Bữa sáng

Bún cá thu: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún cá thu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 90 g Cá thu (bỏ xương); ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 lát (≈ 30 g) Dứa; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 4 nhánh (≈ 12 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 300 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún cá thu với miếng cá ngọt đậm đà, nước dùng cà chua và dứa chua thanh, thơm gừng và hành lá. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 443 kcal.

443kcal
28,5 gđạm
59,7 gtinh bột
9,6 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá thu là loài cá biển thịt chắc, ngọt đậm, rất được ưa chuộng ở miền Trung. Bún cá thu thường nấu chua nhẹ với cà chua và dứa, thêm gừng cho dậy mùi và át vị tanh. Một tô bún nóng với rau thơm và hành lá vừa thơm ngon vừa nhẹ bụng, thích hợp cho bữa sáng đủ chất.

Bún cá thu bao nhiêu calo?

Một phần bún cá thu theo công thức này có khoảng 443 kcal, gồm 28,5 g đạm, 59,7 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột54%
Chất béo20%

Năng lượng	443 kcal
Chất đạm	28,5 g
Tinh bột	59,7 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	0 g

Đốt 443 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh121 phút
Đạp xe nhẹ70 phút
Bơi60 phút
Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún cá thu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún cá thu Nha Trang	441 kcal	28,4 g	9,6 g
Bún cá cơm	442 kcal	30,5 g	8,5 g
Bún cá thu	443 kcal	28,5 g	9,6 g
Mì cá	443 kcal	35,4 g	8,2 g
Bánh canh chả cá Nha Trang	445 kcal	27,5 g	9,1 g
Bún lươn	451 kcal	26,1 g	13,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún cá thu

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Cá thu (bỏ xương)90 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Dứa1 lát (≈ 30 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún cá thu từng bước

Bước 1: Sơ chế cá thu
Cắt 90 g cá thu thành khúc, ướp với gừng, tỏi và tiêu khoảng 10 phút. Cá sống nên giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá sạch, thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua và dứa vào đảo sơ, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút, thả cá vào nấu cùng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp cá và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bún cá thu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún cá thu. Bún cá thu với miếng cá ngọt đậm đà, nước dùng cà chua và dứa chua thanh, thơm gừng và hành lá.

Cách nấu bún cá thu ít calo hơn

Thêm nhiều dứa, cà chua và rau thơm, giảm bớt bún để tô bún nhẹ hơn.
Chọn khúc cá thu ít mỡ, nêm nhạt tay để giảm muối.

Mẹo nấu bún cá thu ngon

Ướp cá với gừng để khử mùi tanh và dậy vị ngọt.
Nấu lửa nhỏ vừa chín tới để cá thu không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về bún cá thu

Cá thu nấu bún có bị tanh không?

Cá thu tươi ít tanh, nhất là khi ướp thêm gừng, tỏi, tiêu và nấu cùng dứa, cà chua. Hớt bọt khi nấu giúp nước dùng trong và sạch mùi.

Nên nấu cá thu bao lâu để không bị khô?

Chỉ cần đun sôi nhẹ đến khi thịt cá đục và tách thớ rồi tắt bếp. Nấu quá lâu thịt cá thu sẽ khô và bở.

Nấu bún cá thu mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bún cá thu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 443 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún cá thu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,5 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún cá thu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play