Món mặn ăn với cơm

Bầu nhồi đậu hũ nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bầu nhồi đậu hũ nấm
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 g Bầu; 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi

Bầu mềm ngọt nhồi đậu hũ và nấm hương, hấp thanh đạm, thơm gừng và hành lá, hợp bữa cơm nhẹ. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 172 kcal.

172kcal
15,7 gđạm
12,3 gtinh bột
8,5 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bầu nhồi đậu hũ nấm là món mặn nhẹ nhàng cho bữa cơm gia đình: bầu hấp mềm ngọt, phần nhân đậu hũ và nấm hương thơm, béo bùi mà không cần thịt. Hấp giúp giữ trọn nước ngọt tự nhiên từ bầu và nấm, chỉ nêm chút nước tương và gừng, cuối cùng rưới thìa dầu nóng cho dậy mùi. Rất hợp những ngày muốn ăn nhẹ bụng hoặc bữa cơm có nhiều rau và đậu.

Bầu nhồi đậu hũ nấm bao nhiêu calo?

Một phần bầu nhồi đậu hũ nấm theo công thức này có khoảng 172 kcal, gồm 15,7 g đạm, 12,3 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột26%
Chất béo41%

Năng lượng	172 kcal
Chất đạm	15,7 g
Tinh bột	12,3 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 172 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bầu nhồi đậu hũ nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mướp nhồi đậu hũ hấp	169 kcal	15,7 g	8,6 g
Chả đậu hũ hấp	170 kcal	14,7 g	8,4 g
Đậu hũ hấp cà rốt nấm	171 kcal	15,3 g	8,6 g
Bầu nhồi đậu hũ nấm	172 kcal	15,7 g	8,5 g
Cà tím nhồi đậu hũ hấp	175 kcal	15,4 g	8,6 g
Khổ qua nhồi đậu hũ nấm	175 kcal	16,1 g	8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bầu nhồi đậu hũ nấm

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Bầu120 g
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bầu nhồi đậu hũ nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô tổng cộng 2 miếng đậu hũ, bầu và nấm. Ướp cùng gừng và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút cho thấm vị, rồi nhồi đậu hũ và nấm vào bầu.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp bầu đã nhồi lên đĩa, hấp trên nước sôi 15 phút.
Nhận biết: Bầu chín mềm, nước tiết ra trong.
15 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới nước tương và dầu nóng lên mặt, dọn ngay khi còn nóng.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Bầu nhồi đậu hũ nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bầu nhồi đậu hũ nấm. Bầu mềm ngọt nhồi đậu hũ và nấm hương, hấp thanh đạm, thơm gừng và hành lá, hợp bữa cơm nhẹ.

Cách làm bầu nhồi đậu hũ nấm ít calo hơn

Giảm dầu rưới cuối món xuống còn vài giọt, nhờ gừng và hành lá vẫn đủ thơm.
Thêm một ít tôm hoặc thịt nạc băm vào nhân nếu muốn nhiều đạm hơn mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu bầu nhồi đậu hũ nấm ngon

Thấm khô đậu hũ trước khi trộn để phần nhân không bị nhão.
Chọn bầu nhỏ, vỏ mướt và chắc tay thì dễ nhồi, hấp ít bị vỡ.

Câu hỏi thường gặp về bầu nhồi đậu hũ nấm

Làm sao để nhân đậu hũ không bị rời khi hấp?

Nghiền đậu hũ vừa phải, thấm khô và trộn đều với nấm băm. Nén nhẹ khi nhồi vào bầu thì nhân sẽ kết dính, hấp xong cắt không bị bở.

Bầu nhồi đậu hũ nấm ăn chay được không?

Được, nếu dùng nước tương chay và dầu thực vật. Món chỉ gồm đậu hũ, nấm và bầu nên rất dễ thành món chay.

Nấu bầu nhồi đậu hũ nấm mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Bầu nhồi đậu hũ nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play