Món mặn ăn với cơm

Bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt bò nạc (sống); 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt bò nạc ướp hành, tiêu cuốn trong lá lốt, nướng nồi chiên thơm mềm, ăn kèm nhiều rau thơm tươi. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 148 kcal.

148kcal
22,1 gđạm
2,2 gtinh bột
5,9 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò cuốn lá lốt là món ăn dân dã được nhiều người thích, thơm nồng mùi lá lốt và vị bò ngọt đậm. Bản nồi chiên không dầu chỉ cần phết một lớp dầu mỏng, lá nướng lên thơm, thịt bên trong mềm mọng mà ít dầu mỡ, không bị khói như nướng than. Ăn kèm nhiều rau thơm tươi như húng quế, tía tô, rau răm là hợp, dùng làm món chính hoặc món nhậu nhẹ đều tiện.

Bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên bao nhiêu calo?

Một phần bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên theo công thức này có khoảng 148 kcal, gồm 22,1 g đạm, 2,2 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột6%
Chất béo35%

Năng lượng	148 kcal
Chất đạm	22,1 g
Tinh bột	2,2 g
Chất béo	5,9 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 148 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh40 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt bò kho tiêu ít béo	147 kcal	21,7 g	5,9 g
Bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên	148 kcal	22,1 g	5,9 g
Thịt bò hấp nấm đông cô	148 kcal	23 g	4,2 g
Bò nướng nồi chiên	164 kcal	23,8 g	6,2 g
Bò xào rau củ nồi chiên	175 kcal	19,6 g	6,4 g
Bê thui cầu mống	180 kcal	26,1 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)100 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên từng bước

Bước 1: Ướp và cuốn
Ướp 100 g thịt bò nạc với hành tím, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút, rồi cuốn gọn bằng lá lốt. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, cuốn gọn.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên các cuốn, nướng trong nồi chiên 200 °C 12 phút, lật mặt giữa chừng. Nếu ăn chín, thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng.
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa cùng rau thơm.
Nhận biết: Thịt mọng nước, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên. Thịt bò nạc ướp hành, tiêu cuốn trong lá lốt, nướng nồi chiên thơm mềm, ăn kèm nhiều rau thơm tươi.

Cách làm bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên ít calo hơn

Chọn thịt bò thật nạc và chỉ phết dầu thật mỏng, nồi chiên vẫn cho lá xém vàng.
Ăn kèm thật nhiều rau thơm, xà lách, dưa leo thay vì ăn với nhiều bún hay cơm.

Mẹo nấu bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên ngon

Cuốn chặt tay và đặt mép lá xuống dưới khi xếp vào nồi để lá không bung.
Không xếp các cuốn quá sát nhau để hơi nóng lưu thông, cuốn chín đều.

Câu hỏi thường gặp về bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên

Nướng bò cuốn lá lốt nồi chiên bao nhiêu độ?

Khoảng 200 độ C là vừa, lật mặt giữa chừng để lá chín đều. Nồi chiên mỗi loại nóng khác nhau nên hãy canh màu lá và kiểm tra thịt trước khi dọn.

Có cần ngâm lá lốt trước khi cuốn không?

Không cần ngâm, chỉ rửa sạch và để ráo. Lá ướt quá sẽ khó cuốn và làm nồi chiên ra nhiều hơi nước.

Nấu bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 15 phút.

Bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,1 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play