Món mặn ăn với cơm

Khổ qua nhồi đậu hũ nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Khổ qua nhồi đậu hũ nấm
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 g Khổ qua; 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi

Khoanh khổ qua nhồi đậu hũ và nấm hương, hấp mềm thơm gừng, rưới nước tương và dầu nóng, thanh nhẹ mà đủ đạm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 175 kcal.

175kcal
16,1 gđạm
12,6 gtinh bột
8,7 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Khổ qua nhồi đậu hũ nấm là món chay ngon cơm, vừa lạ miệng vừa dễ làm. Phần nhân là đậu hũ mềm trộn nấm hương thơm, thêm chút gừng cho ấm, nhồi vào khoanh khổ qua rồi hấp chín nên không cần chiên rán. Rưới chút nước tương và dầu nóng lên trên giúp món dậy mùi hành. Khổ qua vẫn giữ vị đắng nhẹ, hợp để ăn với cơm trắng trong bữa trưa thanh đạm.

Khổ qua nhồi đậu hũ nấm bao nhiêu calo?

Một phần khổ qua nhồi đậu hũ nấm theo công thức này có khoảng 175 kcal, gồm 16,1 g đạm, 12,6 g tinh bột và 8,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột26%
Chất béo41%

Năng lượng	175 kcal
Chất đạm	16,1 g
Tinh bột	12,6 g
Chất béo	8,7 g
Chất xơ	5,9 g
Đường	0 g

Đốt 175 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo khổ qua nhồi đậu hũ nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ hấp cà rốt nấm	171 kcal	15,3 g	8,6 g
Bầu nhồi đậu hũ nấm	172 kcal	15,7 g	8,5 g
Khổ qua nhồi đậu hũ nấm	175 kcal	16,1 g	8,7 g
Cà tím nhồi đậu hũ hấp	175 kcal	15,4 g	8,6 g
Đậu hũ nhồi đậu xanh	177 kcal	15,9 g	7,6 g
Đậu hũ hấp bông cải	179 kcal	17,1 g	8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm khổ qua nhồi đậu hũ nấm

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Khổ qua120 g
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm khổ qua nhồi đậu hũ nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô đậu hũ, khổ qua và nấm hương, tổng cộng 300 g. Bổ khổ qua thành khoanh, bỏ ruột. Trộn đậu hũ với nấm thái nhỏ, gừng băm và 1 thìa cà phê nước tương, để 5 phút cho thấm rồi nhồi vào khoanh khổ qua.
Nhận biết: Nhân thấm gia vị, khổ qua sạch ruột.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp khổ qua nhồi
Xếp khoanh khổ qua đã nhồi lên đĩa, hấp trên nước sôi 15 phút.
Nhận biết: Khổ qua mềm, nước tiết ra trong.
15 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới chút nước tương và ½ thìa cà phê dầu nóng, dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm.
2 phút · không dùng nhiệt

Khổ qua nhồi đậu hũ nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Khổ qua nhồi đậu hũ nấm. Khoanh khổ qua nhồi đậu hũ và nấm hương, hấp mềm thơm gừng, rưới nước tương và dầu nóng, thanh nhẹ mà đủ đạm.

Cách làm khổ qua nhồi đậu hũ nấm ít calo hơn

Hấp thay vì áp chảo, và chỉ rưới một chút dầu nóng lên mặt như công thức.
Tăng lượng nấm hương và rau thơm để nhân đậm vị, giảm nước tương.

Mẹo nấu khổ qua nhồi đậu hũ nấm ngon

Nhân đậu hũ không nên nén quá chặt để hấp chín đều.
Thấm khô đậu hũ trước khi trộn để nhân không bị nhão.

Câu hỏi thường gặp về khổ qua nhồi đậu hũ nấm

Khổ qua nhồi chay nên dùng nhân gì cho khỏi rời?

Đậu hũ nghiền nhẹ trộn nấm băm, thêm chút gừng và nước tương là nhân dễ kết dính. Thấm khô đậu hũ trước khi trộn để nhân không bị loãng.

Hấp khổ qua nhồi như thế nào để khổ qua không bị nhũn?

Chỉ hấp vừa đủ, khoảng một phần tư giờ, khi xiên thử thấy mềm là tắt bếp. Xếp một lớp, không chồng lên nhau để hơi nóng đều.

Nấu khổ qua nhồi đậu hũ nấm mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Khổ qua nhồi đậu hũ nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play