Bữa sáng
Mì cá: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Tô mì trứng với cá rô phi, giá, cà chua trong nước dùng xương trong, thơm. Bữa sáng nhẹ mà đủ đạm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 443 kcal.
- 443kcal
- 35,4 gđạm
- 58,5 gtinh bột
- 8,2 gchất béo
Mì cá là tô mì kiểu miền Nam, với sợi mì trứng vàng, miếng cá rô phi mềm ngọt, chút cà chua chua dịu và giá giòn trong nước dùng xương trong vắt. Món thường ăn vào buổi sáng, nóng hổi và dễ tiêu. Bản này dùng ít dầu, nước dùng đã hớt mỡ và nêm vừa phải nên vừa thanh vừa đủ đạm cho một bữa sáng đầy đủ.
Mì cá bao nhiêu calo?
Một phần mì cá theo công thức này có khoảng 443 kcal, gồm 35,4 g đạm, 58,5 g tinh bột và 8,2 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 443 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 35,4 g |
| Tinh bột | 58,5 g |
| Chất béo | 8,2 g |
| Chất xơ | 3,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 443 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh121 phút
- Đạp xe nhẹ70 phút
- Bơi60 phút
- Chạy bộ53 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mì cá với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá thu Nha Trang | 441 kcal | 28,4 g | 9,6 g |
| Bún cá cơm | 442 kcal | 30,5 g | 8,5 g |
| Mì cá | 443 kcal | 35,4 g | 8,2 g |
| Bún cá thu | 443 kcal | 28,5 g | 9,6 g |
| Bánh canh chả cá Nha Trang | 445 kcal | 27,5 g | 9,1 g |
| Bún lươn | 451 kcal | 26,1 g | 13,2 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mì cá
- Mì trứng (đã luộc chín)200 g
- Cá rô phi (phi lê)90 g
- Giá đỗ30 g
- Cà chua½ quả (≈ 40 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu mì cá từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt 90 g cá rô phi thành miếng vừa ăn, thái cà chua, nhặt giá và cắt hành lá. Có thể ướp cá với chút tỏi và tiêu 5 phút. Cá sống giữ lạnh ở 4 °C trở xuống, rửa tay sau khi chạm.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, cá thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ½ thìa cà phê dầu, đổ 330 ml nước dùng xương vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 8 phút. Cho cá và cà chua vào nấu đến khi thịt cá đục, tách thớ, tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước trong, thơm; cá đục, tách thớ.
10 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng mì
Trụng mì trứng trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mì mềm, tách rời.
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp cá và giá lên sợi mì, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu mì cá ít calo hơn
- Tăng lượng giá và rau cải, giảm bớt phần mì để tô mì nhẹ hơn mà vẫn đầy đặn.
- Thêm một ít cá hoặc dùng cá phi lê để tăng đạm, nêm nhạt nước mắm và ăn nước dùng vừa đủ.
Mẹo nấu mì cá ngon
- Chọn cá rô phi tươi, thịt chắc, không có mùi tanh nồng; hớt kỹ bọt khi nấu nước dùng để nước trong.
- Cá dễ vỡ nên cho vào cuối và nấu lửa nhỏ, đừng khuấy mạnh.
- Dùng nước dùng đã hớt mỡ sẽ nhẹ bụng hơn mà vẫn ngọt.
Câu hỏi thường gặp về mì cá
Nấu mì cá làm sao để nước dùng trong, không tanh?
Rửa cá thật sạch, ướp nhẹ với tỏi và tiêu rồi cho cá vào khi nước đã sôi nhẹ. Hớt bọt thường xuyên và thêm chút gừng đập dập sẽ giúp bớt mùi tanh.
Mì cá ăn kèm rau gì?
Ăn kèm giá đỗ, rau thơm, hành lá và vài lát ớt nếu thích cay. Vắt thêm chút chanh cho nước dùng thêm thanh.
Nấu mì cá mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn mì cá được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 443 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mì cá có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 35,4 g đạm, khoảng 32% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mì cá có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có trứng, cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
