêu trở lại nồi, thêm hành lá, đun nhẹ 2 phút rồi múc ra bát.
Nhận biết: Riêu còn nguyên mảng, canh nóng đều.
2 phút · Lửa nhỏ

Canh riêu cua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh riêu cua. Canh riêu cua đồng chua dịu với cà chua, me và đậu hũ, riêu cua nổi mảng béo ngọt; món canh quen thuộc ngày hè.

Cách nấu canh riêu cua ít calo hơn

Dùng đậu hũ trắng thay cho đậu rán và bớt dầu khi xào cà chua.
Thêm nhiều rau như rau muống hoặc rau cải ăn cùng để bữa ăn cân bằng hơn.

Mẹo nấu canh riêu cua ngon

Không đổ lớp cặn dưới đáy bát cua vào nồi để canh không lợn cợn.
Dùng me chín nguyên chất, không loại đã tẩm đường hay muối.
Vớt riêu bằng vá thủng rộng để giữ mảng riêu đẹp.

Câu hỏi thường gặp về canh riêu cua

Làm sao để riêu cua nổi thành mảng đẹp?

Lọc cua thật kỹ, đun nước cua ở lửa vừa và không khuấy khi riêu bắt đầu đông. Khi riêu nổi lên thì để yên, chỉ hớt bọt nếu cần.

Canh riêu cua ăn kèm với rau gì?

Thường ăn cùng rau sống như rau muống chẻ, rau cải hoặc các loại rau thơm. Có thể ăn với bún hoặc cơm trắng tùy khẩu vị.

Nấu canh riêu cua mất bao lâu?

Khoảng 36 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 26 phút.

Canh riêu cua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play