Rau, gỏi và món phụ

Cải làn luộc chấm xì dầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cải làn luộc chấm xì dầu
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Cải làn (đã nhặt); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Cải làn luộc xanh giòn, rưới xì dầu pha tỏi phi và ớt, đơn giản mà đậm đà. Làm trong khoảng 11 phút, dễ nấu, mỗi phần 79 kcal.

79kcal
2,7 gđạm
9,4 gtinh bột
4,3 gchất béo

11 phút
Dễ nấu
Khoảng 12.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cải làn luộc chấm xì dầu là món rau kiểu nhà hàng Hoa nhưng làm tại nhà rất dễ. Cải làn luộc xanh giòn, cuống ngọt, rưới thêm chút xì dầu pha tỏi phi và ớt cay nhẹ. Nhờ luộc thay vì xào nhiều dầu, đĩa rau nhẹ bụng mà vẫn đậm đà, hợp ăn kèm cơm, cháo hoặc các món thịt kho. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là bạn có ngay một món rau hấp dẫn.

Cải làn luộc chấm xì dầu bao nhiêu calo?

Một phần cải làn luộc chấm xì dầu theo công thức này có khoảng 79 kcal, gồm 2,7 g đạm, 9,4 g tinh bột và 4,3 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm12%
Tinh bột43%
Chất béo44%

Năng lượng	79 kcal
Chất đạm	2,7 g
Tinh bột	9,4 g
Chất béo	4,3 g
Chất xơ	4,6 g
Đường	0 g

Đốt 79 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh21 phút
Đạp xe nhẹ13 phút
Bơi11 phút
Chạy bộ9 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cải làn luộc chấm xì dầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ngọn bí luộc	69 kcal	6,3 g	3,8 g
Đậu bắp luộc chấm tương	71 kcal	4,1 g	1,3 g
Cải làn luộc chấm xì dầu	79 kcal	2,7 g	4,3 g
Rau lang luộc chấm mắm gừng	82 kcal	5,8 g	0,9 g
Rau cải ngọt luộc	83 kcal	5,7 g	3,8 g
Rau củ luộc thập cẩm	92 kcal	5,5 g	0,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cải làn luộc chấm xì dầu

Số người ăn:

Cải làn (đã nhặt)170 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cải làn luộc chấm xì dầu từng bước

Bước 1: Sơ chế
Nhặt, rửa sạch 170 g cải làn dưới vòi nước chảy rồi cắt thành khúc.
Nhận biết: Rau sạch, ráo nước.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc cải
Đun sôi nước, cho cải làn vào luộc 3 phút ở lửa vừa đến khi chín mềm.
Nhận biết: Rau mềm, nước luộc còn trong.
3 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Bày và rưới xì dầu
Vớt rau để ráo, xếp ra đĩa. Phi 1 tép tỏi với ¾ thìa cà phê dầu cho thơm, trộn với 1 thìa cà phê nước tương và 2 g ớt thái lát rồi rưới lên rau.
Nhận biết: Bày gọn, còn nóng.
3 phút · không dùng nhiệt

Cải làn luộc chấm xì dầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cải làn luộc chấm xì dầu. Cải làn luộc xanh giòn, rưới xì dầu pha tỏi phi và ớt, đơn giản mà đậm đà.

Cách làm cải làn luộc chấm xì dầu ít calo hơn

Dùng xì dầu giảm muối pha loãng với nước ấm và giảm nửa lượng dầu phi tỏi.
Ăn kèm trứng luộc hoặc đậu hũ hấp để bữa đủ đạm.

Mẹo nấu cải làn luộc chấm xì dầu ngon

Luộc vừa đủ để cuống còn giòn, đừng để rau nhũn.
Rưới nước chấm khi rau còn nóng để rau thấm nhẹ vị.
Pha thêm chút nước ấm nếu thấy xì dầu quá mặn.

Câu hỏi thường gặp về cải làn luộc chấm xì dầu

Pha nước chấm xì dầu cho rau luộc thế nào?

Trộn xì dầu với tỏi phi vàng, thêm chút ớt thái lát và vài thìa nước ấm cho đỡ mặn. Nếm vừa miệng rồi mới rưới lên rau.

Luộc cải làn thế nào cho xanh và giòn?

Dùng nước sôi mạnh, luộc ngắn rồi vớt ngay để ráo. Không đậy vung và không luộc quá lâu.

Nấu cải làn luộc chấm xì dầu mất bao lâu?

Khoảng 11 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 6 phút.

Cải làn luộc chấm xì dầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play