Món mặn ăn với cơm

Cá chẽm hấp gừng hành: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá chẽm hấp gừng hành
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá chẽm (phi lê); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 3 cây (≈ 15 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá chẽm hấp gừng và hành lá, thịt trắng dày mềm ngọt, ít dầu, dọn nóng ăn với cơm rất thanh đạm. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 157 kcal.

157kcal
23,7 gđạm
2,9 gtinh bột
5,1 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 85.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá chẽm hấp gừng hành là món thường có trong bữa cơm đãi khách vì thịt cá trắng, dày, ngọt và ít mùi tanh. Gừng thái sợi và hành lá làm dậy hương, cá hấp trên hơi nước nên giữ được độ mềm ẩm mà gần như không cần dầu mỡ. Chỉ rưới thêm chút nước hấp là đã đủ đậm vị. Ăn nóng cùng cơm trắng và đĩa rau luộc là bữa thanh đạm, nhẹ bụng.

Cá chẽm hấp gừng hành bao nhiêu calo?

Một phần cá chẽm hấp gừng hành theo công thức này có khoảng 157 kcal, gồm 23,7 g đạm, 2,9 g tinh bột và 5,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm62%
Tinh bột8%
Chất béo30%

Năng lượng	157 kcal
Chất đạm	23,7 g
Tinh bột	2,9 g
Chất béo	5,1 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 157 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá chẽm hấp gừng hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá thác lác hấp	155 kcal	26,9 g	4,3 g
Cá chẽm hấp xì dầu	156 kcal	23,8 g	5,1 g
Cá chẽm hấp gừng hành	157 kcal	23,7 g	5,1 g
Cá bò hấp	157 kcal	29,1 g	2,5 g
Cá mú hấp xì dầu	158 kcal	28 g	3,5 g
Cá bớp hấp gừng	159 kcal	27,8 g	3,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá chẽm hấp gừng hành

Số người ăn:

Cá chẽm (phi lê)130 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá3 cây (≈ 15 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá chẽm hấp gừng hành từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 130 g cá chẽm. Ướp với gừng, hành, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 5 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới ½ thìa cà phê dầu đun nóng cùng chút nước hấp, dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm
2 phút · không dùng nhiệt

Cá chẽm hấp gừng hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá chẽm hấp gừng hành. Cá chẽm hấp gừng và hành lá, thịt trắng dày mềm ngọt, ít dầu, dọn nóng ăn với cơm rất thanh đạm.

Cách làm cá chẽm hấp gừng hành ít calo hơn

Chỉ dùng chút dầu rưới cuối, gừng và hành lá đã đủ thơm.
Ăn với nhiều rau luộc, thay cơm trắng bằng khoai lang hoặc gạo lứt.

Mẹo nấu cá chẽm hấp gừng hành ngon

Gừng thái sợi thật mảnh để thơm mà không bị cay nồng.
Nước trong đĩa sau khi hấp là phần ngọt nhất, nhớ rưới lên cá.

Câu hỏi thường gặp về cá chẽm hấp gừng hành

Hấp cá chẽm thế nào để thịt không bị khô?

Chọn miếng dày đều, đợi nước sôi hẳn mới cho cá vào và canh thời gian hấp. Hấp quá lâu sẽ làm thịt khô và mất vị ngọt.

Cá chẽm hấp gừng hành ăn với nước chấm gì?

Rưới nước hấp trong đĩa là đủ vị, nếu thích có thể chấm thêm nước mắm gừng pha loãng.

Nấu cá chẽm hấp gừng hành mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cá chẽm hấp gừng hành được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 157 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá chẽm hấp gừng hành có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,7 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá chẽm hấp gừng hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play