Thực phẩm và lượng calo

Rau mầm bao nhiêu calo?

Name: Rau mầm
Prep time: 8 min
Cook time: 6 min
Total time: 14 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Rau mầm cỏ linh lăng (nấu chín kỹ)

Rau mầm cỏ linh lăng hấp chín mềm, ăn nguyên vị không dầu muối. Món rau nhẹ, ngọt nhẹ và thơm mùi mầm tươi. Làm trong khoảng 14 phút, dễ nấu, mỗi phần 23 kcal.

23kcal
4 gđạm
2,1 gtinh bột
0,7 gchất béo

14 phút
Dễ nấu
Khoảng 12.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Rau mầm cỏ linh lăng, còn gọi là alfalfa, là loại rau mầm nhỏ xíu với thân trắng mảnh và lá mầm li ti, vị ngọt nhẹ và thơm mùi cỏ tươi. Thường ăn sống trong salad, nhưng bản này hấp chín kỹ cho yên tâm hơn. Rau mềm xẹp, giữ vị ngọt tự nhiên, ăn nguyên vị không cần dầu hay muối. Một đĩa rau nhẹ nhàng làm món phụ.

Rau mầm bao nhiêu calo?

Một phần rau mầm theo công thức này có khoảng 23 kcal, gồm 4 g đạm, 2,1 g tinh bột và 0,7 g chất béo — bằng khoảng 1% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g rau mầm có khoảng 23 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột27%
Chất béo21%

Năng lượng	23 kcal
Chất đạm	4 g
Tinh bột	2,1 g
Chất béo	0,7 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 23 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh6 phút
Đạp xe nhẹ4 phút
Bơi3 phút
Chạy bộ3 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau mầm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Rau mầm	23 kcal	4 g	0,7 g
Bí ngòi hấp	37 kcal	2,7 g	0,7 g
Cà tím hấp	45 kcal	1,8 g	0,3 g
Bí đỏ hấp	57 kcal	2,2 g	0,2 g
Khoai mỡ hấp	165 kcal	2,9 g	0,3 g
Khoai môn hấp	202 kcal	2,7 g	0,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu rau mầm

Số người ăn:

Rau mầm cỏ linh lăng (nấu chín kỹ)100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến rau mầm từng bước

Bước 1: Nhặt rửa rau mầm
Loại bỏ những cọng bị nhớt hoặc mốc, rửa dưới nước sạch, để ráo rồi cân 100 g rau sống, mất khoảng 5 phút. Rửa rau mầm không loại hết hoàn toàn vi khuẩn nên cần nấu chín.
Nhận biết: Rau mầm thân nhỏ, lá mầm li ti, sạch.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp chín kỹ
Trải mỏng rau vào đĩa hấp, hấp 6 phút đến khi rau nóng bốc hơi và mềm xẹp. Đảo giữa lượt cho nóng đều. Không ăn khi còn sống giòn.
Nhận biết: Toàn bộ rau chín mềm, không chỉ trụng qua.
6 phút · hấp
Bước 3: Dọn món
Bày rau ra đĩa, dùng ngay, mất khoảng 3 phút để dọn. Phần thành phẩm nặng khoảng 85 g. Không cần thêm muối, dầu hay nước chấm.
Nhận biết: Một phần rau mầm nhỏ, chín mềm.
3 phút · không dùng nhiệt

Rau mầm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau mầm. Rau mầm cỏ linh lăng hấp chín mềm, ăn nguyên vị không dầu muối. Món rau nhẹ, ngọt nhẹ và thơm mùi mầm tươi.

Cách chế biến rau mầm ít calo hơn

Giữ cách hấp, không thêm dầu hay nước chấm mặn để món luôn nhẹ.
Ăn kèm trứng luộc hoặc đậu hũ hấp để bữa có thêm đạm.

Mẹo chọn và dùng rau mầm ngon

Rau mầm sống có nguy cơ nhiễm khuẩn hơn các loại rau khác; hấp chín kỹ là cách ăn an toàn hơn, nhất là với trẻ nhỏ, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai.
Chọn rau mầm tươi, thân trắng, không nhớt, không mùi lạ và dùng ngay trong ngày mua.
Muốn thêm vị, chấm chút nước tương loãng hoặc rưới vài giọt chanh sau khi hấp.

Câu hỏi thường gặp về rau mầm

Rau mầm cỏ linh lăng ăn sống hay nấu chín?

Nhiều người ăn sống trong salad, nhưng rau mầm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao hơn, nên hấp hoặc nấu chín sẽ an toàn hơn, đặc biệt với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Bảo quản rau mầm thế nào?

Cất ngăn mát, để ráo và đậy kín hộp, dùng trong 1 đến 2 ngày. Bỏ ngay phần bị nhớt hoặc có mùi lạ.

Nấu rau mầm mất bao lâu?

Khoảng 14 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn rau mầm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 23 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play