Món mặn ăn với cơm

Cá đuối nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá đuối nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá đuối (bỏ da); ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá đuối ướp muối ớt, sả, tỏi rồi nướng nồi chiên thơm lừng, thịt mềm ngọt dai nhẹ, chấm muối ớt chanh. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 169 kcal.

169kcal
28,6 gđạm
4,3 gtinh bột
4,5 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá đuối nướng là món nhậu quen thuộc của vùng biển, thịt mềm, ngọt, hơi dai nhẹ. Ướp muối, ớt, sả và tỏi rồi nướng giúp cá thơm lừng, át mùi đặc trưng của cá đuối. Phiên bản nồi chiên không dầu chỉ cần phết ít dầu nên nhẹ bụng. Ăn cùng rau thơm và chấm muối ớt chanh cay chua là hợp nhất.

Cá đuối nướng bao nhiêu calo?

Một phần cá đuối nướng theo công thức này có khoảng 169 kcal, gồm 28,6 g đạm, 4,3 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm66%
Tinh bột10%
Chất béo24%

Năng lượng	169 kcal
Chất đạm	28,6 g
Tinh bột	4,3 g
Chất béo	4,5 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 169 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá đuối nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa nướng giấy bạc	166 kcal	22,2 g	5,7 g
Cá lóc nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá quả nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá lăng nướng giấy bạc	168 kcal	22,3 g	5,8 g
Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên	168 kcal	32,2 g	2,7 g
Cá đuối nướng	169 kcal	28,6 g	4,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá đuối nướng

Số người ăn:

Cá đuối (bỏ da)140 g
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá đuối nướng từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 140 g cá đuối với muối, ớt, sả và tỏi trong 20 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị, màu đều
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng cá
Phết ½ thìa cà phê dầu lên cá, nướng bằng nồi chiên ở 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng, đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục tách thớ.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để cá nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa cùng rau thơm. Pha chén muối ớt chanh với 8 ml nước cốt chanh để chấm kèm.
Nhận biết: Mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Cá đuối nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá đuối nướng. Cá đuối ướp muối ớt, sả, tỏi rồi nướng nồi chiên thơm lừng, thịt mềm ngọt dai nhẹ, chấm muối ớt chanh.

Cách làm cá đuối nướng ít calo hơn

Chỉ phết lớp dầu thật mỏng, sả tỏi đã đủ thơm.
Ăn kèm nhiều rau thơm, xà lách, giảm lượng muối ớt chấm.

Mẹo nấu cá đuối nướng ngon

Cá đuối có mùi đặc trưng, hãy chọn cá tươi và ướp đủ sả, tỏi để át mùi.
Nướng vừa chín tới, nướng lâu thịt sẽ dai.

Câu hỏi thường gặp về cá đuối nướng

Cá đuối nướng có mùi không, làm sao khử?

Cá đuối có mùi đặc trưng nếu không tươi. Chọn cá tươi, rửa sạch và ướp cùng sả, tỏi, ớt, chanh sẽ át mùi tốt.

Cá đuối nướng ăn kèm với gì?

Rau thơm, xà lách, dưa leo và chén muối ớt chanh. Cũng hợp ăn với cơm hoặc bún.

Nấu cá đuối nướng mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cá đuối nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 169 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá đuối nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,6 g đạm, khoảng 68% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá đuối nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play