Món mặn ăn với cơm

Cá chẽm hấp xì dầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá chẽm hấp xì dầu
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá chẽm (phi lê); khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá chẽm hấp xì dầu với gừng sợi và hành lá, thịt dày ngọt, nước tương dậy mùi, ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 156 kcal.

156kcal
23,8 gđạm
2,2 gtinh bột
5,1 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 85.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Hấp xì dầu là cách nấu cá kiểu Hoa quen thuộc ở các quán hải sản Sài Gòn, đơn giản mà đậm đà. Cá chẽm thịt dày, trắng và ngọt, hấp cùng gừng sợi rồi rưới xì dầu và chút dầu nóng cho dậy mùi hành gừng. Món không chiên rán nên ít dầu mỡ, nước hấp trong ngọt có thể chan cơm. Dọn nóng cùng rau luộc hoặc rau sống là bữa cơm gọn nhẹ.

Cá chẽm hấp xì dầu bao nhiêu calo?

Một phần cá chẽm hấp xì dầu theo công thức này có khoảng 156 kcal, gồm 23,8 g đạm, 2,2 g tinh bột và 5,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm64%
Tinh bột6%
Chất béo31%

Năng lượng	156 kcal
Chất đạm	23,8 g
Tinh bột	2,2 g
Chất béo	5,1 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 156 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá chẽm hấp xì dầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa hấp gừng	154 kcal	21,9 g	5,7 g
Cá bống tượng hấp	154 kcal	26,9 g	4,3 g
Cá thác lác hấp	155 kcal	26,9 g	4,3 g
Cá chẽm hấp xì dầu	156 kcal	23,8 g	5,1 g
Cá bò hấp	157 kcal	29,1 g	2,5 g
Cá chẽm hấp gừng hành	157 kcal	23,7 g	5,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá chẽm hấp xì dầu

Số người ăn:

Cá chẽm (phi lê)130 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá chẽm hấp xì dầu từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 130 g cá chẽm. Ướp với gừng sợi và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá và gừng sợi lên cá, rưới ½ thìa cà phê dầu đun nóng cùng phần nước tương trong đĩa, dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm
2 phút · không dùng nhiệt

Cá chẽm hấp xì dầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá chẽm hấp xì dầu. Cá chẽm hấp xì dầu với gừng sợi và hành lá, thịt dày ngọt, nước tương dậy mùi, ít dầu mỡ.

Cách làm cá chẽm hấp xì dầu ít calo hơn

Dùng xì dầu giảm muối hoặc pha loãng thêm nước hấp để bớt mặn.
Giữ lượng dầu rưới cuối thật ít, thêm gừng sợi và hành lá cho đậm hương.

Mẹo nấu cá chẽm hấp xì dầu ngon

Chọn xì dầu loại nhạt để cá không bị mặn và vẫn giữ vị ngọt.
Dầu phải nóng già khi rưới thì hành gừng mới dậy mùi thơm.

Câu hỏi thường gặp về cá chẽm hấp xì dầu

Xì dầu và nước tương khác nhau thế nào?

Ở miền Nam, xì dầu và nước tương thường được dùng thay cho nhau để chỉ nước xì dầu từ đậu nành. Hấp cá nên chọn loại nhạt, vị thanh.

Cá chẽm hấp xì dầu có cần thêm nước mắm không?

Không cần, xì dầu đã đủ mặn. Thêm nước mắm dễ làm món bị mặn và át vị ngọt của cá.

Nấu cá chẽm hấp xì dầu mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cá chẽm hấp xì dầu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 156 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá chẽm hấp xì dầu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,8 g đạm, khoảng 61% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá chẽm hấp xì dầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play