Canh và súp

Canh gà hạt sen củ năng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh gà hạt sen củ năng
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Thịt gà bỏ da, lọc xương (sống); 50 hạt (≈ 50 g) Hạt sen tươi (bỏ tâm); 60 g Củ năng (gọt vỏ); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt (gọt vỏ); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng tươi (gọt vỏ); ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 400 ml Nước lọc

Gà hầm với hạt sen tươi và củ năng, kết hợp vị bùi và giòn nhẹ. Nước canh ngọt thanh, ấm bụng, hợp bữa cơm gia đình. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 254 kcal.

254kcal
23,9 gđạm
33,4 gtinh bột
2,8 gchất béo

42 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh gà hạt sen củ năng là món hầm thanh bổ, thường nấu vào mùa sen ở miền Bắc. Gà ngọt mềm, hạt sen tươi bùi bở, củ năng giòn nhẹ tạo nên nhiều tầng kết cấu trong một nồi canh. Nấu không dầu, chỉ nêm muối và chút nước mắm, nên bát canh trong, thơm gừng và nhẹ bụng hơn nhiều món hầm gà khác.

Canh gà hạt sen củ năng bao nhiêu calo?

Một phần canh gà hạt sen củ năng theo công thức này có khoảng 254 kcal, gồm 23,9 g đạm, 33,4 g tinh bột và 2,8 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm38%
Tinh bột53%
Chất béo10%

Năng lượng	254 kcal
Chất đạm	23,9 g
Tinh bột	33,4 g
Chất béo	2,8 g
Chất xơ	4,5 g

Đốt 254 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh69 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh gà hạt sen củ năng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh gà lá giang	158 kcal	21,3 g	5,9 g
Canh gà hầm sâm nam	170 kcal	21,9 g	4,4 g
Súp ngô gà	192 kcal	20,6 g	4,7 g
Súp gà ngô nấm	214 kcal	21,6 g	5,5 g
Canh miến nấu gà	220 kcal	14,7 g	3 g
Canh gà hạt sen củ năng	254 kcal	23,9 g	2,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh gà hạt sen củ năng

Số người ăn:

Thịt gà bỏ da, lọc xương (sống)80 g
Hạt sen tươi (bỏ tâm)50 hạt (≈ 50 g)
Củ năng (gọt vỏ)60 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 40 g)
Gừng tươi (gọt vỏ)khúc 1 cm (≈ 3 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc400 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh gà hạt sen củ năng từng bước

Bước 1: Sơ chế củ và hạt
Tách bỏ tâm xanh của hạt sen tươi rồi rửa sạch. Gọt củ năng, rửa kỹ, bổ đôi. Cắt cà rốt miếng 1 cm, thái gừng thành lát.
Nhận biết: Hạt sen sạch tâm đắng, củ năng sạch vỏ.
7 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Chuẩn bị gà
Cắt thịt gà bỏ da thành miếng 2–3 cm. Cho gà, gừng, 400 ml nước và ¼ thìa cà phê muối vào nồi. Dùng thớt riêng cho thịt gà sống.
Nhận biết: Gà đều cỡ và ngập nước.
5 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Hầm gà và hạt sen
Đun sôi, hớt bọt, cho hạt sen vào rồi hạ lửa. Nấu sôi nhẹ 20 phút đến khi tâm gà đạt 74 °C và hạt sen gần bở.
Nhận biết: Gà chín mềm, hạt sen gần bở.
20 phút · Lửa nhỏ
Bước 4: Thêm củ năng, cà rốt
Cho củ năng và cà rốt vào nấu 10 phút, thêm ½ thìa cà phê nước mắm rồi tắt bếp.
Nhận biết: Cà rốt mềm, sen bở, củ năng chín còn giòn.
10 phút · Lửa nhỏ

Canh gà hạt sen củ năng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh gà hạt sen củ năng. Gà hầm với hạt sen tươi và củ năng, kết hợp vị bùi và giòn nhẹ. Nước canh ngọt thanh, ấm bụng, hợp bữa cơm gia đình.

Cách nấu canh gà hạt sen củ năng ít calo hơn

Dùng thịt gà ức hoặc phần nạc bỏ da để món ít béo hơn.
Tăng lượng cà rốt và củ năng, giảm bớt cơm để bữa vẫn no mà nhẹ.

Mẹo nấu canh gà hạt sen củ năng ngon

Dùng hạt sen tươi như trong công thức; hạt khô cần ngâm lâu hơn và nấu lâu hơn.
Không khuấy mạnh vì hạt sen dễ vỡ.
Cho củ năng vào muộn để giữ độ giòn đặc trưng.

Câu hỏi thường gặp về canh gà hạt sen củ năng

Hạt sen tươi khác hạt sen khô thế nào khi nấu?

Hạt sen tươi chín nhanh hơn, bùi và ngọt hơn, chỉ cần bỏ tâm là nấu. Hạt khô cần ngâm và nấu lâu hơn.

Củ năng nấu canh có cần gọt kỹ không?

Nên gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, rửa kỹ rồi mới bổ đôi và nấu để canh sạch và giòn ngọt.

Nấu canh gà hạt sen củ năng mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn canh gà hạt sen củ năng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 254 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh gà hạt sen củ năng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,9 g đạm, khoảng 38% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Canh gà hạt sen củ năng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play