Món mặn ăn với cơm

Bò hấp gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò hấp gừng
Prep time: 12 min
Cook time: 26 min
Total time: 38 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Thịt bò nạc (bỏ mỡ, sống); khúc 2 cm (≈ 12 g) Gừng tươi; ½ củ (≈ 60 g) Hành tây; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn; 650 ml Nước lọc

Bò nạc thái mỏng hấp cùng gừng sợi và hành tây, thơm ấm, mềm ngọt, ít dầu mỡ, rất hợp ăn với cơm. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 294 kcal.

294kcal
40 gđạm
8,2 gtinh bột
11,2 gchất béo

38 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò hấp gừng là món hấp thanh đạm, dễ làm mà vẫn đậm đà. Thịt bò nạc thái mỏng ngang thớ, ướp nhẹ với nước mắm và tiêu rồi hấp cùng gừng sợi và hành tây ngọt. Hơi nước giữ cho thịt mềm, nước tiết ra ngọt thơm mùi gừng ấm. Món gần như không dùng dầu, rắc thêm hành lá lên trên là xong. Ăn với cơm nóng và rau luộc cho bữa cơm gọn nhẹ.

Bò hấp gừng bao nhiêu calo?

Một phần bò hấp gừng theo công thức này có khoảng 294 kcal, gồm 40 g đạm, 8,2 g tinh bột và 11,2 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm54%
Tinh bột11%
Chất béo34%

Năng lượng	294 kcal
Chất đạm	40 g
Tinh bột	8,2 g
Chất béo	11,2 g
Chất xơ	1,6 g

Đốt 294 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh80 phút
Đạp xe nhẹ47 phút
Bơi40 phút
Chạy bộ35 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò hấp gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp bò hấp sả	164 kcal	34,5 g	1 g
Bò hấp nấm	169 kcal	23,2 g	6,2 g
Bò hấp sả	177 kcal	26,6 g	4,7 g
Bò tiềm trái lê	268 kcal	25,3 g	9,4 g
Bê hấp bia	292 kcal	39,8 g	7,2 g
Bò hấp gừng	294 kcal	40 g	11,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò hấp gừng

Số người ăn:

Thịt bò nạc (bỏ mỡ, sống)180 g
Gừng tươikhúc 2 cm (≈ 12 g)
Hành tây½ củ (≈ 60 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu ăn½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc650 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò hấp gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế
Thái bò ngang thớ thành lát 3 mm. Thái sợi gừng, thái hành tây múi mỏng và cắt hành lá khúc 3 cm. Để riêng thịt sống và rau đã sơ chế.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo và cắt đều.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp bò
Cho nước mắm, tiêu và dầu vào thịt bò, trộn và xoa đều. Để thịt ngấm gia vị trong lúc chuẩn bị nồi hấp; nếu chưa nấu ngay thì cất ngăn mát.
Nhận biết: Gia vị thấm đều.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp
Đổ nước vào đáy nồi hấp, giữ mực nước thấp hơn xửng. Xếp bò và hành tây vào đĩa sâu vừa, rải gừng quanh mặt. Đun sôi nước trước khi bắt đầu tính giờ.
Nhận biết: Nồi có hơi nước đều.
4 phút · lớn đến sôi
Bước 4: Hấp chín đều
Đặt đĩa vào xửng, đậy nắp và hấp, chừa khe quanh đĩa để hơi đi lên. Trải thịt thành lớp mỏng, hấp đến khi chín hẳn rồi mới trộn hành lá.
Nhận biết: Chỗ thịt dày nhất đạt ít nhất 63 °C, nghỉ 3 phút.
12 phút · nhỏ nếu luộc; vừa nếu hấp
Bước 5: Trộn hành lá
Cho hành lá vào, đảo nhẹ cho đều. Kiểm tra lại chỗ thịt dày nhất đã đạt ít nhất 63 °C và để nghỉ 3 phút trước khi dùng.
Nhận biết: Hành lá thơm, thịt nóng đều.
2 phút · nhỏ hoặc tắt bếp
Bước 6: Dọn ăn
Bày ra đĩa hoặc bát nông và dùng nóng, ăn cùng cơm và rau.
Nhận biết: Thịt mềm, thơm gừng.
3 phút · tắt bếp

Bò hấp gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò hấp gừng. Bò nạc thái mỏng hấp cùng gừng sợi và hành tây, thơm ấm, mềm ngọt, ít dầu mỡ, rất hợp ăn với cơm.

Cách làm bò hấp gừng ít calo hơn

Giữ nguyên cách hấp, chỉ dùng chút dầu và chọn thịt bò thật nạc, bỏ hết mỡ.
Tăng lượng hành tây và thêm rau luộc để ăn nhiều rau hơn, bớt cơm.

Mẹo nấu bò hấp gừng ngon

Không xếp thịt thành chồng dày trong đĩa hấp để thịt chín đều.
Gừng thái sợi nhỏ thì thơm hơn và không bị gắt khi ăn.

Câu hỏi thường gặp về bò hấp gừng

Hấp bò sao cho mềm không bị dai?

Thái ngang thớ lát mỏng, trải thịt thành lớp mỏng khi hấp và đừng hấp quá lâu. Thịt vừa chín là tắt bếp.

Gừng nên thái sợi hay băm khi hấp bò?

Thái sợi nhỏ thì thơm dịu và dễ ăn, còn băm nhỏ sẽ nồng hơn. Rải đều quanh mặt thịt để mùi gừng thấm đều.

Nấu bò hấp gừng mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 26 phút.

Đang giảm cân có ăn bò hấp gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 294 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bò hấp gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40 g đạm, khoảng 54% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò hấp gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play