Món mặn ăn với cơm

Cá bớp nướng Phú Quốc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá bớp nướng Phú Quốc
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá bớp (phi lê); 1 nhúm (≈ 0,6 g) Muối; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 30 g Xà lách

Miếng cá bớp dày nướng xém cạnh, giữ thịt mọng, chấm muối ớt chanh và ăn kèm xà lách tươi. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 159 kcal.

159kcal
27,8 gđạm
2,8 gtinh bột
3,5 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 70.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá bớp nướng kiểu Phú Quốc là món nổi tiếng của đảo ngọc, miếng cá dày nướng xém cạnh, thịt bên trong vẫn mọng nước. Chấm muối ớt chanh cay mặn chua và ăn cùng xà lách, rau sống là cách ăn quen thuộc ở các quán hải sản ven biển. Phiên bản này dùng nồi chiên không dầu, chỉ phết chút dầu, ướp muối tỏi thanh nên thịt cá giữ trọn vị ngọt, nhẹ bụng.

Cá bớp nướng Phú Quốc bao nhiêu calo?

Một phần cá bớp nướng Phú Quốc theo công thức này có khoảng 159 kcal, gồm 27,8 g đạm, 2,8 g tinh bột và 3,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm72%
Tinh bột7%
Chất béo20%

Năng lượng	159 kcal
Chất đạm	27,8 g
Tinh bột	2,8 g
Chất béo	3,5 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 159 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá bớp nướng Phú Quốc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá chẽm nướng muối ớt	156 kcal	23,7 g	5,1 g
Cá bớp nướng Phú Quốc	159 kcal	27,8 g	3,5 g
Cá mú nướng muối ớt	159 kcal	27,8 g	3,5 g
Cá thòi lòi nướng	161 kcal	27,1 g	4,3 g
Cá bớp nướng giấy bạc	162 kcal	26,1 g	3,4 g
Cá đù một nắng nướng	162 kcal	25,4 g	5,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá bớp nướng Phú Quốc

Số người ăn:

Cá bớp (phi lê)140 g
Muối1 nhúm (≈ 0,6 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Xà lách30 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá bớp nướng Phú Quốc từng bước

Bước 1: Ướp cá
Xát 1 nhúm muối và tỏi băm lên 140 g cá, phết ½ thìa cà phê dầu rồi để 10 phút. Cá sống nên giữ lạnh cho đến lúc nấu.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng cá
Nướng bằng nồi chiên ở 200 °C, mỗi mặt 6 phút, đến khi tâm cá đạt 63 °C.
Nhận biết: Da xém vàng, thịt đục
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Làm muối ớt chanh
Giã ớt với tỏi và chút muối, vắt 8 ml nước cốt chanh vào trộn thành muối ớt chanh.
Nhận biết: Chấm cay chua
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày món
Xếp cá cạnh xà lách, dọn kèm chén muối ớt chanh.
Nhận biết: Cá mọng, thơm khói
2 phút · không dùng nhiệt

Cá bớp nướng Phú Quốc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá bớp nướng Phú Quốc. Miếng cá bớp dày nướng xém cạnh, giữ thịt mọng, chấm muối ớt chanh và ăn kèm xà lách tươi.

Cách làm cá bớp nướng Phú Quốc ít calo hơn

Chỉ phết lớp dầu mỏng, vì nồi chiên không dầu đã làm da cá xém vàng.
Ăn thật nhiều xà lách và rau sống, giảm lượng muối ớt chanh chấm.

Mẹo nấu cá bớp nướng Phú Quốc ngon

Chọn miếng cá dày đều để nướng xong thịt vẫn mọng nước.
Chỉ giã muối ớt chanh trước khi ăn để ớt tỏi giữ mùi thơm tươi.

Câu hỏi thường gặp về cá bớp nướng Phú Quốc

Muối ớt chanh chấm cá nướng pha thế nào?

Giã nhuyễn ớt và tỏi với chút muối rồi vắt nước cốt chanh vào. Nêm theo khẩu vị, thêm chút nước ấm nếu muốn loãng hơn.

Cá bớp nướng nên ăn kèm rau gì?

Xà lách, rau thơm, dưa leo hoặc cà chua đều hợp. Cuốn cá cùng rau rồi chấm muối ớt chanh rất ngon.

Nấu cá bớp nướng Phú Quốc mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn cá bớp nướng Phú Quốc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 159 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá bớp nướng Phú Quốc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,8 g đạm, khoảng 70% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá bớp nướng Phú Quốc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play