Món mặn ăn với cơm

Chả tôm xiên que nướng mè: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả tôm xiên que nướng mè
Prep time: 28 min
Cook time: 26 min
Total time: 64 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Tôm sú (sống); ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; ½ quả (≈ 20 g) Cà chua; ½ quả (≈ 20 g) Ớt chuông vàng (bỏ hạt); ½ quả (≈ 20 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); 1 cây (≈ 2 g) Hành lá; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ quả (≈ 6 g) Lòng trắng trứng gà; 2 g Mè trắng (tự rang); ½ hũ (≈ 20 g) Sữa chua không đường ít béo; 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 1 nhúm (≈ 0,1 g) Muối; ¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g) Đường cát trắng; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; ¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g) Dầu cải

Hai xiên gồm tôm sú nguyên con, viên tôm quết, hành tây, ớt chuông và cà chua, nướng thơm rồi chấm xốt sữa chua mè ớt. Làm trong khoảng 64 phút, dễ nấu, mỗi phần 178 kcal.

178kcal
26,9 gđạm
9 gtinh bột
4,2 gchất béo

64 phút
Dễ nấu
Khoảng 39.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Xiên tôm nướng mè là món vừa đẹp mắt vừa dễ ăn, thích hợp cho bữa tiệc nhẹ hay bữa tối nhanh gọn. Tôm sú nguyên con xen viên tôm quết dai ngọt, cùng hành tây, ớt chuông đỏ vàng và cà chua, rắc mè rang thơm rồi nướng chín. Chén xốt sữa chua trộn mè, tỏi, ớt thay cho các loại sốt béo. Món nhiều màu sắc, đạm cao, ít dầu mỡ.

Chả tôm xiên que nướng mè bao nhiêu calo?

Một phần chả tôm xiên que nướng mè theo công thức này có khoảng 178 kcal, gồm 26,9 g đạm, 9 g tinh bột và 4,2 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột20%
Chất béo21%

Năng lượng	178 kcal
Chất đạm	26,9 g
Tinh bột	9 g
Chất béo	4,2 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0,5 g

Đốt 178 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả tôm xiên que nướng mè với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mực nướng sa tế nồi chiên	176 kcal	22,6 g	5 g
Chả tôm xiên que nướng mè	178 kcal	26,9 g	4,2 g
Hàu nướng phô mai	179 kcal	17,3 g	7,7 g
Tôm rang me	187 kcal	27,2 g	4,8 g
Tôm tích rang me	187 kcal	27,2 g	4,8 g
Cua rang me nướng	190 kcal	24,6 g	5,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả tôm xiên que nướng mè

Số người ăn:

Tôm sú (sống)100 g
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Cà chua½ quả (≈ 20 g)
Ớt chuông vàng (bỏ hạt)½ quả (≈ 20 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 20 g)
Hành lá1 cây (≈ 2 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Lòng trắng trứng gà½ quả (≈ 6 g)
Mè trắng (tự rang)2 g
Sữa chua không đường ít béo½ hũ (≈ 20 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,1 g)
Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả tôm xiên que nướng mè từng bước

Bước 1: Chia tôm, cắt rau
Lột sạch đầu, vỏ, đuôi và chỉ 100 g tôm sú. Chọn 2 con cỡ lớn, tổng khoảng 40 g, để nguyên. Quết 60 g tôm còn lại với 1 cây hành lá, 1 tép tỏi, ½ quả lòng trắng trứng, ¼ thìa cà phê đường, 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu và ¼ thìa cà phê dầu. Chia đúng 2 viên bằng nhau, giữ lạnh 10 phút. Cắt 20 g mỗi loại: hành tây, cà chua, ớt chuông vàng và ớt chuông đỏ thành miếng 2 cm.
Nhận biết: Dùng thớt và dao riêng cho tôm sống, không dùng cho đồ chín.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Rang mè, xiên que
Rang ¾ thìa cà phê mè trắng trong chảo nhỏ 2–3 phút cho thơm; chừa 1 g để áo hai con tôm nguyên, 1 g giã nhỏ làm xốt. Ngâm 2 que tre 20 phút rồi xiên: mỗi que 1 tôm nguyên, 1 viên tôm và một nửa lượng rau, cách đều từng miếng. Quét ¼ thìa cà phê dầu còn lại lên các xiên.
Nhận biết: Giữ nhân lạnh khi chờ nướng; đầu que tre bày hướng ra ngoài đĩa.
24 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Nướng, pha xốt
Nướng ở 200 °C trong 18–22 phút trên khay có lót, lật giữa chừng, tới khi viên tôm đạt 74 °C ở tâm và tôm nguyên đạt ít nhất 63 °C. Pha ½ hũ sữa chua không đường với 1 g mè giã, 1 tép tỏi còn lại và 1 g ớt, đặt vào chén nhỏ. Dọn 2 xiên cùng toàn bộ xốt, không cần thêm sốt béo khác.
Nhận biết: Tôm chắc, rau mềm vừa, mè thơm không cháy; dùng nhiệt kế để kiểm tra.
26 phút · nướng 200°C

Chả tôm xiên que nướng mè hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả tôm xiên que nướng mè. Hai xiên gồm tôm sú nguyên con, viên tôm quết, hành tây, ớt chuông và cà chua, nướng thơm rồi chấm xốt sữa chua mè ớt.

Cách làm chả tôm xiên que nướng mè ít calo hơn

Dùng nhiều rau củ hơn và để xốt sữa chua ít béo là đủ, bỏ hẳn các loại sốt béo khác.
Phết dầu thật mỏng lên xiên; tôm và rau đã đủ nước để không bị khô.

Mẹo nấu chả tôm xiên que nướng mè ngon

Ngâm que tre trước khi nướng để que không cháy sém.
Xiên cách đều các miếng để hơi nóng đi tới mọi mặt, chín đều.
Có thể thay xốt bằng chanh và ớt nếu muốn món nhẹ hơn nữa.

Câu hỏi thường gặp về chả tôm xiên que nướng mè

Xiên tôm nướng có dùng nồi chiên được không?

Được, nướng ở nhiệt độ tương đương và lật giữa chừng. Cắt que cho vừa giỏ nồi và tránh để que chạm thanh nhiệt.

Xốt sữa chua mè chấm với món gì ngon nữa?

Rất hợp với rau củ nướng, gà nướng hoặc cá nướng. Bạn có thể thêm chút chanh hoặc rau thơm băm để xốt tươi hơn.

Nấu chả tôm xiên que nướng mè mất bao lâu?

Khoảng 64 phút: chuẩn bị 28 phút, nấu 26 phút.

Đang giảm cân có ăn chả tôm xiên que nướng mè được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 178 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Chả tôm xiên que nướng mè có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,9 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Chả tôm xiên que nướng mè có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, trứng, sữa, mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play