Bữa sáng

Phở xào bò: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Phở xào bò
Prep time: 16 min
Cook time: 22 min
Total time: 41 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 240 g Bánh phở sợi dẹp (đã trụng, để ráo); 150 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); 150 g Cải thìa; ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Phở xào bò sợi dẹp mềm, thịt bò thơm cùng cải thìa, cà rốt giòn ngọt; ít dầu mà vẫn đậm đà, ăn no lâu. Làm trong khoảng 41 phút, dễ nấu, mỗi phần 572 kcal.

572kcal
41 gđạm
72 gtinh bột
13,6 gchất béo

41 phút
Dễ nấu
Khoảng 61.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Phở xào bò là món bữa sáng đổi vị cho ai không thích ăn món nước, sợi phở dẹt xào mềm, thấm xì dầu, ăn cùng bò thơm, cải thìa và cà rốt giòn ngọt. Bản này xào ít dầu, lửa lớn nhanh tay nên sợi phở không nát, thịt bò mềm. Rau nhiều, đạm từ bò nạc nên bữa sáng ăn no lâu mà không ngấy.

Phở xào bò bao nhiêu calo?

Một phần phở xào bò theo công thức này có khoảng 572 kcal, gồm 41 g đạm, 72 g tinh bột và 13,6 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột50%
Chất béo21%

Năng lượng	572 kcal
Chất đạm	41 g
Tinh bột	72 g
Chất béo	13,6 g
Chất xơ	6,4 g
Đường	0 g

Đốt 572 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh156 phút
Đạp xe nhẹ91 phút
Bơi78 phút
Chạy bộ68 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo phở xào bò với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Miến xào thịt bò	388 kcal	16,9 g	7,9 g
Bún bò xào	406 kcal	22,3 g	11,3 g
Hủ tiếu bò kho	567 kcal	41,5 g	13,2 g
Mì xào bò	569 kcal	39,5 g	16 g
Pastitsio – Nui nướng bò và béchamel Hy Lạp	569 kcal	39,6 g	15,9 g
Phở xào bò	572 kcal	41 g	13,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm phở xào bò

Số người ăn:

Bánh phở sợi dẹp (đã trụng, để ráo)240 g
Thăn bò (sống, bỏ mỡ)150 g
Cải thìa150 g
Cà rốt½ củ (≈ 60 g)
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm phở xào bò từng bước

Bước 1: Sơ chế thịt và rau
Lọc mỡ 150 g thăn bò, thái dải mỏng. Rửa sạch 150 g cải thìa, ½ củ cà rốt và ½ củ hành tây rồi cắt miếng vừa ăn; băm 1 tép tỏi. Phần này mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Thịt thái đều, rau ráo nước.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Trụng bánh phở
Trụng bánh phở trong nước sôi 5 phút hoặc đến khi mềm, không cho muối. Vớt ra để ráo, lấy 240 g.
Nhận biết: Sợi phở mềm, còn nguyên, không nát.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Xào thịt bò
Đun nóng ½ thìa cà phê dầu với một nửa phần tỏi, cho bò vào áp chảo 8 phút, nêm ¼ thìa cà phê xì dầu và tiêu, đến khi tâm thịt đạt 63 °C. Trút ra đĩa, để thịt nghỉ 3 phút và giữ lại nước thịt.
Nhận biết: Bò chín nâu, còn mọng nước.
8 phút · lửa vừa
Bước 4: Xào phở với rau
Cho ½ thìa cà phê dầu và phần tỏi còn lại vào chảo, xào cải thìa, cà rốt, hành tây 5 phút. Thêm bánh phở, thịt bò, ¼ thìa cà phê xì dầu còn lại và 20 ml nước, đảo nhẹ 4 phút cho nóng đều.
Nhận biết: Sợi phở tơi, thấm sốt, rau chín vừa.
9 phút · lửa vừa
Bước 5: Bày ra đĩa
Bày phở xào ra đĩa trong khoảng 6 phút, ăn khi còn nóng.
6 phút · không dùng nhiệt

Phở xào bò hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Phở xào bò. Phở xào bò sợi dẹp mềm, thịt bò thơm cùng cải thìa, cà rốt giòn ngọt; ít dầu mà vẫn đậm đà, ăn no lâu.

Cách làm phở xào bò ít calo hơn

Xào bằng chảo chống dính với lượng dầu nhỏ và thêm chút nước khi cần.
Tăng cải thìa, cà rốt và hành tây, bớt sợi phở để món nhiều rau hơn.

Mẹo nấu phở xào bò ngon

Để bánh phở thật ráo nước trước khi xào để sợi không nát, không dính chảo.
Đảo nhẹ tay bằng đũa thay vì xẻng để sợi phở giữ nguyên.

Câu hỏi thường gặp về phở xào bò

Xào phở thế nào để không bị nát và dính?

Dùng phở đã để ráo, xào lửa lớn trên chảo rộng và đảo nhẹ tay. Đừng cho quá nhiều phở một lần vì sợi sẽ dễ gãy.

Có thể xào bò trước không?

Nên xào bò riêng nhanh tay rồi cho vào cuối để thịt không bị dai. Xào chung từ đầu bò dễ chín quá và ra nước.

Nấu phở xào bò mất bao lâu?

Khoảng 41 phút: chuẩn bị 16 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn phở xào bò được không?

Một phần khoảng 572 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Phở xào bò có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 41 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Phở xào bò có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Phở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play