Bữa sáng
Bánh giò nhân nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bánh giò chay nhân nấm hương và mộc nhĩ xào thơm trong vỏ bột gạo mềm hấp. Món điểm tâm thanh nhẹ, rất ít dầu. Làm trong khoảng 62 phút, dễ nấu, mỗi phần 332 kcal.
- 332kcal
- 7,8 gđạm
- 68 gtinh bột
- 3,7 gchất béo
Bánh giò nhân nấm là lựa chọn nhẹ nhàng cho bữa sáng không thịt. Nấm hương xào cùng mộc nhĩ và hành lá cho nhân thơm ngọt, giòn sần sật, bọc trong lớp vỏ bột gạo hấp mềm. Cả nhân lẫn vỏ đều chỉ cần rất ít dầu, hợp cho người muốn ăn thanh đạm hoặc giảm bớt thịt trong thực đơn. Ăn nóng chấm nước mắm hoặc tương ớt đều ngon.
Bánh giò nhân nấm bao nhiêu calo?
Một phần bánh giò nhân nấm theo công thức này có khoảng 332 kcal, gồm 7,8 g đạm, 68 g tinh bột và 3,7 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 332 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 7,8 g |
| Tinh bột | 68 g |
| Chất béo | 3,7 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 332 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh90 phút
- Đạp xe nhẹ53 phút
- Bơi45 phút
- Chạy bộ40 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh giò nhân nấm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh nậm nhân nấm | 258 kcal | 6,6 g | 3,4 g |
| Bánh cuốn chay | 280 kcal | 6,7 g | 4,2 g |
| Bánh giò nhân nấm | 332 kcal | 7,8 g | 3,7 g |
| Bánh cuốn thanh trì | 347 kcal | 6,5 g | 4,3 g |
| Xôi gấc | 381 kcal | 7 g | 6,1 g |
| Xôi ngũ sắc Tây Bắc | 416 kcal | 9 g | 10,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh giò nhân nấm
- Bột gạo70 g
- Nấm hương tươi13 tai (≈ 130 g)
- Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)2 tai (≈ 3 g)
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Nước lọc120 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh giò nhân nấm từng bước
Bước 1: Làm vỏ bánh
Nhào 70 g bột gạo với nước ấm thành khối dẻo mịn, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột mịn, dẻo, không dính tay
20 phút · không dùng nhiệtBước 2: Làm nhân
Xào 13 tai nấm hương cùng mộc nhĩ và hành lá với ½ thìa cà phê dầu, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm trong 4 phút cho khô tơi.
Nhận biết: Nhân khô, thơm
5 phút · lửa vừaBước 3: Gói bánh
Chia bột thành phần nhỏ, ép mỏng, cho nhân vào giữa rồi gói kín.
Nhận biết: Bánh kín nhân, đều tay
12 phút · không dùng nhiệtBước 4: Hấp bánh
Xếp bánh vào xửng, hấp trên nước sôi 25 phút cho nóng đều.
Nhận biết: Vỏ chín trong, bánh nóng dẻo
25 phút · hấp
Cách làm bánh giò nhân nấm ít calo hơn
- Giữ nguyên nhân nấm ít dầu, thêm mộc nhĩ và cà rốt để có thêm rau củ.
- Ăn kèm một ly sữa đậu nành không đường hoặc quả trứng luộc để bữa sáng đủ đạm hơn.
Mẹo nấu bánh giò nhân nấm ngon
- Nấm hương xào cho thật khô, nhiều nước sẽ làm vỏ bánh bị nhão.
- Thái nấm thành sợi nhỏ để nhân đều và dễ gói.
- Thay nước mắm bằng nước tương nếu muốn ăn chay hoàn toàn.
Câu hỏi thường gặp về bánh giò nhân nấm
Làm bánh giò nấm có ăn chay được không?
Được, bạn chỉ cần thay nước mắm bằng nước tương hoặc muối. Phần nhân nấm hương và mộc nhĩ vốn đã thơm ngọt.
Nấm hương tươi xào thế nào cho thơm?
Phi hành thơm, cho nấm vào xào lửa vừa tới khi nước cạn và nấm săn lại. Nêm gia vị nhẹ để giữ vị ngọt tự nhiên.
Nấu bánh giò nhân nấm mất bao lâu?
Khoảng 62 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 42 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh giò nhân nấm được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 332 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh giò nhân nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
