Món mặn ăn với cơm

Bò hầm rau củ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bò hầm rau củ
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Thịt bò nạc (sống); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 60 g) Khoai tây; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 200 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò nạc hầm cùng cà rốt, khoai tây và cà chua, nước hầm ngọt thanh, món nhà đủ thịt đủ rau cho bữa tối. Làm trong khoảng 50 phút, dễ nấu, mỗi phần 191 kcal.

191kcal
19,2 gđạm
17,9 gtinh bột
5,3 gchất béo

50 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bò hầm rau củ là món một nồi dễ làm và hợp khẩu vị gia đình Việt, đủ thịt bò mềm, cà rốt ngọt, khoai tây bùi và cà chua chua nhẹ. Hầm nhỏ lửa giúp các vị hòa quyện, nước hầm sánh tự nhiên mà không cần bột hay nhiều gia vị. Món dùng rất ít dầu, thích hợp làm món chính cho bữa tối nhẹ, ăn cùng cơm hoặc bánh mì. Nấu nhiều một chút để hôm sau hâm lại.

Bò hầm rau củ bao nhiêu calo?

Một phần bò hầm rau củ theo công thức này có khoảng 191 kcal, gồm 19,2 g đạm, 17,9 g tinh bột và 5,3 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm39%
Tinh bột37%
Chất béo24%

Năng lượng	191 kcal
Chất đạm	19,2 g
Tinh bột	17,9 g
Chất béo	5,3 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 191 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò hầm rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò hầm rau củ	191 kcal	19,2 g	5,3 g
Bê hầm tiêu xanh	208 kcal	23,1 g	6 g
Bò hầm khoai tây	212 kcal	20,5 g	5,3 g
Kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng	237 kcal	28,8 g	8 g
Bò kho	357 kcal	39,2 g	13,3 g
Bò kho rau củ	363 kcal	39,3 g	13 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò hầm rau củ

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)80 g
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Khoai tây½ củ (≈ 60 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc200 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bò hầm rau củ từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt tổng cộng 240 g bò, cà rốt, khoai tây, cà chua và hành tây vừa ăn, ướp bò với hành và tiêu trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm nhỏ lửa
Cho bò và rau củ vào đảo 2 phút, đổ 200 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi hầm lửa nhỏ 40 phút đến khi nước sánh nhẹ. Nếu ăn chín, thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Nước hầm sánh, thịt và rau mềm.
42 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, múc ra niêu hoặc tô và dọn nóng.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước hầm bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Bò hầm rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò hầm rau củ. Bò nạc hầm cùng cà rốt, khoai tây và cà chua, nước hầm ngọt thanh, món nhà đủ thịt đủ rau cho bữa tối.

Cách nấu bò hầm rau củ ít calo hơn

Chọn bò nạc và bỏ bớt mỡ, hớt bọt trên mặt nồi trước khi dọn.
Thêm nhiều cà chua, cà rốt và rau củ, giảm bớt khoai tây để món nhẹ hơn.

Mẹo nấu bò hầm rau củ ngon

Cắt rau củ cùng cỡ với thịt để cùng chín, không bị chỗ nát chỗ cứng.
Cà chua chín đỏ giúp nước hầm ngọt và có màu đẹp mà không cần thêm đường.

Câu hỏi thường gặp về bò hầm rau củ

Bò hầm rau củ nên cho rau củ vào lúc nào?

Với phần thịt cắt nhỏ, bạn có thể cho tất cả vào cùng lúc. Nếu muốn rau còn giữ hình, cho rau vào sau khi thịt hầm được một lúc.

Bò hầm rau củ để tủ lạnh được bao lâu?

Để nguội, cho vào hộp kín và cất ngăn mát, dùng trong vài ngày. Hâm lại thật nóng trước khi ăn.

Nấu bò hầm rau củ mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 45 phút.

Đang giảm cân có ăn bò hầm rau củ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 191 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bò hầm rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play