Canh và súp

Canh su su mọc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh su su mọc
Prep time: 6 min
Cook time: 19 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ quả (≈ 170 g) Su su (gọt vỏ, bỏ hạt); 70 g Thịt heo nạc xay (sống); 3 tai (≈ 25 g) Nấm hương tươi; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Muối; 350 ml Nước lọc

Canh su su mọc với viên thịt băm trộn nấm hương, su su mềm ngọt, nước canh trong, món canh mang nét Bắc quen thuộc. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 141 kcal.

141kcal
16,9 gđạm
9,9 gtinh bột
3,8 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh su su mọc là món canh quen thuộc trong mâm cơm miền Bắc, nhất là dịp cuối tuần hoặc ngày giỗ Tết. Mọc là những viên thịt băm trộn nấm hương, quết dẻo rồi thả vào nồi nước trong cùng su su mềm ngọt. Món không chiên rán, chỉ nêm nước mắm và chút muối, nên nước canh trong, vị ngọt tự nhiên từ thịt và rau, ăn nóng với cơm rất đầm miệng.

Canh su su mọc bao nhiêu calo?

Một phần canh su su mọc theo công thức này có khoảng 141 kcal, gồm 16,9 g đạm, 9,9 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột28%
Chất béo24%

Năng lượng	141 kcal
Chất đạm	16,9 g
Tinh bột	9,9 g
Chất béo	3,8 g
Chất xơ	3,6 g

Đốt 141 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh su su mọc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh cải cúc thịt nạc	128 kcal	18,2 g	4,2 g
Canh thiên lý thịt viên	136 kcal	18 g	3,8 g
Canh su su mọc	141 kcal	16,9 g	3,8 g
Canh sườn nấu sấu	142 kcal	13,5 g	7,2 g
Canh rau ngót thịt băm	154 kcal	17,9 g	6,5 g
Canh đu đủ xanh thịt nạc	177 kcal	16,2 g	3,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh su su mọc

Số người ăn:

Su su (gọt vỏ, bỏ hạt)½ quả (≈ 170 g)
Thịt heo nạc xay (sống)70 g
Nấm hương tươi3 tai (≈ 25 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,5 g)
Nước lọc350 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh su su mọc từng bước

Bước 1: Cắt rau, nấm
Gọt vỏ su su, bỏ hạt cứng, cắt miếng 1 cm. Rửa nấm hương tươi, bỏ chân cứng và băm nhỏ; cắt hành lá.
Nhận biết: Nấm băm nhỏ hơn 5 mm, su su đều cỡ.
6 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Làm mọc
Trộn 70 g thịt băm với nấm, ¼ thìa cà phê nước mắm và một nửa hành lá. Quết bằng thìa 2 phút rồi vo thành các viên đường kính khoảng 2 cm.
Nhận biết: Nhân hơi dính, viên giữ được hình.
6 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Nấu viên mọc
Đun 350 ml nước với 1 nhúm muối đến khi sôi nhẹ. Thả từng viên vào, nấu 6 phút, hớt bọt nhẹ tay.
Nhận biết: Viên săn mặt và nổi dần.
6 phút · Lửa vừa nhỏ
Bước 4: Thêm su su
Cho su su vào nấu thêm 7 phút. Nếu có nhiệt kế, tâm viên mọc cần đạt 71 °C. Nêm ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại và rắc hành lá.
Nhận biết: Su su mềm, viên thịt chín tới tâm.
7 phút · Lửa vừa nhỏ

Canh su su mọc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh su su mọc. Canh su su mọc với viên thịt băm trộn nấm hương, su su mềm ngọt, nước canh trong, món canh mang nét Bắc quen thuộc.

Cách nấu canh su su mọc ít calo hơn

Chọn thịt nạc xay và tăng lượng nấm băm trong viên mọc để viên nhẹ hơn.
Thêm su su hoặc cà rốt vào nồi canh để bát canh nhiều rau hơn.

Mẹo nấu canh su su mọc ngon

Dùng nấm tươi để khỏi mất thời gian ngâm nấm.
Nhúng thìa vào nước để viên thịt không bị bám.
Đừng khuấy khi vừa thả viên vì viên dễ vỡ.

Câu hỏi thường gặp về canh su su mọc

Làm sao để viên mọc không bị vỡ khi nấu?

Quết thịt cho thật dính, vo viên chắc tay và nấu ở lửa nhỏ. Thả từng viên rồi đừng khuấy mạnh, viên săn mặt và nổi lên là đã chín.

Nấm hương trong viên mọc có tác dụng gì?

Nấm hương băm nhỏ làm viên thịt mềm hơn, thơm hơn và đậm vị hơn mà không cần thêm gia vị. Dùng nấm tươi thì khỏi mất công ngâm.

Nấu canh su su mọc mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 19 phút.

Đang giảm cân có ăn canh su su mọc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 141 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh su su mọc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play