Canh và súp
Canh gà hầm sâm nam: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Canh gà hầm kiểu sâm nam với hạt sen, kỷ tử và gừng. Đùi gà bỏ da hầm nhỏ lửa, nước ngọt thơm, món bồi bổ ít béo. Làm trong khoảng 56 phút, dễ nấu, mỗi phần 170 kcal.
- 170kcal
- 21,9 gđạm
- 9,8 gtinh bột
- 4,4 gchất béo
Canh gà hầm sâm nam là món bồi bổ quen thuộc của miền Bắc, thường nấu cho người mới ốm dậy hoặc những ngày giao mùa. Phiên bản này dùng đùi gà bỏ da hầm nhỏ lửa với hạt sen, kỷ tử và gừng, cho nước canh ngọt thơm, thanh nhẹ và ít béo. Gà mềm, hạt sen bùi, kỷ tử ngọt dịu, ăn nóng rất ấm bụng.
Canh gà hầm sâm nam bao nhiêu calo?
Một phần canh gà hầm sâm nam theo công thức này có khoảng 170 kcal, gồm 21,9 g đạm, 9,8 g tinh bột và 4,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 170 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 21,9 g |
| Tinh bột | 9,8 g |
| Chất béo | 4,4 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 170 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh46 phút
- Đạp xe nhẹ27 phút
- Bơi23 phút
- Chạy bộ20 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo canh gà hầm sâm nam với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Súp gà nấm | 139 kcal | 20,9 g | 2,2 g |
| Canh gà nấu măng | 147 kcal | 18,6 g | 5,6 g |
| Canh gà nấu nấm | 163 kcal | 26 g | 4 g |
| Canh gà bí xanh | 165 kcal | 18,8 g | 4,8 g |
| Canh gà hầm sâm nam | 170 kcal | 21,9 g | 4,4 g |
| Súp ngô gà | 192 kcal | 20,6 g | 4,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm canh gà hầm sâm nam
- Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)100 g
- Hạt sen khô10 hạt (≈ 10 g)
- Kỷ tử khô1 thìa cà phê (≈ 3 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Nước lọc250 ml
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu canh gà hầm sâm nam từng bước
Bước 1: Sơ chế gà, hạt sen
Chần đùi gà bỏ da 2 phút, ngâm hạt sen cho nở. Dùng 100 g đùi gà đã bỏ da và xương. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà sạch bọt, hạt sen nở mềm.
8 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi gừng, xào gà
Phi thơm gừng, cho đùi gà vào xào 1–2 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Gà thơm, săn mặt.
2 phút · lửa vừaBước 3: Hầm canh
Đổ 250 ml nước, thêm hạt sen, nêm ½ thìa cà phê nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 45 phút. Rửa nhanh kỷ tử, thả vào cuối thời gian hầm. Gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Gà mềm, hạt sen bở, nước canh trong.
45 phút · sôi nhẹBước 4: Nêm lại, dọn canh
Nêm lại cho vừa miệng rồi dọn nóng cả tô.
Nhận biết: Canh nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu canh gà hầm sâm nam ít calo hơn
- Chọn đùi gà bỏ da và hớt váng mỡ trước khi ăn.
- Thêm nhiều nấm hoặc củ cải để bát canh nhiều rau củ hơn.
Mẹo nấu canh gà hầm sâm nam ngon
- Chần gà bỏ da trước để nước canh trong và không hôi.
- Ngâm hạt sen kỹ và bỏ tim sen để canh không đắng.
- Hầm lửa nhỏ, đậy hé nắp để thịt mềm mà nước không đục.
Câu hỏi thường gặp về canh gà hầm sâm nam
Không có sâm nam thì thay bằng gì?
Có thể dùng hạt sen, kỷ tử và vài lát gừng như công thức này. Các nguyên liệu này cho vị thơm ngọt dịu tương tự.
Hầm gà bỏ da có bị khô không?
Hầm lửa nhỏ trong nước, thịt đùi gà vẫn mềm và mọng. Đùi gà ít bị khô hơn ức gà khi hầm lâu.
Nấu canh gà hầm sâm nam mất bao lâu?
Khoảng 56 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 48 phút.
Đang giảm cân có ăn canh gà hầm sâm nam được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 170 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Canh gà hầm sâm nam có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 21,9 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Canh gà hầm sâm nam có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món canh ngon cho bữa cơm gia đìnhMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
