Bữa sáng

Mì xào bò: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Mì xào bò
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 230 g Mì trứng (đã luộc chín, để ráo); 120 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); 100 g Cải thìa (bỏ gốc già); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Mì trứng xào thăn bò mềm với cải thìa, cà rốt, hành tây. Ít dầu, nhiều rau, vị đậm đà đưa cơm đưa mì. Làm trong khoảng 34 phút, dễ nấu, mỗi phần 569 kcal.

569kcal
39,5 gđạm
68,4 gtinh bột
16 gchất béo

34 phút
Dễ nấu
Khoảng 57.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mì xào bò là món quen thuộc của bữa tối nhanh gọn, từ quán ăn đến bếp nhà. Thăn bò thái mỏng xào chín tới, mềm ngọt, ăn cùng sợi mì trứng vàng, cải thìa giòn, cà rốt và hành tây. Bản này dùng ít dầu cải và xì dầu giảm muối, không dùng mì chiên sẵn hay dầu hào, nên thơm đậm mà nhẹ bụng hơn, đủ đạm cho người tập luyện.

Mì xào bò bao nhiêu calo?

Một phần mì xào bò theo công thức này có khoảng 569 kcal, gồm 39,5 g đạm, 68,4 g tinh bột và 16 g chất béo — bằng khoảng 28% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột48%
Chất béo25%

Năng lượng	569 kcal
Chất đạm	39,5 g
Tinh bột	68,4 g
Chất béo	16 g
Chất xơ	5,6 g
Đường	0 g

Đốt 569 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh155 phút
Đạp xe nhẹ90 phút
Bơi77 phút
Chạy bộ68 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mì xào bò với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Miến xào thịt bò	388 kcal	16,9 g	7,9 g
Bún bò xào	406 kcal	22,3 g	11,3 g
Hủ tiếu bò kho	567 kcal	41,5 g	13,2 g
Mì xào bò	569 kcal	39,5 g	16 g
Pastitsio – Nui nướng bò và béchamel Hy Lạp	569 kcal	39,6 g	15,9 g
Phở xào bò	572 kcal	41 g	13,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mì xào bò

Số người ăn:

Mì trứng (đã luộc chín, để ráo)230 g
Thăn bò (sống, bỏ mỡ)120 g
Cải thìa (bỏ gốc già)100 g
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm mì xào bò từng bước

Bước 1: Sơ chế thịt, rau
Thái 120 g thăn bò bỏ mỡ thành lát mỏng ngang thớ. Cắt 100 g cải thìa, ½ củ cà rốt, ½ củ hành tây rồi đong gia vị, việc này mất khoảng 14 phút. Dùng thớt riêng cho thịt sống. Mì sẽ cân sau khi luộc. Rửa rau kỹ dưới vòi nước sạch.
Nhận biết: Thịt sống để riêng thớt, rau sạch ráo nước.
14 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc mì
Luộc mì trứng trong nước không muối 4 phút cho chín, vớt để ráo rồi cân 230 g mì chín. Không trộn thêm dầu vào mì.
Nhận biết: Sợi mì mềm, vàng nhạt.
4 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Xào bò rồi xào rau
Phi thơm tỏi với ½ thìa cà phê dầu 1 phút, cho bò vào xào 4 phút đến khi tâm đạt 63 °C, để thịt nằm thêm ít nhất 3 phút trong chảo nóng. Thêm ½ thìa cà phê dầu còn lại cùng cải thìa, cà rốt, hành tây và 20 ml nước, xào 3 phút. Thịt bò nguyên miếng cần tâm đạt 63 °C và nghỉ 3 phút; thịt còn tái không hợp với người có nguy cơ cao.
Nhận biết: Bò chín đục, rau mềm vừa.
8 phút · lửa vừa
Bước 4: Trộn mì và bày
Cho 230 g mì vào chảo cùng ½ thìa cà phê xì dầu, hành lá và tiêu, đảo 2 phút cho nóng đều; bò phải được nghỉ ít nhất 3 phút sau khi đạt 63 °C. Bày ra đĩa trong khoảng 6 phút, không thêm trứng hay sốt chai.
Nhận biết: Mì, bò, rau trộn đều, sốt mỏng.
8 phút · lửa vừa

Mì xào bò hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mì xào bò. Mì trứng xào thăn bò mềm với cải thìa, cà rốt, hành tây. Ít dầu, nhiều rau, vị đậm đà đưa cơm đưa mì.

Cách làm mì xào bò ít calo hơn

Tăng lượng cải thìa, cà rốt và hành tây, giảm bớt phần mì để đĩa mì nhiều rau hơn.
Chọn thăn bò nạc, bỏ hết mỡ rời và dùng chảo chống dính để giữ dầu ở mức ít.

Mẹo nấu mì xào bò ngon

Thái bò ngang thớ và thật mỏng, xào lửa vừa tới lớn để thịt mềm, không bị dai.
Dùng thớt và dụng cụ riêng cho thịt sống rồi mới đụng tới mì chín và rau.
Muốn nhiều rau hơn, thêm cải hoặc hành tây mà vẫn giữ lượng dầu như cũ.

Câu hỏi thường gặp về mì xào bò

Xào bò thế nào để thịt mềm, không dai?

Thái thịt mỏng ngang thớ, làm nóng chảo thật kỹ rồi xào nhanh với lửa lớn, đừng cho quá nhiều thịt một lần. Xào xong để thịt nghỉ chút trong chảo nóng cho chín đều.

Mì xào bò làm sao để sợi mì không bị nát, dính?

Luộc mì vừa chín tới, vớt ra để ráo thật kỹ. Khi xào, đảo nhẹ tay và cho mì vào sau cùng để sợi không bị nát.

Nấu mì xào bò mất bao lâu?

Khoảng 34 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn mì xào bò được không?

Một phần khoảng 569 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Mì xào bò có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,5 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Mì xào bò có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play