Món mặn ăn với cơm

Cá đù một nắng nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá đù một nắng nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá đù (bỏ ruột); ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Muối; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 30 g Xà lách; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá đù se mặt kiểu một nắng rồi nướng vàng thơm, thịt chắc ngọt, ăn cùng xà lách và chấm muối ớt chanh. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
25,4 gđạm
1,8 gtinh bột
5,5 gchất béo

55 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá đù một nắng là cách làm khô nhẹ của vùng biển, chỉ cho cá se mặt để thịt săn chắc và ngọt hơn. Khi nướng, da cá vàng xém thơm, thịt bên trong vẫn chắc mọng nước. Phiên bản này nướng bằng nồi chiên không dầu với rất ít dầu, ăn cùng xà lách giòn và chén muối ớt chanh cay chua. Món vừa đưa cơm vừa làm món nhậu nhẹ.

Cá đù một nắng nướng bao nhiêu calo?

Một phần cá đù một nắng nướng theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 25,4 g đạm, 1,8 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm64%
Tinh bột5%
Chất béo31%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	25,4 g
Tinh bột	1,8 g
Chất béo	5,5 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá đù một nắng nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá bớp nướng Phú Quốc	159 kcal	27,8 g	3,5 g
Cá thòi lòi nướng	161 kcal	27,1 g	4,3 g
Cá đù một nắng nướng	162 kcal	25,4 g	5,5 g
Cá bớp nướng giấy bạc	162 kcal	26,1 g	3,4 g
Cá rô phi nướng lá chuối	162 kcal	27,1 g	4,3 g
Cá suối nướng Sapa	163 kcal	28,7 g	4,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá đù một nắng nướng

Số người ăn:

Cá đù (bỏ ruột)140 g
Muối¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Xà lách30 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¼ thìa cà phê (≈ 1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá đù một nắng nướng từng bước

Bước 1: Ướp muối và se mặt
Xát ¼ thìa cà phê muối lên 140 g cá, để nơi thoáng mát 30 phút cho se mặt. Cá sống nên giữ lạnh cho đến lúc nướng.
Nhận biết: Da cá se, không ướt
32 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng cá
Phết ¼ thìa cà phê dầu lên cá, nướng bằng nồi chiên ở 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng, đến khi tâm cá đạt 63 °C.
Nhận biết: Da vàng xém, thịt chắc
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Bày món
Xếp cá cạnh xà lách. Giã ớt với chút muối, vắt 8 ml nước cốt chanh để chấm kèm.
Nhận biết: Cá thơm, cay chua
2 phút · không dùng nhiệt

Cá đù một nắng nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá đù một nắng nướng. Cá đù se mặt kiểu một nắng rồi nướng vàng thơm, thịt chắc ngọt, ăn cùng xà lách và chấm muối ớt chanh.

Cách làm cá đù một nắng nướng ít calo hơn

Chỉ phết thật mỏng dầu, da cá se mặt nướng lên đã xém đẹp.
Giảm muối khi ướp và chấm muối ớt chanh ít lại, ăn nhiều rau sống hơn.

Mẹo nấu cá đù một nắng nướng ngon

Se mặt cá ở nơi thoáng mát, tránh nắng gắt và ruồi muỗi, không để quá lâu ngoài nhiệt độ phòng.
Nướng vừa chín tới, nướng lâu cá sẽ khô và dai.

Câu hỏi thường gặp về cá đù một nắng nướng

Cá một nắng là gì?

Là cá được ướp muối rồi phơi hoặc để se mặt chừng một buổi nắng. Cá giữ độ tươi nhưng thịt săn chắc, ngọt đậm hơn.

Cá đù một nắng nướng ăn với gì?

Xà lách, rau sống, dưa leo kèm chén muối ớt chanh. Cũng hợp ăn với cơm nóng hoặc bún.

Nấu cá đù một nắng nướng mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn cá đù một nắng nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 162 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá đù một nắng nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,4 g đạm, khoảng 63% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá đù một nắng nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play