Bữa sáng
Hủ tiếu bò kho: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Hủ tiếu bò kho với thịt bò nạc hầm mềm, cà rốt, cà chua, thơm mùi sả, quế, hồi; nước kho đậm đà mà không ngấy. Làm trong khoảng 115 phút, dễ nấu, mỗi phần 567 kcal.
- 567kcal
- 41,5 gđạm
- 71,2 gtinh bột
- 13,2 gchất béo
Hủ tiếu bò kho là sự kết hợp của hai món ngon miền Nam: sợi hủ tiếu mềm và nước bò kho thơm sả, quế, hồi. Thăn bò nạc được hầm mềm cùng cà rốt, cà chua, hành tây, nước dùng đậm đà nhưng không ngấy. Món hợp bữa sáng hay bữa trưa cuối tuần, ăn nóng cùng rau sống rất tròn vị.
Hủ tiếu bò kho bao nhiêu calo?
Một phần hủ tiếu bò kho theo công thức này có khoảng 567 kcal, gồm 41,5 g đạm, 71,2 g tinh bột và 13,2 g chất béo — bằng khoảng 28% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 567 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 41,5 g |
| Tinh bột | 71,2 g |
| Chất béo | 13,2 g |
| Chất xơ | 6,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 567 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh154 phút
- Đạp xe nhẹ90 phút
- Bơi77 phút
- Chạy bộ68 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo hủ tiếu bò kho với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún bò kho | 426 kcal | 29,8 g | 7,3 g |
| Hủ tiếu bò kho | 567 kcal | 41,5 g | 13,2 g |
| Mì xào bò | 569 kcal | 39,5 g | 16 g |
| Pastitsio – Nui nướng bò và béchamel Hy Lạp | 569 kcal | 39,6 g | 15,9 g |
| Phở xào bò | 572 kcal | 41 g | 13,6 g |
| Phở bò sốt vang | 579 kcal | 41,8 g | 13,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm hủ tiếu bò kho
- Bún tươi (đã trụng, để ráo)220 g
- Thăn bò (sống, bỏ mỡ)160 g
- Cà rốt1 củ (≈ 100 g)
- Cà chua1 quả (≈ 100 g)
- Hành tây½ củ (≈ 30 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc400 ml
- Sả cây (tạo hương, vớt bỏ)1 cây (≈ 15 g)
- Quế thanh (tạo hương, vớt bỏ)1 thanh quế nhỏ (≈ 1 g)
- Hoa hồi (tạo hương, vớt bỏ)1 bông hồi (≈ 1 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu hủ tiếu bò kho từng bước
Bước 1: Sơ chế bò và rau
Cắt 160 g thăn bò bỏ mỡ thành sáu miếng nhỏ. Trụng hủ tiếu sợi dẹt rồi để ráo, lấy 220 g sợi chín. Rửa và thái 1 củ cà rốt, 1 quả cà chua, ½ củ hành tây, 1 tép tỏi và khúc 1 cm gừng.
Nhận biết: Sợi hủ tiếu ráo, thịt để riêng với rau.
20 phút · không dùng nhiệtBước 2: Tạo hương, hầm bò
Cho 1 cây sả đập dập, 1 g quế và 1 bông hồi hoa hồi vào túi lọc chịu nhiệt. Đảo hành, tỏi, gừng và thịt bò với ¾ thìa cà phê dầu trong 3 phút, thêm 400 ml nước và túi gia vị, hé nắp hầm lửa nhỏ 75 phút. Nếu cạn thì thêm chút nước lọc.
Nhận biết: Bò bắt đầu mềm, túi gia vị không bung, đáy không cháy.
78 phút · sôi nhẹBước 3: Nấu rau, vớt gia vị
Cho cà rốt, cà chua, ¼ thìa cà phê nước mắm và tiêu vào, nấu lửa nhỏ 15 phút đến khi bò và cà rốt mềm. Kiểm tra tâm miếng bò đạt từ 63 °C trở lên, để nghỉ 3 phút; người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai nên ăn bò chín kỹ. Vớt bỏ túi sả, quế, hồi.
Nhận biết: Bò mềm, nước kho đỏ nâu nhạt, không váng dầu dày.
15 phút · sôi nhẹBước 4: Chan tô
Cho hủ tiếu vào tô, chan bò, rau và nước kho nóng lên trên. Dùng ngay khi còn nóng.
Nhận biết: Tô đủ sợi, thịt và cà rốt.
2 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu hủ tiếu bò kho ít calo hơn
- Chọn thăn bò nạc, lọc hết mỡ và dùng ít dầu khi phi tỏi, vì bò đã đủ vị đậm.
- Thêm nhiều cà rốt, cà chua và rau sống, giữ phần hủ tiếu vừa phải để tô nhiều rau hơn.
Mẹo nấu hủ tiếu bò kho ngon
- Cho gia vị khô vào túi lọc giúp nước kho trong và dễ vớt bã.
- Chọn thăn hoặc bắp bò nạc, cắt miếng to vừa để thịt không bị bở khi hầm lâu.
Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu bò kho
Hầm bò làm sao để thịt mềm mà không nát?
Dùng thăn bò thái miếng vừa, hầm lửa nhỏ và canh thời gian. Hầm nhẹ lửa thịt mềm đều, đun quá lâu hoặc sôi mạnh thịt sẽ bở và nát.
Gia vị bò kho gồm những gì?
Gồm sả, quế, hoa hồi cùng tỏi, gừng. Các gia vị này chỉ để tạo hương, nên vớt bỏ sau khi nấu, tránh làm nước dùng bị đắng.
Nấu hủ tiếu bò kho mất bao lâu?
Khoảng 115 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 95 phút.
Đang giảm cân có ăn hủ tiếu bò kho được không?
Một phần khoảng 567 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Hủ tiếu bò kho có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 41,5 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Hủ tiếu bò kho có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ thịt bò đơn giản tại nhàCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 caloMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
