Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ viên hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ viên hấp
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Bột năng

Đậu hũ nghiền trộn cà rốt vo viên hấp mềm, thơm gừng hành, rưới nước tương và chút dầu nóng, rất thanh. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 168 kcal.

168kcal
14,4 gđạm
11,7 gtinh bột
8,4 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ viên hấp là món ăn nhẹ nhàng, hợp người ăn nhạt hoặc cần món dễ tiêu. Đậu nghiền mịn trộn cà rốt cho ngọt và có màu, vo viên rồi hấp trong hơi nước nên mềm, ít dầu. Chút gừng, hành lá và nước tương làm viên đậu thơm, rưới dầu nóng cuối cho dậy mùi. Ăn nóng với cơm hoặc cháo đều ngon, làm nhanh trong vòng 20 phút.

Đậu hũ viên hấp bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ viên hấp theo công thức này có khoảng 168 kcal, gồm 14,4 g đạm, 11,7 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột26%
Chất béo42%

Năng lượng	168 kcal
Chất đạm	14,4 g
Tinh bột	11,7 g
Chất béo	8,4 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 168 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ viên hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ chưng trứng	165 kcal	12,7 g	10,1 g
Đậu hũ viên hấp	168 kcal	14,4 g	8,4 g
Mướp nhồi đậu hũ hấp	169 kcal	15,7 g	8,6 g
Chả đậu hũ hấp	170 kcal	14,7 g	8,4 g
Đậu hũ hấp cà rốt nấm	171 kcal	15,3 g	8,6 g
Bầu nhồi đậu hũ nấm	172 kcal	15,7 g	8,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ viên hấp

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ viên hấp từng bước

Bước 1: Nghiền đậu, vo viên
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng đậu hũ rồi nghiền nhuyễn. Trộn với cà rốt bào nhỏ, bột năng, gừng, hành lá, chút tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, để 5 phút cho thấm rồi vo thành viên vừa ăn.
Nhận biết: Hỗn hợp dẻo, vo viên không bị nát.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp viên lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Chín mềm, nước tiết ra trong.
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới chút nước tương và dầu đun nóng lên trên, dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ viên hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ viên hấp. Đậu hũ nghiền trộn cà rốt vo viên hấp mềm, thơm gừng hành, rưới nước tương và chút dầu nóng, rất thanh.

Cách làm đậu hũ viên hấp ít calo hơn

Hấp thay vì chiên, và chỉ rưới đúng phần dầu nhỏ ở cuối để món nhẹ.
Thêm cà rốt hoặc nấm vào viên để nhiều rau hơn, ăn kèm rau luộc.

Mẹo nấu đậu hũ viên hấp ngon

Thấm khô đậu kỹ trước khi nghiền để viên không bị nhão.
Thêm bột năng vừa đủ để viên kết dính, tay hơi ướt để vo cho dễ.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ viên hấp

Viên đậu hũ hấp bị nát thì làm sao?

Thấm khô đậu kỹ, thêm chút bột năng để kết dính, và vo bằng tay hơi ướt. Hấp lửa vừa để viên không bị vỡ.

Có thể thêm gì vào viên đậu hũ?

Có thể thêm nấm băm nhỏ hoặc rau củ như bí đỏ để viên thơm hơn. Nhớ giữ độ ráo của hỗn hợp.

Nấu đậu hũ viên hấp mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đậu hũ viên hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play