Món một tô, một đĩa

Salad đậu hũ bơ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Salad đậu hũ bơ
Prep time: 17 min
Cook time: 6 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 miếng (≈ 300 g) Đậu hũ trắng; ½ quả (≈ 70 g) Bơ chín (bỏ vỏ và hạt); ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 40 g Xà lách lá xanh; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Đậu hũ hấp mềm ăn cùng bơ béo mịn, dưa leo, cà chua, xà lách và sốt chanh xì dầu. Đậu không chiên, rất ít dầu. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 385 kcal.

385kcal
27,1 gđạm
17,9 gtinh bột
26,9 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ hấp mềm kết hợp với bơ béo mịn tạo nên tô salad chay nhẹ nhàng nhưng đầy đạm thực vật. Thêm dưa leo, cà chua, xà lách giòn mát và sốt chanh xì dầu, vị thanh mà đậm đà. Đậu hũ chỉ hấp chứ không chiên, bơ đã đủ chất béo nên món không cần thêm nhiều dầu. Hợp cho người ăn chay hoặc muốn một bữa tối nhẹ bụng.

Salad đậu hũ bơ bao nhiêu calo?

Một phần salad đậu hũ bơ theo công thức này có khoảng 385 kcal, gồm 27,1 g đạm, 17,9 g tinh bột và 26,9 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột17%
Chất béo57%

Năng lượng	385 kcal
Chất đạm	27,1 g
Tinh bột	17,9 g
Chất béo	26,9 g
Chất xơ	7,1 g
Đường	0 g

Đốt 385 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh105 phút
Đạp xe nhẹ61 phút
Bơi52 phút
Chạy bộ46 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad đậu hũ bơ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn đậu hũ nướng	266 kcal	13 g	6,7 g
Phở cuốn chay	289 kcal	14,1 g	6,8 g
Salad đậu hũ non rong biển	373 kcal	28,7 g	23,5 g
Salad đậu hũ bơ	385 kcal	27,1 g	26,9 g
Gỏi cuốn chay	390 kcal	16,8 g	11,3 g
Salad đậu hũ sốt mè	392 kcal	29,1 g	25,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad đậu hũ bơ

Số người ăn:

Đậu hũ trắng2 miếng (≈ 300 g)
Bơ chín (bỏ vỏ và hạt)½ quả (≈ 70 g)
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 50 g)
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Xà lách lá xanh40 g
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Xì dầu giảm muối¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad đậu hũ bơ từng bước

Bước 1: Chuẩn bị đậu và rau
Lấy 2 miếng đậu hũ trắng chưa chiên. Rửa xà lách, dưa leo, cà chua; bổ bơ, bỏ vỏ và hạt, lấy 70 g thịt bơ. Đong sẵn gia vị làm sốt, việc này mất khoảng 11 phút. Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo.
Nhận biết: Đậu trắng mềm, không phải đậu chiên.
11 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp đậu hũ
Hấp đậu 6 phút đến khi nóng xuyên, dùng dụng cụ sạch chuyển ra để nguội bớt 5 phút. Không chiên hay quét dầu.
Nhận biết: Đậu trắng nguyên miếng, không có lớp vàng.
6 phút · hấp
Bước 3: Trộn salad chay
Cắt đậu, bơ và rau thành miếng vừa ăn. Pha 1½ quả chanh nước cốt chanh, ¼ thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê dầu và tiêu rồi trộn nhẹ trong khoảng 6 phút. Ăn hết phần sốt đã pha.
Nhận biết: Miếng đậu và bơ giữ nguyên hình.
6 phút · không dùng nhiệt

Salad đậu hũ bơ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad đậu hũ bơ. Đậu hũ hấp mềm ăn cùng bơ béo mịn, dưa leo, cà chua, xà lách và sốt chanh xì dầu. Đậu không chiên, rất ít dầu.

Cách làm salad đậu hũ bơ ít calo hơn

Giảm bớt phần bơ, tăng dưa leo và cà chua cho nhẹ calo hơn.
Ăn kèm một quả trứng luộc hoặc thêm đậu hũ nếu muốn nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu salad đậu hũ bơ ngon

Đậu hũ nên để nguội bớt rồi mới trộn để bơ không bị nhũn.
Chọn bơ vừa chín để lát bơ vẫn giữ được hình, không nát khi trộn.

Câu hỏi thường gặp về salad đậu hũ bơ

Đậu hũ nên chọn loại nào làm salad?

Chọn đậu hũ trắng mềm hoặc vừa, chưa chiên để miếng đậu giữ hình khi trộn. Đậu hũ chiên sẽ làm món béo hơn.

Làm sao để đậu hũ không bị nát khi trộn?

Hấp nhẹ, để nguội bớt rồi mới cắt miếng. Trộn đậu sau cùng bằng muỗng và nhẹ tay.

Nấu salad đậu hũ bơ mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 17 phút, nấu 6 phút.

Salad đậu hũ bơ có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,1 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Salad đậu hũ bơ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play