Canh và súp

Súp hạt sen táo đỏ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Súp hạt sen táo đỏ
Prep time: 8 min
Cook time: 28 min
Total time: 36 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 20 hạt (≈ 20 g) Hạt sen khô; ½ quả (≈ 8 g) Táo đỏ khô; 60 g Nấm tuyết (đã ngâm nở); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt

Súp hạt sen táo đỏ nấu cùng nấm tuyết và cà rốt, ngọt thanh, mát dịu. Món chay thơm thoảng vị táo, ăn nóng hay nguội đều ngon. Làm trong khoảng 36 phút, dễ nấu, mỗi phần 136 kcal.

136kcal
4,4 gđạm
25,1 gtinh bột
2,6 gchất béo

36 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Hạt sen và táo đỏ thường xuất hiện trong các món chè dưỡng nhan và món bổ dưỡng của người Việt và người Hoa. Ở đây hai nguyên liệu ấy được nấu cùng nấm tuyết giòn dai và cà rốt ngọt thành một món súp mặn nhẹ, vị thanh dịu, thoảng mùi táo. Ít dầu, chỉ nêm nhẹ bằng nước tương, hợp cho bữa tối thanh đạm, nhất là những ngày thời tiết nóng bức.

Súp hạt sen táo đỏ bao nhiêu calo?

Một phần súp hạt sen táo đỏ theo công thức này có khoảng 136 kcal, gồm 4,4 g đạm, 25,1 g tinh bột và 2,6 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm12%
Tinh bột71%
Chất béo17%

Năng lượng	136 kcal
Chất đạm	4,4 g
Tinh bột	25,1 g
Chất béo	2,6 g
Chất xơ	7,9 g
Đường	0 g

Đốt 136 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh37 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo súp hạt sen táo đỏ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Súp bí đỏ	128 kcal	5,6 g	3,1 g
Canh khoai mỡ nấm	129 kcal	2,8 g	2,4 g
Canh chua rau củ	135 kcal	6,2 g	4 g
Súp hạt sen táo đỏ	136 kcal	4,4 g	2,6 g
Canh rau củ thập cẩm	139 kcal	6,6 g	4 g
Canh rau củ hầm	142 kcal	4,2 g	2,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm súp hạt sen táo đỏ

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Hạt sen khô20 hạt (≈ 20 g)
Táo đỏ khô½ quả (≈ 8 g)
Nấm tuyết (đã ngâm nở)60 g
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu súp hạt sen táo đỏ từng bước

Bước 1: Ngâm và sơ chế
Ngâm hạt sen trong nước khoảng 2 giờ, bỏ tim sen. Rửa táo đỏ, nấm tuyết đã ngâm nở và cà rốt; chuẩn bị riêng khoảng 118 hạt hạt sen, táo đỏ, nấm tuyết và cà rốt. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Hạt sen mềm, táo sạch.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi hành với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho hạt sen, táo đỏ và cà rốt vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, nguyên liệu săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu mềm
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, cho nấm tuyết vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 25 phút.
Nhận biết: Hạt sen bở, nước trong, táo thơm.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành và dọn
Rắc hành lá và chút tiêu, múc ra bát và dùng nóng.
Nhận biết: Súp nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Súp hạt sen táo đỏ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Súp hạt sen táo đỏ. Súp hạt sen táo đỏ nấu cùng nấm tuyết và cà rốt, ngọt thanh, mát dịu. Món chay thơm thoảng vị táo, ăn nóng hay nguội đều ngon.

Cách nấu súp hạt sen táo đỏ ít calo hơn

Giảm bớt táo đỏ và tăng nấm tuyết, cà rốt để súp ít ngọt mà vẫn nhiều xơ.
Thêm một ít đậu hũ non vào cuối để bát súp có thêm đạm thực vật.

Mẹo nấu súp hạt sen táo đỏ ngon

Bỏ tim sen cẩn thận vì rất đắng và có thể làm hỏng vị cả nồi súp.
Táo đỏ khô đã có vị ngọt thanh, không cần thêm đường khi nấu mặn.
Nấm tuyết đã ngâm nở nên xé nhỏ trước khi cho vào để dễ ăn.

Câu hỏi thường gặp về súp hạt sen táo đỏ

Súp hạt sen táo đỏ có vị ngọt không?

Chỉ ngọt nhẹ tự nhiên từ táo đỏ và cà rốt, kết hợp với vị mặn nhẹ của nước tương nên rất thanh, không giống món chè.

Có thể dùng nấm tuyết khô nấu súp không?

Được, bạn ngâm nấm tuyết khô trong nước đến khi nở mềm, cắt bỏ chân cứng rồi xé nhỏ trước khi cho vào nồi.

Nấu súp hạt sen táo đỏ mất bao lâu?

Khoảng 36 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 28 phút.

Đang giảm cân có ăn súp hạt sen táo đỏ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 136 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Súp hạt sen táo đỏ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play