Món mặn ăn với cơm

Gà nướng xiên: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà nướng xiên
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Ức gà bỏ da, xương (sống); ½ quả (≈ 60 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); ½ quả (≈ 60 g) Ớt chuông xanh (bỏ hạt); ½ củ (≈ 50 g) Hành tây; khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1½ thìa cà phê (≈ 7 g) Nước tương giảm muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Đường cát trắng; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải

Ba xiên ức gà nướng xen ớt chuông đỏ, xanh và hành tây, ướp gừng tỏi nước tương, nhiều rau, ít dầu, không sốt béo. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 306 kcal.

306kcal
40,8 gđạm
15,2 gtinh bột
8,9 gchất béo

33 phút
Dễ nấu
Khoảng 31.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Xiên nướng là kiểu ăn dễ chia phần và dễ làm theo khẩu vị. Ở đây ức gà được cắt khối vừa ăn, xen ớt chuông đỏ, xanh và hành tây rồi ướp gừng, tỏi, nước tương. Nướng lò nên không cần nhiều dầu, rau củ ngọt giòn xen thịt gà mềm. Món hợp bữa tối gọn nhẹ, ăn kèm cơm hoặc chỉ thêm salad.

Gà nướng xiên bao nhiêu calo?

Một phần gà nướng xiên theo công thức này có khoảng 306 kcal, gồm 40,8 g đạm, 15,2 g tinh bột và 8,9 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm54%
Tinh bột20%
Chất béo26%

Năng lượng	306 kcal
Chất đạm	40,8 g
Tinh bột	15,2 g
Chất béo	8,9 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	2 g

Đốt 306 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh83 phút
Đạp xe nhẹ49 phút
Bơi42 phút
Chạy bộ36 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà nướng xiên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà ủ muối hoa tiêu	236 kcal	23,7 g	15,1 g
Cánh gà xốt mù tạt	237 kcal	28,5 g	6,4 g
Cánh gà nướng cay	258 kcal	21,9 g	16,3 g
Gà nướng táo	258 kcal	27,9 g	7,7 g
Gà nướng teriyaki	300 kcal	41,2 g	7,9 g
Gà nướng xiên	306 kcal	40,8 g	8,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà nướng xiên

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)170 g
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 60 g)
Ớt chuông xanh (bỏ hạt)½ quả (≈ 60 g)
Hành tây½ củ (≈ 50 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước tương giảm muối1½ thìa cà phê (≈ 7 g)
Đường cát trắng½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà nướng xiên từng bước

Bước 1: Cắt gà và rau
Cắt 170 g ức gà bỏ da, bỏ xương thành khối 2 cm. Rửa ½ quả ớt chuông đỏ, ½ quả ớt chuông xanh và ½ củ hành tây, cắt miếng 2 cm. Băm khúc 1 cm gừng và 1 tép tỏi, pha với 1½ thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê dầu. Dùng dụng cụ riêng cho thịt sống và rau.
Nhận biết: Gà và rau cắt đều, thớt dao tách riêng
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xiên và nướng
Xiên gà và rau xen kẽ thành 3 xiên bằng que kim loại chịu nhiệt, quét hết hỗn hợp ướp lên xiên. Nướng lò 200 °C khoảng 16–18 phút, trở giữa chừng. Gà chín khi đo ở miếng dày nhất đạt 74 °C. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà chín đục, rau mềm còn nguyên hình
18 phút · nướng 200°C
Bước 3: Bày ba xiên
Chuyển 3 xiên ra đĩa sạch, rưới phần nước sốt đã sôi kỹ trong khay. Dọn ngay trong 5 phút, không cần chấm thêm sốt.
Nhận biết: Xiên nguyên miếng gà, vàng nhẹ không cháy đen
5 phút · không dùng nhiệt

Gà nướng xiên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà nướng xiên. Ba xiên ức gà nướng xen ớt chuông đỏ, xanh và hành tây, ướp gừng tỏi nước tương, nhiều rau, ít dầu, không sốt béo.

Cách làm gà nướng xiên ít calo hơn

Thêm nhiều ớt chuông và hành tây, giảm bớt đường trong hỗn hợp ướp.
Dọn cùng salad rau xanh thay vì cơm hoặc bánh mì.

Mẹo nấu gà nướng xiên ngon

Cắt gà và rau cùng cỡ để chín đều trên một xiên.
Xiên tre cần ngâm nước trước, còn que kim loại thì không lo cháy.
Nên ăn ngay. Nếu để dành, cất ngăn mát trong vòng 2 giờ, dùng trong 3–4 ngày và hâm nóng đến 74 °C ở tâm.

Câu hỏi thường gặp về gà nướng xiên

Nướng xiên gà trong lò cần chú ý gì?

Cắt gà và rau đều cỡ, lật giữa chừng và kiểm tra độ chín ở miếng gà dày nhất. Dùng que kim loại hoặc xiên tre đã ngâm nước.

Ức gà nướng xiên có bị khô không?

Ức gà dễ khô nếu nướng quá lâu. Cắt khối vừa, quét hỗn hợp ướp và không nướng lâu hơn mức cần thiết.

Nấu gà nướng xiên mất bao lâu?

Khoảng 33 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn gà nướng xiên được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 306 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà nướng xiên có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40,8 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà nướng xiên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play