Bữa sáng
Hủ tiếu bò viên: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Hủ tiếu với bò viên tự làm, sợi mềm dai, nước dùng xương trong ngọt, thêm giá và hành lá. Tô hủ tiếu nhẹ bụng cho bữa sáng. Làm trong khoảng 45 phút, trung bình, mỗi phần 432 kcal.
- 432kcal
- 28,6 gđạm
- 63,5 gtinh bột
- 6,1 gchất béo
Hủ tiếu bò viên là món ăn sáng quen thuộc ở miền Nam, sợi hủ tiếu mềm dai trong tô nước dùng xương trong vắt, ngọt thanh. Bò viên tự làm từ thịt bò nạc xay nhuyễn nên chắc thịt, ít bột, ăn cùng giá và hành lá thơm. Nước dùng đã hớt mỡ, nêm nhẹ, nên tô hủ tiếu thanh mà vẫn đủ ấm bụng.
Hủ tiếu bò viên bao nhiêu calo?
Một phần hủ tiếu bò viên theo công thức này có khoảng 432 kcal, gồm 28,6 g đạm, 63,5 g tinh bột và 6,1 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 432 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 28,6 g |
| Tinh bột | 63,5 g |
| Chất béo | 6,1 g |
| Chất xơ | 2,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 432 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh118 phút
- Đạp xe nhẹ69 phút
- Bơi59 phút
- Chạy bộ51 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo hủ tiếu bò viên với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún thịt bò Hà Nội | 383 kcal | 30,2 g | 4,3 g |
| Miến thịt bò | 388 kcal | 22,2 g | 6,1 g |
| Hủ tiếu bò viên | 432 kcal | 28,6 g | 6,1 g |
| Bún bò Huế gánh | 461 kcal | 31,6 g | 9,4 g |
| Phở sốt vang | 466 kcal | 33,2 g | 7,3 g |
| Phở bò tái nạm | 476 kcal | 36,7 g | 4,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm hủ tiếu bò viên
- Bún gạo khô65 g
- Thịt bò nạc (sống)85 g
- Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Giá đỗ40 g
- Hành lá2 cây (≈ 12 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)340 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu hủ tiếu bò viên từng bước
Bước 1: Làm bò viên
Xay nhuyễn 85 g thịt bò với 1½ thìa cà phê bột năng và tiêu, vo thành 6 viên. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Hỗn hợp dẻo, dính tay.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Luộc bò viên
Thả bò viên vào nước sôi nhẹ, luộc 8 phút. Bò viên chín khi tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Viên nổi lên, săn chắc.
8 phút · sôi nhẹBước 3: Nấu nước dùng
Đun nóng 340 ml nước dùng, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm và thêm ½ thìa cà phê dầu phi hành.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm hành.
5 phút · sôi nhẹBước 4: Luộc hủ tiếu, bày tô
Luộc 65 g hủ tiếu 6–8 phút cho mềm. Xếp hủ tiếu cùng bò viên, 40 g giá và 2 cây hành lá vào tô, chan nước dùng đang sôi.
Nhận biết: Tô nóng, thơm hành, giá còn giòn.
9 phút · sôi mạnh
Cách nấu hủ tiếu bò viên ít calo hơn
- Dùng nước dùng đã hớt mỡ và nêm nhạt, ít nước mắm hơn để bớt muối.
- Tăng giá và rau sống, giảm một chút hủ tiếu để tô nhiều rau, ít năng lượng hơn.
Mẹo nấu hủ tiếu bò viên ngon
- Xay bò thật nhuyễn và vo viên bằng tay ướt để viên tròn, dai và không bị nứt.
- Dùng nước dùng xương đã hớt mỡ để tô hủ tiếu trong, ít béo.
- Chần giá thật nhanh hoặc chan nước sôi lên giá để giá còn giòn.
Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu bò viên
Làm bò viên sao cho dai, không bị bở?
Xay thịt thật nhuyễn, thêm chút bột năng và nhồi hoặc quết cho dẻo, dính. Thả viên vào nước sôi nhẹ chứ không đun sôi mạnh.
Nấu nước dùng hủ tiếu sao cho trong?
Chần xương qua nước sôi, rửa sạch, hầm lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt. Không đậy kín nắp và không đun sôi mạnh.
Nấu hủ tiếu bò viên mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 20 phút.
Đang giảm cân có ăn hủ tiếu bò viên được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 432 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Hủ tiếu bò viên có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 28,6 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Hủ tiếu bò viên có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ thịt bò đơn giản tại nhàCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
