Món mặn ăn với cơm

Thịt heo hấp bí đỏ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt heo hấp bí đỏ
Prep time: 18 min
Cook time: 46 min
Total time: 64 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Thịt heo nạc xay (sống); 220 g Bí đỏ; 17 tai (≈ 25 g) Mộc nhĩ (đã ngâm nở, bỏ chân); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn; 900 ml Nước lọc

Bí đỏ hấp nhồi thịt heo nạc xay trộn mộc nhĩ, nhân mềm ngọt, vỏ bí bùi thơm. Món hấp ít dầu, nhìn đẹp mà dễ làm. Làm trong khoảng 64 phút, trung bình, mỗi phần 337 kcal.

337kcal
36,3 gđạm
17,5 gtinh bột
13,5 gchất béo

64 phút
Trung bình
Khoảng 28.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bí đỏ nhồi thịt hấp là kiểu món vừa đẹp mắt vừa gọn nhẹ, hay gặp trong các bữa cơm gia đình ngày lạnh. Vỏ bí hấp mềm bùi, ngọt thanh, ôm lấy nhân thịt heo xay trộn mộc nhĩ thơm mùi tiêu. Cả món chỉ dùng chút dầu để phết đĩa, ăn cùng cơm hoặc một mình đều no vừa đủ.

Thịt heo hấp bí đỏ bao nhiêu calo?

Một phần thịt heo hấp bí đỏ theo công thức này có khoảng 337 kcal, gồm 36,3 g đạm, 17,5 g tinh bột và 13,5 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm43%
Tinh bột21%
Chất béo36%

Năng lượng	337 kcal
Chất đạm	36,3 g
Tinh bột	17,5 g
Chất béo	13,5 g
Chất xơ	3,2 g

Đốt 337 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh92 phút
Đạp xe nhẹ53 phút
Bơi46 phút
Chạy bộ40 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt heo hấp bí đỏ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Khổ qua nhồi thịt hấp	267 kcal	39,9 g	5,1 g
Cà tím nhồi thịt	271 kcal	39,4 g	6 g
Chả khoai hấp	322 kcal	30,5 g	6,5 g
Bắp cải cuộn thịt hấp	334 kcal	36,9 g	13,6 g
Thịt băm chưng mắm	334 kcal	38,7 g	17,3 g
Thịt heo hấp bí đỏ	337 kcal	36,3 g	13,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt heo hấp bí đỏ

Số người ăn:

Thịt heo nạc xay (sống)160 g
Bí đỏ220 g
Mộc nhĩ (đã ngâm nở, bỏ chân)17 tai (≈ 25 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu ăn½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc900 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt heo hấp bí đỏ từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng nửa quả bí nhỏ, bỏ hạt, giữ thành bí dày 1,5 cm. Băm nhỏ mộc nhĩ đã ngâm nở và hành tím. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu còn lại theo danh sách.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo và cắt đúng cỡ
18 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp sơ bí
Cho khoảng 900 ml nước vào đáy nồi hấp, đun sôi. Đặt bí vào xửng, hấp sơ 10 phút rồi lấy ra cho bớt nóng. Giữ nồi nước để hấp tiếp.
Nhận biết: Vỏ bí mềm ngoài nhưng vẫn giữ hình
14 phút · vừa
Bước 3: Trộn nhân
Khi bí đã hấp được khoảng 3 phút thì bắt đầu trộn nhân. Trộn thịt heo nạc xay với mộc nhĩ, hành tím, nước mắm và tiêu xay. Trộn nhẹ tay cho gia vị phủ đều.
Nhận biết: Gia vị phủ đều phần nhân
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Nhồi và xếp
Phết dầu vào đĩa chịu nhiệt, đặt bí lên. Chia nhân vào lòng bí, dàn dày không quá 3 cm, đừng nén chặt thành khối đặc.
Nhận biết: Nhân gọn trong lòng bí, còn khe cho hơi thoát
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Hấp hoàn tất
Đặt đĩa vào xửng khi nước sôi trở lại, đậy nắp hấp 24 phút. Xiên thử vỏ bí cho mềm và kiểm tra phần nhân dày nhất.
Nhận biết: Nhân nóng đều, không còn thịt sống
24 phút · vừa
Bước 6: Lấy món ra
Tắt bếp, để 2 phút rồi nhấc đĩa ra bằng găng. Giữa phần nhân thịt cần đạt ít nhất 71 °C, nóng đều, không còn thịt sống. Dùng muỗng hoặc dao chia cả nhân lẫn bí.
Nhận biết: Nhân chín, bí mềm, không còn phần cứng
3 phút · tắt bếp

Thịt heo hấp bí đỏ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt heo hấp bí đỏ. Bí đỏ hấp nhồi thịt heo nạc xay trộn mộc nhĩ, nhân mềm ngọt, vỏ bí bùi thơm. Món hấp ít dầu, nhìn đẹp mà dễ làm.

Cách làm thịt heo hấp bí đỏ ít calo hơn

Dùng thịt nạc xay hoặc giảm bớt phần thịt, tăng lượng mộc nhĩ và bí để nhân nhẹ hơn.
Ăn kèm một đĩa rau luộc, bớt cơm trắng để bữa vẫn no mà ít năng lượng.

Mẹo nấu thịt heo hấp bí đỏ ngon

Dàn nhân không quá 3 cm và đừng nén chặt để hơi nóng thấm đều.
Chọn nửa bí có thành dày, hấp sơ trước để vỏ bí kịp mềm cùng lúc với nhân.

Câu hỏi thường gặp về thịt heo hấp bí đỏ

Hấp bí đỏ nhồi thịt có bị nhão không?

Hấp sơ bí trước và dàn nhân mỏng sẽ giúp bí mềm vừa phải, không nhão. Đừng hấp quá lâu vì bí sẽ nát.

Mộc nhĩ có thể thay bằng gì không?

Có thể dùng nấm hương băm nhỏ hoặc cà rốt băm để nhân thêm ngọt. Mộc nhĩ cho độ giòn nhẹ nên nếu có vẫn nên dùng.

Nấu thịt heo hấp bí đỏ mất bao lâu?

Khoảng 64 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 46 phút.

Thịt heo hấp bí đỏ có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 36,3 g đạm, khoảng 43% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt heo hấp bí đỏ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play