Bữa sáng

Phở trộn Hà Nội: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Phở trộn Hà Nội
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bánh phở tươi; 60 g Thịt bò nạc (sống); 10 nhánh (≈ 30 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 30 g Xà lách; 80 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Phở trộn Hà Nội: bánh phở trộn bò xào, xà lách, rau thơm và lạc rang, thêm chút nước sốt mắm chanh đậm đà. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 452 kcal.

452kcal
24,2 gđạm
69,4 gtinh bột
9,6 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Phở trộn Hà Nội là món ăn sáng khô quen thuộc, hợp cho ngày nóng khi bạn không muốn húp nước nóng. Bánh phở mềm trộn cùng bò xào lửa lớn, xà lách, rau thơm và chút sốt mắm chanh đậm đà, rắc lạc rang cho thơm bùi. Bản này dùng ít dầu, ít sốt nên vị vẫn đủ đậm mà nhẹ bụng. Chỉ khoảng 17 phút là bạn có một đĩa phở tươi mát.

Phở trộn Hà Nội bao nhiêu calo?

Một phần phở trộn Hà Nội theo công thức này có khoảng 452 kcal, gồm 24,2 g đạm, 69,4 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột60%
Chất béo19%

Năng lượng	452 kcal
Chất đạm	24,2 g
Tinh bột	69,4 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 452 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh123 phút
Đạp xe nhẹ72 phút
Bơi61 phút
Chạy bộ54 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo phở trộn Hà Nội với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún bò nam bộ ít dầu	406 kcal	23,9 g	11,6 g
Phở trộn Hà Nội	452 kcal	24,2 g	9,6 g
Bún bò Huế gánh	461 kcal	31,6 g	9,4 g
Phở sốt vang	466 kcal	33,2 g	7,3 g
Cháo bò hạt sen	468 kcal	33 g	12 g
Bún bò nam bộ	518 kcal	35,7 g	16,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm phở trộn Hà Nội

Số người ăn:

Bánh phở tươi200 g
Thịt bò nạc (sống)60 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)10 nhánh (≈ 30 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Xà lách30 g
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)80 ml
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm phở trộn Hà Nội từng bước

Bước 1: Xào bò
Xào 60 g thịt bò nạc thái mỏng với ¾ thìa cà phê dầu, lửa lớn 2 phút. Có thể ướp nhẹ với tỏi, tiêu trong 5 phút trước khi xào. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Bò chín tới, thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước sốt
Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 80 ml nước dùng, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 5 phút. Nếu ăn bò chín hẳn, tâm thịt cần đạt ≥ 63 °C.
Nhận biết: Nước sốt trong, thơm.
7 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bánh phở
Trụng bánh phở tươi trong nước sôi theo hướng dẫn, vớt ráo cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mềm, tách rời.
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Trộn và bày tô
Cho bò xào, xà lách và rau thơm lên bánh phở. Rưới nước sốt nóng, vắt chút nước cốt chanh, rắc hành lá và lạc rang rồi trộn đều.
Nhận biết: Sợi phở thấm sốt, rau thơm tươi.
2 phút · sôi mạnh

Phở trộn Hà Nội hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Phở trộn Hà Nội. Phở trộn Hà Nội: bánh phở trộn bò xào, xà lách, rau thơm và lạc rang, thêm chút nước sốt mắm chanh đậm đà.

Cách làm phở trộn Hà Nội ít calo hơn

Giảm một nửa lượng dầu khi xào bò, dùng chảo chống dính để thịt không bị dính.
Thêm nhiều xà lách và rau thơm vào đĩa, bớt một ít bánh phở và lạc rang nếu muốn nhẹ hơn.

Mẹo nấu phở trộn Hà Nội ngon

Trộn phở ngay khi còn ấm để sợi thấm sốt đều.
Bẻ nhỏ lạc rang và rắc sau cùng để giữ độ giòn.
Nếu nước sốt hơi mặn, thêm chút nước dùng hoặc nước cốt chanh để cân vị.

Câu hỏi thường gặp về phở trộn Hà Nội

Phở trộn khác phở xào ở điểm nào?

Phở trộn không xào chung với dầu mà trộn bánh phở với sốt và các nguyên liệu, nên nhẹ và tươi hơn. Phở xào thì có mùi cháy thơm của chảo nóng.

Nước sốt phở trộn pha thế nào cho ngon?

Dùng nước dùng loãng đun cùng hành phi và nước mắm, thêm chút chanh. Nếm kỹ trước khi rưới để vị vừa miệng.

Nấu phở trộn Hà Nội mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn phở trộn Hà Nội được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 452 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Phở trộn Hà Nội có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Phở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gà Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play