Rau, gỏi và món phụ

Gỏi xoài cá lóc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi xoài cá lóc
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Cá lóc (phi lê); ½ quả (≈ 120 g) Xoài xanh; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Cá lóc hấp xé miếng trộn xoài xanh bào sợi, hành tây, rau thơm và lạc rang. Chua giòn, cá ngọt thịt, ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 220 kcal.

220kcal
21,8 gđạm
22,8 gtinh bột
6,1 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi xoài cá lóc là món gỏi quen thuộc của vùng sông nước miền Tây: cá lóc hấp ngọt thịt, xé miếng, trộn xoài xanh chua giòn, hành tây, rau thơm và lạc rang. Vị chua của xoài và chanh làm nổi vị ngọt của cá. Cá hấp thay vì chiên, nước trộn ít dầu nên món nhiều đạm mà vẫn thanh nhẹ.

Gỏi xoài cá lóc bao nhiêu calo?

Một phần gỏi xoài cá lóc theo công thức này có khoảng 220 kcal, gồm 21,8 g đạm, 22,8 g tinh bột và 6,1 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột39%
Chất béo24%

Năng lượng	220 kcal
Chất đạm	21,8 g
Tinh bột	22,8 g
Chất béo	6,1 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 220 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh60 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi xoài cá lóc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi cá lóc	176 kcal	23,4 g	5,9 g
Gỏi cá mè	207 kcal	21,1 g	9,8 g
Gỏi cá trắm	207 kcal	21,1 g	9,8 g
Gỏi xoài cá lóc	220 kcal	21,8 g	6,1 g
Gỏi cá diếc	220 kcal	22,9 g	10,4 g
Gỏi cá mai Quảng Ngãi	263 kcal	24,6 g	9,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi xoài cá lóc

Số người ăn:

Cá lóc (phi lê)90 g
Xoài xanh½ quả (≈ 120 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi xoài cá lóc từng bước

Bước 1: Hấp cá, bào xoài
Hấp 90 g cá lóc 8 phút cho chín hẳn, để nguội rồi xé miếng. Bào sợi xoài xanh. Giữ cá sống ở 4 °C hoặc lạnh hơn và rửa tay sau khi chạm cá sống.
Nhận biết: Cá chín trắng, xoài ráo, sợi đều.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, 8 ml nước cốt chanh và 2 g ớt với 1–2 thìa nước, khuấy cho tan.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn cá, xoài, hành tây với nước trộn, rắc 2½ thìa cà phê lạc rang và rau thơm. Dọn ngay. Cá chín đến tâm 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi xoài cá lóc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi xoài cá lóc. Cá lóc hấp xé miếng trộn xoài xanh bào sợi, hành tây, rau thơm và lạc rang. Chua giòn, cá ngọt thịt, ít dầu mỡ.

Cách làm gỏi xoài cá lóc ít calo hơn

Giảm lạc rang xuống một nửa và tăng thêm rau thơm để món nhẹ hơn.
Tăng phần cá lóc hấp để nhiều đạm hơn mà không cần thêm dầu.

Mẹo nấu gỏi xoài cá lóc ngon

Xé cá nhẹ tay, trộn nhẹ để miếng cá không nát.
Chọn xoài xanh còn cứng, vị chua giòn; xoài chín mềm sẽ làm gỏi nhũn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi xoài cá lóc

Hấp cá lóc thế nào để thịt không bị bở?

Hấp lửa vừa, canh đúng 8 phút rồi tắt bếp, để nguội rồi mới xé. Cho vài lát gừng vào đĩa hấp để cá đỡ tanh.

Nên chọn xoài nào làm gỏi xoài cá lóc?

Chọn xoài xanh còn cứng, vị chua giòn như xoài tượng. Bào sợi xong để ráo để gỏi không bị nhạt.

Nấu gỏi xoài cá lóc mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi xoài cá lóc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 220 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi xoài cá lóc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,8 g đạm, khoảng 40% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gỏi xoài cá lóc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play