Món mặn ăn với cơm

Chả đậu hũ hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả đậu hũ hấp
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Bột năng

Đậu hũ trắng nghiền cùng nấm hương, hành lá và chút bột năng rồi hấp mềm, thơm. Món chả chay đơn giản, ít dầu. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 170 kcal.

170kcal
14,7 gđạm
12,1 gtinh bột
8,4 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả đậu hũ hấp là món chay thanh đạm mà vẫn đủ vị: đậu hũ trắng nghiền mịn trộn nấm hương thơm, thêm hành lá, hấp mềm rồi rưới chút nước tương và dầu nóng. Không phải chiên rán nên chả nhẹ bụng, dễ ăn, hợp cả những bữa cơm chay lẫn bữa mặn muốn thêm một món đạm thực vật. Ăn kèm cơm trắng, dưa leo hay canh rau đều ngon.

Chả đậu hũ hấp bao nhiêu calo?

Một phần chả đậu hũ hấp theo công thức này có khoảng 170 kcal, gồm 14,7 g đạm, 12,1 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột26%
Chất béo41%

Năng lượng	170 kcal
Chất đạm	14,7 g
Tinh bột	12,1 g
Chất béo	8,4 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 170 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả đậu hũ hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ viên hấp	168 kcal	14,4 g	8,4 g
Mướp nhồi đậu hũ hấp	169 kcal	15,7 g	8,6 g
Chả đậu hũ hấp	170 kcal	14,7 g	8,4 g
Đậu hũ hấp cà rốt nấm	171 kcal	15,3 g	8,6 g
Bầu nhồi đậu hũ nấm	172 kcal	15,7 g	8,5 g
Cà tím nhồi đậu hũ hấp	175 kcal	15,4 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả đậu hũ hấp

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả đậu hũ hấp từng bước

Bước 1: Trộn và ướp
Nghiền 1 miếng đậu hũ trắng, trộn với nấm hương băm nhỏ, hành, tiêu, 1½ thìa cà phê bột năng và 1 thìa cà phê nước tương. Ướp 5 phút rồi nén vào khuôn cho chặt.
Nhận biết: Hỗn hợp thấm gia vị, nén chặt.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp chả
Xếp khuôn lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Chả chín mềm, nước tiết ra trong.
10 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành, dọn ngay
Rắc hành lá, rưới chút nước tương và ½ thìa cà phê dầu nóng lên mặt chả, dùng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Chả đậu hũ hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả đậu hũ hấp. Đậu hũ trắng nghiền cùng nấm hương, hành lá và chút bột năng rồi hấp mềm, thơm. Món chả chay đơn giản, ít dầu.

Cách làm chả đậu hũ hấp ít calo hơn

Giảm phần dầu nóng rưới lên mặt xuống còn vài giọt hoặc bỏ hẳn.
Thêm nhiều nấm và rau củ băm nhỏ vào hỗn hợp để chả nhiều xơ mà vẫn mềm.

Mẹo nấu chả đậu hũ hấp ngon

Ép ráo đậu hũ trước khi nghiền để chả không bị nhão.
Nén thật chặt tay vào khuôn để chả khi cắt không bị vỡ.
Rưới dầu nóng ngay trước khi dọn để hành lá dậy mùi.

Câu hỏi thường gặp về chả đậu hũ hấp

Chả đậu hũ hấp có ăn với nước chấm gì?

Hợp với nước tương pha chút tương ớt hoặc nước mắm chay chua ngọt. Món vốn đã đậm vị nên chấm vừa đủ là ngon.

Làm sao để chả đậu hũ hấp không bị nhão?

Ép ráo nước đậu hũ thật kỹ, trộn thêm bột năng và nén chặt vào khuôn. Hấp đủ thời gian rồi để nguội bớt mới cắt.

Nấu chả đậu hũ hấp mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Chả đậu hũ hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play