Món mặn ăn với cơm

Cá hấp gừng hành: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá hấp gừng hành
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Cá rô phi phi lê (sống, bỏ da và xương); khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 15 ml Nước lọc

Phi lê cá rô phi hấp với gừng, hành lá và chút xì dầu, ít dầu mỡ. Thịt cá mềm ngọt, nước hấp thanh nhẹ. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 209 kcal.

209kcal
36,8 gđạm
1,9 gtinh bột
6,1 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 23.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá hấp gừng hành là cách nấu cá đơn giản nhất mà vẫn ngon, hợp với những ngày muốn ăn nhẹ nhàng. Gừng át mùi tanh, hành lá chín mềm thơm lan trong nước hấp, chút xì dầu giảm muối đủ đậm đà. Vì không chiên rán và chỉ dùng 3 g dầu, món này giữ trọn vị ngọt của thịt cá, ăn với cơm trắng hoặc rau luộc đều hợp.

Cá hấp gừng hành bao nhiêu calo?

Một phần cá hấp gừng hành theo công thức này có khoảng 209 kcal, gồm 36,8 g đạm, 1,9 g tinh bột và 6,1 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm70%
Tinh bột4%
Chất béo26%

Năng lượng	209 kcal
Chất đạm	36,8 g
Tinh bột	1,9 g
Chất béo	6,1 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 209 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh57 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá hấp gừng hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá thu hấp gừng	197 kcal	23,8 g	9,7 g
Cá trắm hấp bầu	208 kcal	24,3 g	9,4 g
Cá hấp gừng hành	209 kcal	36,8 g	6,1 g
Cá nục hấp gừng	210 kcal	25,7 g	10,3 g
Cá chép hấp gừng	214 kcal	25,7 g	10 g
Cá chép hấp xì dầu	216 kcal	26,2 g	10,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá hấp gừng hành

Số người ăn:

Cá rô phi phi lê (sống, bỏ da và xương)180 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá hấp gừng hành từng bước

Bước 1: Sơ chế cá
Chia 180 g phi lê cá rô phi (đã bỏ da và xương) thành 2 miếng. Thái sợi gừng và hành lá, rửa sạch, để ráo. Đong sẵn dầu, xì dầu và tiêu. Phần chuẩn bị mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: Cá trắng sạch, không da, không xương
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa chịu nhiệt cùng gừng, hành lá, xì dầu, dầu và tiêu, rồi thêm 15 ml nước. Hấp 15 phút đến khi nhiệt tâm cá đạt 63 °C, giữ nguyên nước tiết ra trong đĩa. Thịt cá đục và tách thớ là đạt; nhặt hết xương dăm trước khi ăn.
Nhận biết: Cá đục, ẩm, tách thớ; hành đã chín
15 phút · hấp
Bước 3: Bày cùng nước hấp
Để cá nghỉ 4 phút cho nước hấp ngấm đều, rồi bày 2 miếng cá cùng gừng, hành và toàn bộ nước hấp ra đĩa.
Nhận biết: Nước hấp mỏng, trong
4 phút · không dùng nhiệt

Cá hấp gừng hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá hấp gừng hành. Phi lê cá rô phi hấp với gừng, hành lá và chút xì dầu, ít dầu mỡ. Thịt cá mềm ngọt, nước hấp thanh nhẹ.

Cách làm cá hấp gừng hành ít calo hơn

Giữ mức xì dầu giảm muối thấp và không chấm thêm nước mắm để món nhẹ vị hơn.
Ăn cùng rau luộc và một chén cơm nhỏ, hoặc thay một phần cơm trắng bằng gạo lứt.

Mẹo nấu cá hấp gừng hành ngon

Hấp trên nước đã sôi hẳn để thịt cá săn chắc, không bị bở.
Muốn thêm đạm, hấp cùng 20 g phi lê cá rô phi nữa, đã bỏ da và xương.

Câu hỏi thường gặp về cá hấp gừng hành

Làm sao để cá hấp không bị tanh?

Dùng gừng thái sợi xếp quanh và dưới miếng cá, đậy nắp kín khi hấp. Chọn cá tươi, rửa sạch và thấm khô trước khi xếp lên đĩa.

Nước hấp cá có nên đổ đi không?

Không cần đổ. Nước hấp chứa vị ngọt của cá, gừng và hành, rưới lại lên cơm rất ngon; chỉ cần nhặt kỹ xương dăm trước khi ăn.

Nấu cá hấp gừng hành mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn cá hấp gừng hành được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 209 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá hấp gừng hành có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 36,8 g đạm, khoảng 70% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá hấp gừng hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play