Món mặn ăn với cơm

Chả thịt nạc hấp nấm mèo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả thịt nạc hấp nấm mèo
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 2 tai (≈ 3 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm

Thịt heo nạc băm trộn mộc nhĩ và hành lá, hấp chín mềm, rưới chút nước hấp. Món chả hấp thanh nhẹ, đưa cơm. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 152 kcal.

152kcal
19,7 gđạm
3,1 gtinh bột
7 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả thịt nạc hấp nấm mèo là món hấp gia đình đơn giản mà đưa cơm. Thịt heo nạc băm ướp hành, tiêu, nước mắm, thêm mộc nhĩ giòn sần sật rồi hấp chín mềm. Không chiên rán nên chả ít béo, giữ vị ngọt tự nhiên của thịt, chấm nước mắm chua ngọt hay ăn kèm rau luộc đều ngon. Một món nhanh, dễ làm cho bữa cơm thường ngày.

Chả thịt nạc hấp nấm mèo bao nhiêu calo?

Một phần chả thịt nạc hấp nấm mèo theo công thức này có khoảng 152 kcal, gồm 19,7 g đạm, 3,1 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm51%
Tinh bột8%
Chất béo41%

Năng lượng	152 kcal
Chất đạm	19,7 g
Tinh bột	3,1 g
Chất béo	7 g
Chất xơ	2,1 g
Đường	0 g

Đốt 152 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả thịt nạc hấp nấm mèo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt hấp bầu	147 kcal	18,2 g	6,3 g
Chả thịt nạc hấp nấm mèo	152 kcal	19,7 g	7 g
Thịt heo nạc hấp gừng hành	152 kcal	19,8 g	7,1 g
Giò xào hấp	156 kcal	19,3 g	6,8 g
Nem hấp	157 kcal	20,8 g	7,4 g
Thịt heo nạc hấp sả	157 kcal	19,6 g	7,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả thịt nạc hấp nấm mèo

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)2 tai (≈ 3 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả thịt nạc hấp nấm mèo từng bước

Bước 1: Ướp thịt, mộc nhĩ
Ngâm 2 tai mộc nhĩ khô cho nở rồi thái nhỏ. Rửa, thấm khô 100 g thịt heo nạc, băm nhuyễn, trộn với mộc nhĩ, hành, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm, ướp 15 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Hỗn hợp thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp chả
Xếp hỗn hợp lên đĩa, hấp trên nước sôi 20 phút. Thịt cần đạt 63 °C ở tâm, nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Chín mềm, nước tiết ra trong.
20 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành, dọn nóng
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp lên mặt chả và dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Chả thịt nạc hấp nấm mèo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả thịt nạc hấp nấm mèo. Thịt heo nạc băm trộn mộc nhĩ và hành lá, hấp chín mềm, rưới chút nước hấp. Món chả hấp thanh nhẹ, đưa cơm.

Cách làm chả thịt nạc hấp nấm mèo ít calo hơn

Chọn thịt nạc thăn, bỏ hết mỡ để chả nhẹ hơn.
Thêm nhiều mộc nhĩ và rau củ băm nhỏ để chả nhiều xơ, giảm bớt thịt.

Mẹo nấu chả thịt nạc hấp nấm mèo ngon

Thái mộc nhĩ nhỏ vừa phải để chả vẫn mềm, miếng cắt đẹp.
Dàn thịt đều trên đĩa để chả chín cùng lúc.
Rưới nước hấp lên mặt để chả bóng, ẩm.

Câu hỏi thường gặp về chả thịt nạc hấp nấm mèo

Chả thịt hấp có cần thêm bột kết dính không?

Nếu băm thịt thật nhuyễn và quết kỹ thì không cần nhiều bột. Có thể thêm chút bột năng nếu muốn chả chắc hơn.

Chả thịt hấp ăn với gì ngon?

Ăn với cơm nóng, canh rau và dưa leo, hoặc chấm nước mắm chua ngọt. Rưới thêm chút nước hấp cho đậm vị.

Nấu chả thịt nạc hấp nấm mèo mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 22 phút.

Chả thịt nạc hấp nấm mèo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play