Món mặn ăn với cơm

Thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh

Thịt heo nạc luộc thái lát mỏng, chấm nước mắm gừng chua cay. Cách làm đơn giản, không dầu mỡ, đúng kiểu bữa cơm thanh đạm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 150 kcal.

150kcal
19,4 gđạm
2,4 gtinh bột
7,1 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt luộc chấm mắm gừng là kiểu ăn mộc mạc của bữa cơm Việt, nơi vị ngọt tự nhiên của thịt được nâng lên nhờ nước chấm chua cay. Ở đây thịt heo nạc luộc không dùng dầu, nước chấm có gừng thơm và chút chanh nên ăn không ngán. Món hợp với cơm trắng, rau sống và dưa leo trong ngày nóng.

Thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng bao nhiêu calo?

Một phần thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng theo công thức này có khoảng 150 kcal, gồm 19,4 g đạm, 2,4 g tinh bột và 7,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm51%
Tinh bột6%
Chất béo42%

Năng lượng	150 kcal
Chất đạm	19,4 g
Tinh bột	2,4 g
Chất béo	7,1 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 150 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng	150 kcal	19,4 g	7,1 g
Chân giò luộc chấm mắm	168 kcal	21,6 g	7,8 g
Thịt heo luộc	169 kcal	31,7 g	3,3 g
Thịt luộc chấm mắm tôm	169 kcal	22,3 g	7,8 g
Thịt luộc chấm mắm nêm	174 kcal	23 g	7,8 g
Thịt luộc cuốn rau	177 kcal	23,8 g	8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng từng bước

Bước 1: Chuẩn bị
Rửa sạch 100 g heo nạc. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt sạch
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc
Đun sôi nước, cho thịt vào luộc 12 phút ở lửa vừa. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt chín mềm, nước luộc trong
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Bày và pha chấm
Vớt thịt ra để ráo, thái miếng vừa ăn. Pha khúc 2 cm gừng với ¾ thìa cà phê nước mắm và 10 ml nước cốt chanh làm nước chấm.
Nhận biết: Bày gọn, còn nóng
3 phút · không dùng nhiệt

Thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng. Thịt heo nạc luộc thái lát mỏng, chấm nước mắm gừng chua cay. Cách làm đơn giản, không dầu mỡ, đúng kiểu bữa cơm thanh đạm.

Cách làm thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng ít calo hơn

Ăn kèm thật nhiều rau sống, dưa leo và hạn chế cơm để món càng nhẹ.
Dùng nước luộc thịt nấu canh rau củ thay vì bỏ đi để tận dụng vị ngọt mà không thêm gia vị.

Mẹo nấu thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng ngon

Cho thịt vào khi nước đã sôi để mặt ngoài săn lại, giữ thịt mọng nước bên trong.
Thái thịt ngang thớ sau khi nghỉ vài phút để lát thịt mềm, không bị xơ.
Thêm chút ớt tươi vào bát chấm nếu thích vị cay.

Câu hỏi thường gặp về thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng

Luộc thịt heo thế nào để không bị khô, bở?

Luộc ở lửa vừa, nước sôi nhẹ, không luộc quá lâu rồi để thịt nghỉ vài phút trước khi thái. Thịt nạc rất dễ khô nếu luộc lửa lớn.

Nước mắm gừng chấm thịt luộc pha thế nào?

Giã nhỏ gừng, trộn với nước mắm và nước cốt chanh, có thể thêm chút ớt. Nếm sao cho chua cay vừa, mặn nhẹ.

Nấu thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play