EatClean.live Tải app
Cải làn xào tỏi – ảnh món ăn EatClean

Rau, gỏi và món phụ

Cải làn xào tỏi: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Cải làn xào tỏi: cuống xào trước cho mềm, lá cho sau giữ xanh, nêm chút muối và dùng rất ít dầu. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 97 kcal.

  • 97kcal
  • 3,3 gđạm
  • 13 gtinh bột
  • 4,9 gchất béo
  • 22 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 13.000đ/phần
  • Thuần chay

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Cải làn xào tỏi là món rau xào quen thuộc ở quán cơm và nhà hàng Hoa, nay làm tại nhà cũng rất dễ. Cuống cải giòn ngọt, lá xanh đậm, tỏi phi thơm cho món vị đậm mà không cần nhiều gia vị. Bí quyết là xào cuống trước, thêm chút nước và đậy vung để rau chín mềm với lượng dầu thật ít. Món hợp ăn cùng cơm trắng, thịt kho hoặc cá chiên.

Cải làn xào tỏi bao nhiêu calo?

Một phần cải làn xào tỏi theo công thức này có khoảng 97 kcal, gồm 3,3 g đạm, 13 g tinh bột và 4,9 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm12%
  • Tinh bột48%
  • Chất béo40%
Năng lượng97 kcal
Chất đạm3,3 g
Tinh bột13 g
Chất béo4,9 g
Chất xơ6,6 g
Đường0 g

Đốt 97 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh26 phút
  • Đạp xe nhẹ15 phút
  • Bơi13 phút
  • Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cải làn xào tỏi với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Cải làn xào tỏi97 kcal3,3 g4,9 g
Bắp cải xào cà rốt97 kcal2,8 g4,3 g
Cà tím xào97 kcal3 g3,5 g
Súp lơ xanh xào nấm99 kcal5,8 g4,7 g
Bắp cải xào cà chua100 kcal3,7 g3,4 g
Rau muống xào chao100 kcal7,3 g4,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cải làn xào tỏi

Số người ăn:
  • Cải làn (đã nhặt)250 g
  • Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
  • Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
  • Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)
  • Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cải làn xào tỏi từng bước

  1. Bước 1: Nhặt rửa cải làn

    Chọn cải làn lá bản rộng, cuống xanh đặc; bỏ gốc già, rửa sạch rồi để ráo, lấy 250 g rau. Tước xơ phần cuống già rồi thái chéo khoảng 3 cm. Băm 1 tép tỏi, đong sẵn ¾ thìa cà phê dầu và 1 nhúm muối.

    Nhận biết: Cuống xanh đặc, không rỗng.

    12 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Xào cuống trước

    Cho ¾ thìa cà phê dầu cùng tỏi vào chảo, đảo 20 giây rồi cho cuống cải và 30 ml nước vào, đậy vung 3 phút. Đừng chắt bỏ nước xào; nếu rau hút hết nước, thêm chút nước chứ không thêm dầu.

    Nhận biết: Cuống gần mềm, tỏi vàng nhạt không cháy.

    4 phút · lửa vừa

  3. Bước 3: Cho lá và nêm

    Cho lá vào cùng 1 nhúm muối, đảo 4–6 phút đến khi cuống và lá chín mềm vừa. Bày rau cùng tỏi và nước trong chảo.

    Nhận biết: Lá xanh đậm mềm, cuống giòn không xơ.

    6 phút · lửa vừa
Cải làn xào tỏi hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Cải làn xào tỏi. Cải làn xào tỏi: cuống xào trước cho mềm, lá cho sau giữ xanh, nêm chút muối và dùng rất ít dầu.

Cách làm cải làn xào tỏi ít calo hơn

  • Giữ lượng dầu ở mức tối thiểu và dùng nước để xào thay vì thêm dầu khi rau khô.
  • Thêm vài lát nấm hoặc tôm bóc vỏ để tăng đạm mà món vẫn nhẹ.

Mẹo nấu cải làn xào tỏi ngon

  • Cuống cải làn dày nên xào trước, lá cho sau để rau chín đều.
  • Tước xơ cuống già để rau không dai.
  • Đậy vung ngắn lúc đầu giúp cuống mềm nhanh mà không cần thêm dầu.

Câu hỏi thường gặp về cải làn xào tỏi

Xào cải làn thế nào để cuống mềm mà lá không nát?

Cho cuống vào trước và đậy vung cho chín, sau đó mới cho lá và đảo ngắn. Lá chín rất nhanh nên đừng xào quá lâu.

Cải làn xào tỏi có cần chần trước không?

Không bắt buộc. Nếu cuống rất dày hoặc cải già, chần nhanh vài chục giây rồi để ráo sẽ giúp rau chín đều hơn.

Nấu cải làn xào tỏi mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 10 phút.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầuRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Cải làn xào tỏi hợp với món mặn và canh nào?

Đậu hũ non hấp tương gừng (chay)Đậu hũ non hấp tương gừng (chay)130 kcal · 14,4 g đạmĐậu hũ non hấp xì dầuĐậu hũ non hấp xì dầu208 kcal · 22,1 g đạmĐậu hũ non sốt cà chuaĐậu hũ non sốt cà chua158 kcal · 10,6 g đạmĐậu hũ non sốt nấmĐậu hũ non sốt nấm157 kcal · 10,3 g đạmCanh sườn nấu mướp đắngCanh sườn nấu mướp đắng129 kcal · 12,1 g đạmCanh sườn nấu rau củCanh sườn nấu rau củ152 kcal · 12,6 g đạmCanh sườn nấu sấuCanh sườn nấu sấu142 kcal · 13,5 g đạmCanh sườn nấu su suCanh sườn nấu su su137 kcal · 12,2 g đạm

Món tương tự cải làn xào tỏi

Bắp cải xào cà rốtBắp cải xào cà rốt97 kcal · 2,8 g đạmCà tím xàoCà tím xào97 kcal · 3 g đạmSúp lơ xanh xào nấmSúp lơ xanh xào nấm99 kcal · 5,8 g đạmBắp cải xào cà chuaBắp cải xào cà chua100 kcal · 3,7 g đạmRau muống xào chaoRau muống xào chao100 kcal · 7,3 g đạmĐậu bắp xào tỏiĐậu bắp xào tỏi93 kcal · 3,4 g đạmRau cải xào tỏiRau cải xào tỏi93 kcal · 5,5 g đạmSu su xào tỏiSu su xào tỏi101 kcal · 2,4 g đạm

Món ngon khác từ rau củ

Nấm hương nướngNấm hương nướng141 kcal · 6 g đạmNấm hương omNấm hương om146 kcal · 6,4 g đạmNấm hương sốt nước tươngNấm hương sốt nước tương157 kcal · 5,9 g đạmNấm hương xào rau củNấm hương xào rau củ173 kcal · 7,3 g đạmNấm hương xào tỏiNấm hương xào tỏi144 kcal · 5,6 g đạmNấm kho cà chua ít béoNấm kho cà chua ít béo85 kcal · 4,2 g đạmNấm kho tiêuNấm kho tiêu136 kcal · 7,8 g đạmNấm kho tiêu ít béoNấm kho tiêu ít béo96 kcal · 5 g đạm

Món rau ít calo hơn cải làn xào tỏi

Cải bó xôi xào tỏiCải bó xôi xào tỏi82 kcal · 6,3 g đạmRau lang luộc chấm mắm gừngRau lang luộc chấm mắm gừng82 kcal · 5,8 g đạmSúp lơ xào tỏiSúp lơ xào tỏi82 kcal · 4,1 g đạmCải cúc xào tỏiCải cúc xào tỏi80 kcal · 5,5 g đạmCải thảo xàoCải thảo xào80 kcal · 2,9 g đạmNgồng cải xào tỏiNgồng cải xào tỏi80 kcal · 2,9 g đạm