Bữa sáng

Miến cá: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Miến cá
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 65 g Miến dong (khô); 90 g Cá rô phi (phi lê); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 330 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Miến dong với cá rô phi, gừng, hành lá và rau thơm trong nước dùng xương trong. Món nóng, thơm, nhẹ bụng. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 395 kcal.

395kcal
25,6 gđạm
62 gtinh bột
5 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Miến cá là món nước thanh nhẹ, ấm bụng, phổ biến ở cả miền Bắc và miền Trung. Sợi miến dong dai trong, miếng cá rô phi mềm ngọt, thơm gừng và hành lá, thêm các loại rau thơm. Bản này dùng nước dùng xương đã hớt mỡ và chút dầu để phi hành, vị thanh thoát, nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ đạm cho bữa sáng hoặc bữa tối.

Miến cá bao nhiêu calo?

Một phần miến cá theo công thức này có khoảng 395 kcal, gồm 25,6 g đạm, 62 g tinh bột và 5 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột63%
Chất béo11%

Năng lượng	395 kcal
Chất đạm	25,6 g
Tinh bột	62 g
Chất béo	5 g
Chất xơ	0,8 g
Đường	0 g

Đốt 395 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh107 phút
Đạp xe nhẹ63 phút
Bơi54 phút
Chạy bộ47 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo miến cá với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún cá bống	394 kcal	30 g	5,5 g
Bún cá chạch	394 kcal	30 g	5,5 g
Bún cá rô phi	394 kcal	30 g	5,5 g
Bún cá Thái bình	394 kcal	30,1 g	5,6 g
Miến cá	395 kcal	25,6 g	5 g
Bún mắm cá linh	395 kcal	28,3 g	5,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm miến cá

Số người ăn:

Miến dong (khô)65 g
Cá rô phi (phi lê)90 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu miến cá từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm miến 10 phút. Cắt 90 g cá rô phi thành miếng vừa ăn, có thể ướp với chút tỏi, tiêu 5 phút. Cá sống giữ lạnh ở 4 °C trở xuống, rửa tay sau khi chạm.
Nhận biết: Miến mềm, cá thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu và gừng đập dập, đổ 330 ml nước dùng xương vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 8 phút. Cho cá vào nấu đến khi thịt đục, tách thớ, tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước trong, thơm; cá đục, tách thớ.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng miến
Trụng miến đã ngâm trong nước sôi cho trong, mềm rồi vớt ráo, cho vào tô.
Nhận biết: Sợi miến trong, tách rời.
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp cá lên sợi miến, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh

Miến cá hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Miến cá. Miến dong với cá rô phi, gừng, hành lá và rau thơm trong nước dùng xương trong. Món nóng, thơm, nhẹ bụng.

Cách nấu miến cá ít calo hơn

Tăng rau thơm và rau cải, giảm bớt miến để tô nhiều rau hơn.
Nêm nhạt nước mắm và không húp hết nước dùng để giảm muối.

Mẹo nấu miến cá ngon

Cho cá vào sau khi nước đã sôi nhẹ và đừng khuấy mạnh để cá không bị nát.
Gừng đập dập giúp khử mùi tanh cá và làm nước dùng ấm thơm.
Rau thơm rắc sau cùng để giữ mùi và màu xanh.

Câu hỏi thường gặp về miến cá

Nấu miến cá làm sao hết tanh?

Rửa cá sạch, ướp nhẹ với tỏi, tiêu và dùng gừng đập dập khi phi hành. Cho cá vào khi nước đã sôi nhẹ để thịt cá giữ ngọt và ít mùi tanh.

Miến cá ăn kèm rau gì?

Ăn cùng rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm, kinh giới và hành lá. Thêm chút ớt hoặc vài giọt chanh để tô miến thêm thơm.

Nấu miến cá mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn miến cá được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 395 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Miến cá có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,6 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Miến cá có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play