Bữa sáng
Bún cá bống: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún cá bống ngọt nước, thịt cá săn thơm mùi gừng, nước dùng cà chua thanh nhẹ ăn cùng rau thơm. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 394 kcal.
- 394kcal
- 30 gđạm
- 55,8 gtinh bột
- 5,5 gchất béo
Cá bống là món quà quê quen thuộc của vùng sông nước miền Bắc, thịt nhỏ, ngọt và săn chắc. Làm sạch cá, ướp thêm chút gừng cho thơm rồi nấu trong nước dùng cà chua thanh nhẹ, bạn sẽ có tô bún cá bống ấm bụng, ít dầu mỡ. Rắc thêm hành lá, rau thơm là ngon, thích hợp cho buổi sáng gió lạnh.
Bún cá bống bao nhiêu calo?
Một phần bún cá bống theo công thức này có khoảng 394 kcal, gồm 30 g đạm, 55,8 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 394 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 30 g |
| Tinh bột | 55,8 g |
| Chất béo | 5,5 g |
| Chất xơ | 3,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 394 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh107 phút
- Đạp xe nhẹ63 phút
- Bơi54 phút
- Chạy bộ47 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún cá bống với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá lăng | 393 kcal | 26,5 g | 6,6 g |
| Bún cá bống | 394 kcal | 30 g | 5,5 g |
| Bún cá chạch | 394 kcal | 30 g | 5,5 g |
| Bún cá rô phi | 394 kcal | 30 g | 5,5 g |
| Bún cá Thái bình | 394 kcal | 30,1 g | 5,6 g |
| Bún mắm cá linh | 395 kcal | 28,3 g | 5,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún cá bống
- Bún tươi200 g
- Cá bống tượng (bỏ ruột)95 g
- Cà chua½ quả (≈ 60 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún cá bống từng bước
Bước 1: Sơ chế cá bống
Làm sạch 95 g cá bống tượng, ướp với gừng, tỏi và tiêu khoảng 8 phút. Cá sống nên giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá sạch, thấm gia vị
8 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua vào đảo sơ, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút, thả cá vào nấu cùng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp cá và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bún cá bống ít calo hơn
- Thêm nhiều rau thơm và cà chua, bớt bún để tô bún nhẹ hơn mà vẫn đủ no.
- Giữ nguyên lượng cá nhưng nêm nước mắm nhạt hơn để giảm lượng muối.
Mẹo nấu bún cá bống ngon
- Cá bống nhỏ nên nấu lửa nhỏ, không khuấy nhiều để thịt cá không nát.
- Ướp gừng đủ thời gian giúp cá hết mùi tanh bùn.
Câu hỏi thường gặp về bún cá bống
Làm sao khử mùi tanh của cá bống?
Ướp cá với gừng và tiêu trước khi nấu, rửa sạch kỹ cá để loại bỏ nhớt. Nấu nước dùng với hành tím phi thơm cũng giúp át mùi tanh rất tốt.
Bún cá bống nên chọn loại cá nào?
Cá bống tượng thịt dày, ngọt và ít xương dăm, thích hợp nhất để nấu bún. Hãy chọn con còn tươi, mắt trong và thân cá còn săn chắc.
Nấu bún cá bống mất bao lâu?
Khoảng 23 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn bún cá bống được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 394 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún cá bống có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 30 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún cá bống có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
