Món mặn ăn với cơm

Thăn heo paprikash: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Thăn heo xào hành tây, nấm trong sốt paprika và kem chua nhẹ, kiểu món Đông Âu. Đậm đà, thơm ngọt, làm trong 30 phút. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 196 kcal.

196kcal
28,8 gđạm
7,8 gtinh bột
5,5 gchất béo

33 phút
Dễ nấu
Khoảng 29.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Paprikash là món hầm kinh điển của Hungary, với hành, ớt paprika và chút kem chua cho vị đậm mà dịu. Phiên bản này dùng thăn heo nạc, nấm mỡ và hành tây, sốt paprika ngọt thơm màu đỏ cam và kem chua ít béo cho vị béo nhẹ. Món làm nhanh trong một chảo, hợp ăn với cơm hoặc mì, khác lạ so với bữa cơm Việt quen thuộc.

Thăn heo paprikash bao nhiêu calo?

Một phần thăn heo paprikash theo công thức này có khoảng 196 kcal, gồm 28,8 g đạm, 7,8 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột16%
Chất béo25%

Năng lượng	196 kcal
Chất đạm	28,8 g
Tinh bột	7,8 g
Chất béo	5,5 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 196 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thăn heo paprikash với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thăn heo paprikash	196 kcal	28,8 g	5,5 g
Thịt xào rau củ	196 kcal	17,5 g	9,9 g
Thăn heo áp chảo	231 kcal	38,3 g	6,9 g
Thịt viên sốt cà chua	236 kcal	33,7 g	6,7 g
Trứng hấp vân	255 kcal	26,2 g	12,9 g
Trứng đúc thịt	261 kcal	27,9 g	14,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thăn heo paprikash

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)120 g
Hành tây½ củ (≈ 50 g)
Nấm mỡ trắng (làm sạch)5 tai (≈ 70 g)
Bột paprika ngọt¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g)
Kem chua ít béo2 thìa cà phê (≈ 12 g)
Nước lọc25 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thăn heo paprikash từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cắt 120 g thăn heo bỏ mỡ rời thành lát dày 1 cm, rồi cắt dải ngắn. Chuẩn bị sẵn ½ củ hành tây, 5 tai nấm mỡ trắng, ¼ thìa cà phê bột paprika ngọt, 1 nhúm tiêu đen, 1 nhúm muối, ¼ thìa cà phê dầu cải và 2 thìa cà phê kem chua ít béo.
Nhận biết: Dùng loại kem chua ít béo thông thường, không phải loại không béo
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo thăn heo
Làm nóng chảo chống dính với ¼ thìa cà phê dầu, xếp thịt thành một lớp, áp 4–6 phút, đảo để giữa miếng đạt ít nhất 63 °C. Chuyển thịt và nước tiết ra đĩa sạch, đậy giữ ấm, nghỉ ít nhất 3 phút. Thịt heo nguyên miếng cần đạt 63 °C và nghỉ ít nhất 3 phút. Đừng dùng lại đĩa đã đựng thịt sống.
Nhận biết: Đo nhiệt độ để không nấu quá khô
6 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu hành, nấm và paprika
Cho ¼ thìa cà phê dầu còn lại, hành tây và nấm vào chảo, đảo 2 phút. Thêm paprika, tiêu, muối và 25 ml nước, cạo nhẹ phần bám đáy. Đậy nấu 6–8 phút đến khi nấm và hành mềm; đừng chắt bỏ nước nấm.
Nhận biết: Paprika không để cháy vì sẽ đắng
10 phút · lửa vừa
Bước 4: Hoàn tất sốt kem chua
Cho thịt cùng nước tiết trở lại chảo, đảo nóng đều 2 phút rồi tắt bếp. Khuấy 2 thìa cà phê kem chua vào, áo đều thịt, nấm, hành và dùng ngay. Phần ăn xong nặng khoảng 225 g. Không cần thêm mì hay ngò.
Nhận biết: Giữ kem chua trong ngăn mát dưới 4 °C trước khi dùng, không để món ở nhiệt độ phòng quá lâu
2 phút · lửa nhỏ

Thăn heo paprikash hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thăn heo paprikash. Thăn heo xào hành tây, nấm trong sốt paprika và kem chua nhẹ, kiểu món Đông Âu. Đậm đà, thơm ngọt, làm trong 30 phút.

Cách làm thăn heo paprikash ít calo hơn

Tăng lượng nấm và hành tây, giữ lượng kem chua ít để sốt đậm mà ít béo.
Ăn kèm nhiều rau xanh hấp thay vì mì hay cơm trắng.

Mẹo nấu thăn heo paprikash ngon

Cho kem chua vào sau khi tắt bếp để sốt không bị tách nước.
Chọn bột paprika ngọt nguyên chất, không phải loại paprika cay hay hỗn hợp gia vị.

Câu hỏi thường gặp về thăn heo paprikash

Paprika ngọt và paprika cay khác nhau thế nào?

Paprika ngọt có vị ngọt dịu, màu đỏ tươi và gần như không cay, còn loại cay thì có vị nồng. Với món này nên dùng loại ngọt để sốt thơm mà không gắt.

Không có kem chua thì thay bằng gì?

Có thể dùng sữa chua Hy Lạp không đường, vị cũng chua béo nhẹ tương tự. Khuấy vào sau khi tắt bếp để sốt không bị tách.

Nấu thăn heo paprikash mất bao lâu?

Khoảng 33 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn thăn heo paprikash được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 196 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thăn heo paprikash có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,8 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thăn heo paprikash có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có sữa. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play