Món mặn ăn với cơm

Thịt heo nạc kho tiêu ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt heo nạc kho tiêu ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; ½ thìa cà phê (≈ 1 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 120 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc kho tiêu thơm nồng, nước kho sánh và đậm đà, ăn với cơm trắng rất đưa. Bản ít béo, chỉ dùng chút dầu để phi hành tỏi. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 168 kcal.

168kcal
19,7 gđạm
2,5 gtinh bột
9,1 gchất béo

38 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt kho tiêu là món mặn mà người Việt nấu nhiều vào những bữa cơm cuối tuần, thơm nồng mùi tiêu xay và tỏi. Ở bản ít béo này, thịt heo nạc được ướp đủ vị rồi kho lửa nhỏ, nước kho sánh nhẹ chứ không ngập dầu mỡ. Chỉ cần thêm bát canh rau và đĩa dưa leo là bữa cơm đủ vị, đủ đầy.

Thịt heo nạc kho tiêu ít béo bao nhiêu calo?

Một phần thịt heo nạc kho tiêu ít béo theo công thức này có khoảng 168 kcal, gồm 19,7 g đạm, 2,5 g tinh bột và 9,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm46%
Tinh bột6%
Chất béo48%

Năng lượng	168 kcal
Chất đạm	19,7 g
Tinh bột	2,5 g
Chất béo	9,1 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 168 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt heo nạc kho tiêu ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt nạc hầm nấm hương	163 kcal	20,8 g	7,3 g
Thịt heo nạc kho gừng ít béo	165 kcal	19,4 g	9,1 g
Thịt heo nạc kho tiêu ít béo	168 kcal	19,7 g	9,1 g
Thịt nạc hầm bí đỏ	172 kcal	20,5 g	7,1 g
Thịt heo nạc kho cà chua ít béo	180 kcal	20,3 g	9,2 g
Thịt nạc kho củ cải ít béo	180 kcal	20 g	9,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt heo nạc kho tiêu ít béo

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước lọc120 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt heo nạc kho tiêu ít béo từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g heo nạc thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu, tỏi và nước mắm trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ khoảng 1 phút, lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho thịt vào đảo 2 phút, đổ 120 ml nước và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 18 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm
20 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng ngay trong niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt heo nạc kho tiêu ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt heo nạc kho tiêu ít béo. Thịt heo nạc kho tiêu thơm nồng, nước kho sánh và đậm đà, ăn với cơm trắng rất đưa. Bản ít béo, chỉ dùng chút dầu để phi hành tỏi.

Cách làm thịt heo nạc kho tiêu ít béo ít calo hơn

Thay cơm trắng bằng cơm gạo lứt và ăn thêm một đĩa rau luộc để bữa no lâu hơn.
Muốn nhiều đạm hơn mà vẫn ít béo, ăn kèm một quả trứng luộc hoặc ít đậu hũ trắng, nhưng giữ lượng nước mắm như cũ.

Mẹo nấu thịt heo nạc kho tiêu ít béo ngon

Nên xay tiêu đen ngay trước khi nấu để mùi thơm và vị cay rõ hơn.
Rắc tiêu thêm vào cuối bữa thay vì nêm nhiều nước mắm sẽ giúp món đậm vị mà đỡ mặn.
Dùng nồi nhỏ, đáy dày để nước kho sánh đều và thịt không bị cháy đáy.

Câu hỏi thường gặp về thịt heo nạc kho tiêu ít béo

Kho thịt với tiêu có bị đắng không?

Chỉ đắng khi tiêu bị cháy hoặc cho quá nhiều lúc phi. Ướp tiêu cùng thịt rồi rắc thêm một chút lúc dọn là đủ thơm.

Thịt kho tiêu để được bao lâu?

Để nguội nhanh, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong vài ngày. Hâm lại thật nóng trước khi ăn.

Nấu thịt heo nạc kho tiêu ít béo mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 23 phút.

Thịt heo nạc kho tiêu ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play