Canh và súp

Súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Gazpacho Tây Ban Nha là súp lạnh xay từ cà chua, ớt chuông đỏ và chút bánh mì với dầu ô liu, giấm, tỏi. Mát, chua nhẹ, thơm rau củ. Làm trong khoảng 140 phút, dễ nấu, mỗi phần 139 kcal.

139kcal
4,5 gđạm
24,2 gtinh bột
3,8 gchất béo

140 phút
Dễ nấu
Khoảng 16.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Gazpacho là món súp lạnh nổi tiếng của vùng Andalusia, Tây Ban Nha, thường dùng vào mùa hè oi bức để mở đầu bữa ăn. Cà chua chín, ớt chuông đỏ, hành tây, tỏi và chút bánh mì được xay nhuyễn cùng dầu ô liu và giấm, rồi làm lạnh thật kỹ. Vị chua thanh, mát mịn, thơm mùi húng quế. Món không cần nấu, rất hợp những ngày nóng khi bạn không muốn đứng bếp.

Súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông bao nhiêu calo?

Một phần súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông theo công thức này có khoảng 139 kcal, gồm 4,5 g đạm, 24,2 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm12%
Tinh bột65%
Chất béo23%

Năng lượng	139 kcal
Chất đạm	4,5 g
Tinh bột	24,2 g
Chất béo	3,8 g
Chất xơ	4,5 g
Đường	0,5 g

Đốt 139 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua rau củ	135 kcal	6,2 g	4 g
Súp hạt sen táo đỏ	136 kcal	4,4 g	2,6 g
Tarator – súp lạnh dưa leo và sữa chua Bulgaria	138 kcal	7,3 g	8 g
Súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông	139 kcal	4,5 g	3,8 g
Canh rau củ thập cẩm	139 kcal	6,6 g	4 g
Canh rau củ hầm	142 kcal	4,2 g	2,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông

Số người ăn:

Cà chua1½ quả (≈ 160 g)
Cà chua xay nhuyễn đóng hộp½ quả (≈ 70 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 35 g)
Hành tây½ củ (≈ 15 g)
Bánh mì baguette (2 lát)12 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Giấm trắng1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ô liu¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Húng quế1 nhánh (≈ 1 g)
Bột ớt1 nhúm (≈ 0 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông từng bước

Bước 1: Rửa và chuẩn bị nguyên liệu
Rửa tay, cối xay và dao thật sạch. Rửa cà chua, ớt chuông, hành tây dưới vòi nước sạch, bỏ phần hỏng. Chuẩn bị 1½ quả cà chua cả vỏ lẫn hạt, ½ quả ớt chuông đỏ bỏ hạt, ½ củ hành tây, 1 tép tỏi, ½ quả cà chua xay nhuyễn đóng hộp không muối và 12 g bánh mì baguette (khoảng 2 lát nhỏ).
Nhận biết: Rau củ sạch, không dập hỏng.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xay và làm lạnh
Xé bánh mì 12 g bỏ vào cối cùng cà chua, ớt chuông, hành tây, tỏi, cà chua hộp, 40 ml nước lạnh, 1 thìa cà phê giấm trắng, ¼ thìa cà phê đường, 1 nhúm muối, 1 nhúm bột ớt và ½ thìa cà phê dầu ô liu. Đậy nắp, xay 60–90 giây đến khi sánh mịn, còn vân nhỏ; giữ cả bã và nước. Đổ vào hộp sạch đậy kín, cất tủ lạnh dưới 4 °C ít nhất 2 giờ.
Nhận biết: Súp sánh mịn, lạnh buốt, không lọc bỏ bã.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Bày một phần lạnh
Khuấy lại súp, múc ra bát, thêm 1 nhánh húng quế xé nhỏ và ¼ thìa cà phê dầu ô liu còn lại trong tổng 3 g. Giữ lạnh đến lúc ăn, dùng trong vòng 24 giờ và không để ngoài tủ lạnh quá 2 giờ.
Nhận biết: Bát súp đỏ cam, thơm húng quế.
2 phút · không dùng nhiệt

Súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông. Gazpacho Tây Ban Nha là súp lạnh xay từ cà chua, ớt chuông đỏ và chút bánh mì với dầu ô liu, giấm, tỏi. Mát, chua nhẹ, thơm rau củ.

Cách nấu súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông ít calo hơn

Bỏ bớt bánh mì hoặc thay bằng ít khoai tây luộc chín, súp vẫn sánh mà ít tinh bột hơn.
Giảm lượng dầu ô liu khi xay và rưới một chút lên mặt, súp vẫn thơm mà nhẹ hơn.

Mẹo nấu súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông ngon

Làm lạnh ít nhất 2 giờ, thời gian này là chờ chứ không phải thời gian thao tác, súp sẽ ngon và dậy vị hơn.
Rau xay sống nên giữ dưới 4 °C và dùng trong 24 giờ, đừng để lâu như canh nấu chín.
Chọn cà chua thật chín đỏ, thơm thì súp mới ngọt thanh và không cần thêm nhiều đường.

Câu hỏi thường gặp về súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông

Gazpacho có cần lọc bỏ bã không?

Không bắt buộc. Giữ lại bã sẽ giữ cả chất xơ của rau; nếu thích mịn như nhung thì lọc qua rây sau khi xay.

Gazpacho để tủ lạnh được bao lâu?

Vì làm từ rau sống xay, bạn nên dùng trong vòng 24 giờ và giữ trong hộp kín dưới 4 °C. Đừng để súp ngoài tủ lạnh quá 2 giờ.

Đang giảm cân có ăn súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 139 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Súp lạnh Gazpacho cà chua và ớt chuông có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play