Món mặn ăn với cơm
Sườn non hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Sườn non hấp gừng nấm hương, giữ nguyên vị ngọt của thịt mà không cần dầu mỡ. Món thanh, thơm và dễ làm. Làm trong khoảng 47 phút, dễ nấu, mỗi phần 199 kcal.
- 199kcal
- 19,3 gđạm
- 3,8 gtinh bột
- 11,7 gchất béo
Sườn non hấp là món hấp thanh đạm kiểu Việt, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình khi muốn ăn gì đó nhẹ mà vẫn đưa cơm. Gừng khử mùi, nấm hương tươi thơm dịu, nước tiết ra trong ngọt tự nhiên từ thịt. Hấp không cần dầu nên giữ trọn vị ngọt của sườn, ít béo hơn hẳn món rim hay chiên. Chỉ mất chưa đến 1 tiếng, kể cả thời gian ướp.
Sườn non hấp bao nhiêu calo?
Một phần sườn non hấp theo công thức này có khoảng 199 kcal, gồm 19,3 g đạm, 3,8 g tinh bột và 11,7 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 199 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 19,3 g |
| Tinh bột | 3,8 g |
| Chất béo | 11,7 g |
| Chất xơ | 1,1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 199 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh54 phút
- Đạp xe nhẹ32 phút
- Bơi27 phút
- Chạy bộ24 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo sườn non hấp với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Thịt heo hấp gừng | 194 kcal | 22,7 g | 10,2 g |
| Sườn non hấp | 199 kcal | 19,3 g | 11,7 g |
| Chả lụa hấp | 201 kcal | 23,4 g | 9,5 g |
| Giò lụa hấp lá chuối | 201 kcal | 24,6 g | 8,8 g |
| Chả lụa | 209 kcal | 31,7 g | 6,3 g |
| Chả quế Hà Nội | 211 kcal | 22 g | 11 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm sườn non hấp
- Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)100 g
- Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm sườn non hấp từng bước
Bước 1: Rửa và ướp sườn
Rửa sạch, thấm khô 100 g sườn heo, ướp với gừng và 1 thìa cà phê nước tương trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Sườn thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Hấp chín
Xếp sườn lên đĩa cùng nấm hương, hấp trên nước sôi 30 phút. Thịt chín khi phần dày nhất đạt 63 °C, nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong.
30 phút · hấpBước 3: Rắc hành và dọn
Rắc hành lá thái nhỏ, rưới chút nước hấp lên trên và dùng nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng hổi, thơm mùi gừng.
2 phút · không dùng nhiệt
Cách làm sườn non hấp ít calo hơn
- Chọn sườn non nạc, tỉa mỡ và gạn bỏ lớp mỡ nổi trong đĩa hấp trước khi ăn.
- Thêm nhiều nấm và cà rốt vào đĩa hấp, bữa ăn có thêm rau mà không tốn thêm dầu.
Mẹo nấu sườn non hấp ngon
- Thấm khô sườn trước khi ướp để gia vị bám tốt và thịt không có mùi hôi.
- Xếp sườn thành một lớp, không chồng lên nhau để hơi nóng xuyên đều.
- Dùng nước hấp rưới lên cơm, tận dụng vị ngọt mà không cần thêm nước chấm.
Câu hỏi thường gặp về sườn non hấp
Hấp sườn non bao lâu thì mềm mà không bị khô?
Hấp vừa đủ trên nước đã sôi, đậy nắp kín và kiểm tra bằng cách xiên: thịt mềm, nước tiết trong là được. Hấp quá lâu thịt dễ bị bở.
Sườn non hấp ăn kèm với gì?
Ăn với cơm trắng nóng, thêm đĩa rau luộc hoặc canh rau. Nước hấp trong rưới lên cơm cũng rất ngon.
Nấu sườn non hấp mất bao lâu?
Khoảng 47 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 32 phút.
Sườn non hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
