Món mặn ăn với cơm

Thịt ba chỉ rim tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt ba chỉ rim tiêu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Thịt ba chỉ heo; 50 ml Nước dừa tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 1 g) Tiêu đen xay; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi

Thịt ba chỉ chần sơ, rim với nước dừa và tiêu đến khi sánh bóng. Phần thịt ít nên ăn vừa miệng, đậm đà đưa cơm. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 209 kcal.

209kcal
12,8 gđạm
5,7 gtinh bột
15,2 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt ba chỉ rim tiêu là món mặn truyền thống của bữa cơm miền Bắc, đậm đà và thơm mùi tiêu. Ở phiên bản này, thịt được chần trước để bớt mỡ, rồi rim cùng nước dừa tươi và nước mắm, nên vị ngọt thanh hơn kiểu rim đường thông thường. Một phần nhỏ ăn với cơm nóng và đĩa rau luộc là vừa miệng, không bị ngấy.

Thịt ba chỉ rim tiêu bao nhiêu calo?

Một phần thịt ba chỉ rim tiêu theo công thức này có khoảng 209 kcal, gồm 12,8 g đạm, 5,7 g tinh bột và 15,2 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột11%
Chất béo65%

Năng lượng	209 kcal
Chất đạm	12,8 g
Tinh bột	5,7 g
Chất béo	15,2 g
Chất xơ	1,2 g
Đường	0 g

Đốt 209 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh57 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt ba chỉ rim tiêu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Sườn heo kho tiêu	208 kcal	18,6 g	13,5 g
Sườn heo nấu chao	208 kcal	18,1 g	13,7 g
Thịt ba chỉ rim tiêu	209 kcal	12,8 g	15,2 g
Thịt kho riềng	209 kcal	17,5 g	14 g
Thịt kho măng khô	210 kcal	17,9 g	13,8 g
Sườn heo rim mặn ngọt ít đường	211 kcal	18,7 g	13,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ rim tiêu

Số người ăn:

Thịt ba chỉ heo70 g
Nước dừa tươi50 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Hành tím1 củ (≈ 10 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt ba chỉ rim tiêu từng bước

Bước 1: Chần thịt
Chần 70 g ba chỉ trong nước sôi mạnh 3 phút, rửa sạch rồi thái miếng 2 cm. Bỏ nước chần. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt săn lại, sạch bọt
5 phút · sôi mạnh
Bước 2: Phi hành tỏi
Phi hành tím và tỏi bằng mỡ thịt tự tiết ra, không cần thêm dầu, trong chảo nhỏ trên lửa nhỏ 2 phút.
Nhận biết: Hành tỏi thơm
3 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Rim thịt
Cho thịt, 50 ml nước dừa, ¾ thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê tiêu vào. Rim lửa nhỏ 22 phút. Thịt heo cần đạt ít nhất 63 °C ở giữa miếng.
Nhận biết: Nước cạn sánh bóng, thịt mềm
22 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Vớt bớt mỡ thừa, rắc thêm tiêu rồi dọn nóng.
Nhận biết: Thịt bóng, thơm tiêu
2 phút · không dùng nhiệt

Thịt ba chỉ rim tiêu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt ba chỉ rim tiêu. Thịt ba chỉ chần sơ, rim với nước dừa và tiêu đến khi sánh bóng. Phần thịt ít nên ăn vừa miệng, đậm đà đưa cơm.

Cách làm thịt ba chỉ rim tiêu ít calo hơn

Chọn miếng ba chỉ thật nạc, vớt hết mỡ nổi sau khi rim.
Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa leo, ăn ít thịt và nhiều rau hơn.

Mẹo nấu thịt ba chỉ rim tiêu ngon

Chọn ba chỉ có nhiều nạc, ít mỡ để món đỡ ngấy.
Rim lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt thấm đều mà nước không cháy khét.

Câu hỏi thường gặp về thịt ba chỉ rim tiêu

Rim thịt ba chỉ thế nào để không bị ngấy?

Chần thịt trước để bớt mỡ, rim lửa nhỏ và vớt bớt mỡ nổi trên mặt trước khi dọn. Ăn kèm rau luộc hoặc dưa chua cho đỡ ngán.

Rim xong để dùng được mấy bữa?

Cho vào hộp kín, để ngăn mát và dùng trong ngày hôm sau. Hâm lại lửa nhỏ thật nóng, nếu khô thì thêm chút nước dừa hoặc nước lọc.

Nấu thịt ba chỉ rim tiêu mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 30 phút.

Thịt ba chỉ rim tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play