Bữa sáng
Bún mắm cá linh: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún mắm cá linh với cá rô phi, cà tím và rau muống trong nước dùng thơm sả, vị mắm đậm đà vừa phải. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 395 kcal.
- 395kcal
- 28,3 gđạm
- 58,2 gtinh bột
- 5,6 gchất béo
Bún mắm cá linh là hương vị đặc trưng của miền Tây vào mùa nước nổi, mang vị mắm đậm đà đặc trưng. Bản này dùng ít mắm, nấu cùng sả, cà tím và cá rô phi mềm ngọt để nước dùng thơm mà không quá nặng mùi. Ăn cùng rau muống, rau thơm, tô bún nhiều rau, ít dầu mỡ, đậm đà vừa phải.
Bún mắm cá linh bao nhiêu calo?
Một phần bún mắm cá linh theo công thức này có khoảng 395 kcal, gồm 28,3 g đạm, 58,2 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 395 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 28,3 g |
| Tinh bột | 58,2 g |
| Chất béo | 5,6 g |
| Chất xơ | 4,3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 395 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh107 phút
- Đạp xe nhẹ63 phút
- Bơi54 phút
- Chạy bộ47 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún mắm cá linh với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá bống | 394 kcal | 30 g | 5,5 g |
| Bún cá chạch | 394 kcal | 30 g | 5,5 g |
| Bún cá rô phi | 394 kcal | 30 g | 5,5 g |
| Bún cá Thái bình | 394 kcal | 30,1 g | 5,6 g |
| Bún mắm cá linh | 395 kcal | 28,3 g | 5,6 g |
| Miến cá | 395 kcal | 25,6 g | 5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún mắm cá linh
- Bún tươi200 g
- Cá rô phi (phi lê)80 g
- Mắm cá sặc hoặc cá linh (đã lọc)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Cà tím½ quả (≈ 40 g)
- Rau muống40 g
- Sả1 cây (≈ 10 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún mắm cá linh từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt 80 g cá rô phi thành miếng vừa ăn. Lọc mắm cá linh qua rây để bỏ xương vụn, thái cà tím. Ướp cá với tỏi và tiêu. Cá sống nên giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá và mắm sạch, cà tím thái đều
không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho sả đập dập, mắm đã lọc và cà tím vào, đổ 300 ml nước dùng vào đun sôi nhẹ 12 phút, thả cá vào nấu cùng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng thơm sả, cá chín đục
14 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp cá, cà tím và rau muống lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bún mắm cá linh ít calo hơn
- Thêm nhiều rau muống, cà tím và rau thơm, giảm bớt bún để tô bún nhiều xơ hơn.
- Dùng ít mắm hơn, tăng sả để thơm và giảm lượng muối.
Mẹo nấu bún mắm cá linh ngon
- Lọc mắm kỹ để nước dùng không còn xương vụn.
- Mắm đã mặn nên nêm ít, nếm trước rồi mới thêm.
Câu hỏi thường gặp về bún mắm cá linh
Nấu bún mắm sao cho không quá nặng mùi?
Lọc mắm kỹ, chỉ dùng lượng vừa phải và phi thơm với sả, hành. Cà tím và các loại rau thơm giúp mùi mắm dịu hơn.
Bún mắm ăn kèm rau gì cho hợp?
Rau muống chẻ, giá đỗ, rau thơm và bông súng là hợp nhất. Thêm chút ớt tươi nếu thích vị cay.
Nấu bún mắm cá linh mất bao lâu?
Khoảng 24 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 19 phút.
Đang giảm cân có ăn bún mắm cá linh được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 395 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún mắm cá linh có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 28,3 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún mắm cá linh có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
