Món một tô, một đĩa

Salad bò rau mầm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Salad bò rau mầm
Prep time: 16 min
Cook time: 18 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); 80 g Rau mầm cỏ linh lăng (nấu chín kỹ); ½ chén (≈ 100 g) Đậu gà (đã luộc chín, để ráo); 30 g Xà lách lá xanh; 1 quả (≈ 80 g) Cà chua; ½ quả (≈ 70 g) Dưa leo (để cả vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Bò nạc xào chín, rau mầm cỏ linh lăng hấp kỹ và đậu gà bùi, trộn cùng cà chua, dưa leo, xà lách và sốt chanh xì dầu nhẹ. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 499 kcal.

499kcal
53,6 gđạm
38,1 gtinh bột
16,8 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 78.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau mầm cỏ linh lăng mang vị ngọt nhẹ, giòn mềm, hợp với bò nạc xào thơm tỏi và đậu gà bùi béo. Rau mầm được hấp chín kỹ để an toàn hơn, còn bò xào với ít nước nên thịt mềm, không khô. Cả tô salad dùng sốt chanh xì dầu thanh nhẹ, nhiều đạm và nhiều rau, rất hợp cho bữa trưa nhẹ bụng hoặc bữa tối sau tập.

Salad bò rau mầm bao nhiêu calo?

Một phần salad bò rau mầm theo công thức này có khoảng 499 kcal, gồm 53,6 g đạm, 38,1 g tinh bột và 16,8 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột29%
Chất béo29%

Năng lượng	499 kcal
Chất đạm	53,6 g
Tinh bột	38,1 g
Chất béo	16,8 g
Chất xơ	11 g
Đường	0 g

Đốt 499 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh136 phút
Đạp xe nhẹ79 phút
Bơi68 phút
Chạy bộ59 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad bò rau mầm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad bò dưa leo cà chua	356 kcal	43,2 g	14,9 g
Salad bò bí đỏ nướng	357 kcal	38 g	13,3 g
Phở cuốn	407 kcal	27,1 g	9,8 g
Cơm bò xào rau củ	468 kcal	27,4 g	9,4 g
Salad bò rau mầm	499 kcal	53,6 g	16,8 g
Phở cuốn bò rau	616 kcal	41 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad bò rau mầm

Số người ăn:

Thăn bò (sống, bỏ mỡ)180 g
Rau mầm cỏ linh lăng (nấu chín kỹ)80 g
Đậu gà (đã luộc chín, để ráo)½ chén (≈ 100 g)
Xà lách lá xanh30 g
Cà chua1 quả (≈ 80 g)
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 70 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad bò rau mầm từng bước

Bước 1: Sơ chế bò và rau
Thái 180 g bò nạc mỏng ngang thớ. Rửa rau mầm và rau tươi bằng dụng cụ riêng với thịt, băm tỏi, đong gia vị trong khoảng 10 phút. Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo.
Nhận biết: Rau mầm cỏ linh lăng nhỏ, không phải giá đỗ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp mầm hâm đậu
Hấp 80 g rau mầm 6 phút đến khi chín kỹ, nóng xuyên. Cùng lúc, hâm 100 g đậu gà đã luộc 3 phút ở nồi riêng. Rau mầm sống chỉ rửa hay trụng qua là chưa đủ, cần nấu chín kỹ.
Nhận biết: Rau mầm mềm nóng, đậu mềm.
6 phút · hấp
Bước 3: Xào bò chín kỹ
Phi thơm ¾ thìa cà phê dầu với tỏi trong 1 phút, cho bò và 20 ml nước vào, đảo 11 phút đến khi tâm thịt đạt 63 °C. Giữ lại nước trong chảo, để thịt nghỉ thêm 3 phút. Thịt bò tái chưa đạt nhiệt độ này không phù hợp người có nguy cơ cao.
Nhận biết: Bò nâu chín, không còn đỏ tái.
12 phút · lửa vừa
Bước 4: Trộn và bày
Pha ½ thìa cà phê xì dầu với 1½ quả chanh nước cốt chanh và tiêu. Trộn bò, rau mầm, đậu gà, rau tươi cùng nước trong chảo, hoàn tất trong khoảng 6 phút rồi bày ra đĩa.
Nhận biết: Các nguyên liệu gọn gàng, rau mầm đã chín.
6 phút · không dùng nhiệt

Salad bò rau mầm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad bò rau mầm. Bò nạc xào chín, rau mầm cỏ linh lăng hấp kỹ và đậu gà bùi, trộn cùng cà chua, dưa leo, xà lách và sốt chanh xì dầu nhẹ.

Cách làm salad bò rau mầm ít calo hơn

Dùng thăn bò thật nạc và xào chảo chống dính để không cần thêm dầu.
Tăng phần rau tươi và rau mầm, giảm bớt đậu gà nếu muốn salad ít calo hơn.

Mẹo nấu salad bò rau mầm ngon

Rau mầm cỏ linh lăng luôn phải nấu chín kỹ, đặc biệt với trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai.
Xào bò với ít nước thay vì thêm dầu để thịt mềm và nhẹ hơn.

Câu hỏi thường gặp về salad bò rau mầm

Rau mầm cỏ linh lăng ăn sống được không?

Nên hấp hoặc nấu chín kỹ, nhất là với người có nguy cơ cao như trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai. Rau mầm sống dễ mang vi khuẩn nên không nên chỉ rửa qua.

Đậu gà đóng hộp có dùng được không?

Được, chỉ cần xả nước, để ráo rồi hâm nóng. Đậu gà tự luộc sẽ bùi và ít mặn hơn nếu bạn có thời gian.

Nấu salad bò rau mầm mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 16 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn salad bò rau mầm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 499 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Salad bò rau mầm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 53,6 g đạm, khoảng 43% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Salad bò rau mầm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play